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2014-05-31
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住了在九龙湾巳有六,七年时间, 尤记得最初由湾仔旧区, 一下子搬到了有花园平台的居所, 便觉得这里环境相当不错, 交通又方便到极, 而且楼下更有两座颇大的商场, 心想购物或饮食都应该不用愁了. 不过当住了好一段时间吃遍整个商场后, 才发现其实这里的食肆大部份都是连锁快餐或是收费不便宜的集团餐厅, 不期然地便怀念起从前在湾仔半夜叫外卖云吞面的情景. 不过最近德福商场差不多在同一段时间引进好几家收费较为大众化的新食肆, 当中便有这家由白熊咖哩变身出来的白熊吃茶馆. 宅女便趁著餐厅开业未够一星期时带同家人一起先来探探路!!这家白熊吃茶馆位于德福商场二期的四楼, 跟隔壁的小王牛肉面同样是刚刚于四月才开幕. 其白熊咖哩最初并不是一开始就卖咖哩, 而是当初于北海道拉面店的店主做给员工吃的膳食. 不过正所谓好野总有人欣赏, 越来越多人开始为了这个咖哩慕名而来, 店主最后索性把咖哩放上主餐牌上, 更于2011年在当地开了家咖哩专门店, 现时在日本巳有四家分店. 不过观乎店主对海外发展的野心来得更大, 相隔只有一年时间, 于2012年便于香港开设了海外分店, 直到现时为止更多达四间分店!! 不过以''白
这家白熊吃茶馆位于德福商场二期的四楼, 跟隔壁的小王牛肉面同样是刚刚于四月才开幕. 其白熊咖哩最初并不是一开始就卖咖哩, 而是当初于北海道拉面店的店主做给员工吃的膳食. 不过正所谓好野总有人欣赏, 越来越多人开始为了这个咖哩慕名而来, 店主最后索性把咖哩放上主餐牌上, 更于2011年在当地开了家咖哩专门店, 现时在日本巳有四家分店. 不过观乎店主对海外发展的野心来得更大, 相隔只有一年时间, 于2012年便于香港开设了海外分店, 直到现时为止更多达四间分店!! 不过以''白熊吃茶馆''这名字经营的暂时便只有九龙湾这家.
我们这天周末正午时份前来, 发现巳有数名食客在等开门, 似乎大家都是因为好奇心而来的. 门面装潢看起来颇开扬, 一边是餐厅, 另一边更有一个外卖区提供特色饮品跟雪糕等甜食. 看看手表巳是12时, 可能是初开业还未整理好所以比公告的营业时间晚了. 不过还好等了一会便可以入座了. 走进餐厅发现地方都算几大够宽敞, 暖黄色的灯光配著墙上满布的干花装饰, 加上周围用上原木色来作主调, 整个环境企整得来又有点田园感觉. 座位方面这里大多是半梳化的二人或四人卡座, 我们被安排坐在近厨房的四卡梳化位, 也颇为舒适.甫坐下侍应便马上递上餐牌, 但没有奉上水, 要我们要求了几次才拿水来. 到底这家吃茶馆跟其他几家白熊咖哩店有什么分别呢? 打开餐牌看看, 始知原来除了平时白熊咖哩店提供的咖哩之外, 款式更多, 而且偏向更西化一点, 例如以忌廉蕃茄海鲜做的奄列饭, 也有几款日式意大利粉和三文治供应. 而甜点更有不少芭菲或甚至是近期大热的窝夫选择. 价格方面就比白熊咖哩收费较高, 例如一碟咖哩饭由最便宜的HK$62到过百元都有, 不过以商场来说仍算合理. 感觉这里不再是平日看到较像快餐的白熊咖哩, 而是一家有点像钤木咖啡店, 吃日式西餐的餐厅.
我们一行三人均是首次来到, 也不知道水准如何, 就每个类别都点一些分来吃好了.
先来的是北海道3.7牛乳甜粟米汤 (HK$28)
看到名字跟价钱想都不想就点了一客来试. 有说北海道的牛乳最有名, 当中以现今最普遍的3.6牛乳最受欢迎. 不过这里用上的竟然是含脂量更高的3.7牛乳, 口感应该会更丰厚吧!! 不自觉的便有点期待了. 上来一个小瓷碗, 看看内里居然只有一半的份量 (图中的是未喝过的), 份量有点少呢. 舀起来汤身质地带点浓稠感, 不过入口粟米味不太浓香, 尤其当中的奶脂味也完全不丰富, 整体来说只是做得比普通粟米汤杰身一点而已. 如果真的想喝汤也是可以点的, 但如果是想试试3.7牛乳的口感就免了.温泉玉子樱花虾银鱼凯撒沙律 (HK$54)
上来感觉份量好少呢...顶多只能两人分享. 只见底下放了一堆早巳沾上了凯撒沙律酱的生菜片, 上方放了好大堆的炸脆面条, 当中混了很少量的银鱼, 而旁边就放了十只细碎的樱花虾. 顶端放上了一颗温泉蛋. 老实说无论配料跟卖相都是有点求其的.先把温泉蛋打开, 中间蛋黄质地较杰身, 但色泽非常鲜艳呢!! 那堆带点软啫哩状的蛋黄媛媛地流出来, 又的确几吸引. 把生菜片伴一点蛋汁吃, 生菜爽脆加上沙律酱有点微酸, 蛋香味也正常, 味道算是不错的. 不过中间的那堆炸面条就太多了, 一来没什么味道, 而且又有点硬, 如果可以选择的话, 宅女还是希望生菜片可以多一点, 这种本是作点缀的脆条就应该减半份量比较好. 而银鱼就不太想提了, 原因还是下的份量太少, 很努力的才能在最底找到数条, 更是差点要用放大镜才能看到, 细嚼才有点点咸味; 而樱花虾看起来虽然色泽较突出, 不过份量也是很少, 而且又太细碎, 对整个沙律的味道完全没有帮助.
北海道3.7牛乳蒜香煮蚬 (HK$52)
刚才吃了个平平无奇的3.7牛乳粟米汤之后, 就开始有点后悔点了这个同样以3.7牛乳来煮的蚬了. 上来的份量比预期中要多, 大慨也能数到有廿多只蚬的. 而且只只蚬都煮到全打开, 浸在奶白色的牛乳汤内, 顶端再洒上一些炸蒜. 卖相本来是不俗的. 蚬肉不算好肥美, 属普通货色, 但十多廿只内每只都有肉不是只有壳也觉欣慰了. 底下的牛乳汁虽然也带点浓稠感, 但明显地仍是不够香也不够奶脂味, 喝起来有点水水的, 幸好有点蒜味带起整个味道. 整体来说又不是不好吃, 只是水准属一般. 如此制法的话如果改良一下出来的味道一定会更好的.人气白熊豚肉球咖哩奄列蛋饭 (HK$80)
有说豚肉球是白熊咖哩的招牌菜, 既然来到这里当然也要试试了. 上来份量都几多, 至少隔离枱的那个男子点了同样的一个也吃不完 (但宅女只是觉得他细食吧....). 只见鲜黄色的蛋皮全铺在碟上大得把底下的饭都全盖上了, 上方再放了一个有差不多拳头那么大的肉球, 再豪迈的淋上了咖哩汁, 整个造型非常有份量也颇吸引急不及待的先试试这个豚肉球吧, 大大的一颗有如一个拳头般, 表面淋上了不少咖哩汁, 切开来时内里有点结实, 色泽也偏暗, 不说有点以为是牛肉球来的. 大口咬下去, 发现质地又没有看起来那么干, 不过就谈不上JUICY的了. 肉味不算好香浓, 不过口感软棉中带点弹性, 味道是没有看起来那么吸引, 不过如果喜欢啖啖肉的人仕这个肉球应该可以过过瘾.
而底下的咖哩据店方说咖哩汁是先由日本那边做好再运来香港的中央工场, 加入洋葱及肉类炒制而成的. 当然说是日本咖哩, 就不要奢想味道会有辛辣感了. 日本咖哩出名味道都是较温和的, 就算说是十分辣但其实都也不够印度咖哩的十分一. 所以这款的咖哩味道基本上就没有辣度, 当然也是带点甜, 就连不能吃辣的宅女和老爸都可以吃得下. 不过感觉咖哩味道仍是不够香浓, 吃起来较普通. 反而包裹著白饭的蛋皮就能做得刚刚好, 薄得来底下不干还带少许蛋汁, 白饭也是粒粒饱满肥嘟嘟, 把蛋皮跟饭再沾一点咖哩汁一同入口, 好吃!
咖哩牛肋条流心奄列蛋饭 (HK$84)
再来试一个比较西式一点的, 这次的咖哩就没有像刚才的肉球那样淋在饭上, 反之以另一个小瓷碗盛著所有牛肋肉, 咖哩跟蔬菜, 另一个大碟子上就只放上一碟白饭, 顶端再放上一个还未打开的蛋包. 看看那个蛋包表面带点油润, 而且色泽鲜黄, 真的忍不住马上就要把它切开呢!!此时侍应奉上餐刀一把, 著我们把蛋包先切开才进食. 我们便由蛋包最前端的部份开始慢慢切开, 这时蛋皮内里的蛋便慢慢地番了出来, 只见当中还带著点蛋汁, 虽未至于十分嫩的程度, 但也属刚刚好, 以香港水准来说这个蛋包巳算做得不错了. 待蛋包全切开后, 便马上把另一碗内的咖哩汁和蔬菜一匙一匙的淋上蛋包饭上, 把整个黄澄澄的蛋包添上多一层鲜明浓艳的色彩.
先试试那个牛肋肉吧, 一碗内都有四, 五件, 不是很大块, 但也颇有厚度的. 牛肋肉把被浓稠的咖哩汁重重包围著, 咬下去没有预期中那么柔软, 不过相对肉味是较浓, 而且边位连著一层肥脂, 入口更油润丰厚. 而旁边的蔬菜有小萝卜, 翠玉瓜, 西兰花跟车厘茄, 份量不多, 每款只有2-3小颗, 志在中和一下油腻重口味, 不过煮得略嫌生了一点.
整体来说感觉这个咖哩好像做得比肉球那个咖哩来得浓稠, 味道也较重些.
日本银鱼辛子明太子意粉 (HK$68)
记得年青时宅女不太爱吃明太子的, 因为这种腌制过的明太鱼的籽总是带有辛味, 那时候初接触时还不知就里居然就整堆明太子放入口, 害得蒙上了阴影. 但长大后得友人教路, 原来明太子用来做食材配饭或意粉是非常好吃的! 曾经在日本吃过一道明太子意粉后就从此改变了少时对明太子不好的印象. 所以这天见这里也有提供明太子意粉, 二话不说就马上点来试试.上来时的份量真的有点少得令全枱都有点呆住了. 基本上一个人吃完应该都不会饱. 而且为什么明太子全都去哪里了? 怎么只看到一堆蟹籽和大大堆的紫菜丝? 马上番一番底, 原来有些明太子都垫了在底, 不过下的份量也颇少的. 把意粉跟明太子搅拌后, 其实也没有太多明太子, 入口意粉硬度是刚刚好, 外软身内带点烟韧, 不过明太子太少的关系, 完全吃不出那种咸香惹味感, 也当然更不用说辛味了. 整个意粉都有点啖口, 虽然宅女是重口味的人, 不过就连身旁食开清淡口味的老妈也说没味道麻麻地.
埋单加一后三个人吃了HK$410左右, 每人除开都要百多元, 吃到7-8成饱.
不知是否刚开业的关系了, 但总觉得每款菜都总是有点瑕疵, 虽然咖哩类的都巳算不错, 但其他如沙律小吃或意粉等都有待改善.
店内侍应充足其实都算有礼貌的了 (起码比起隔壁小王的巳经好很多了), 但仍是有点生手, 有时要求的东西都要等一段时间才有, 埋单更是要等上十五分钟.
价格的确是比白熊咖哩贵, 但食物水准又不太值这个价钱. 宅女试过这次后应该一段时间都不会再光顾, 且看看这期间水准会不会再提升一点吧.
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