影片
更多
2015-04-17
980 浏览
是晚约了几位好友聚餐，每当人数多的时候，中菜酒家很多时都是一个稳妥的选择。当然，常常光顾集团连锁酒家难免有点闷，今回特意找一间地点方便，而又未曾到访过的地区酒家一试。御名轩位于天后，正门正正对著港铁站出口，彼邻又有巴士总站及街表停车场，地点确是方便。走过楼梯，抵达一楼用餐区，地方光猛四正。或许时间尚早又是平日缘故，用餐环境少了一份喧闹，座处感觉亦相对宽敞。是晚的佳肴由好友全权负责安排，少有可不伤脑筋品尝美食。先来的是两道冷盘前菜，法式鸭胸比较多出现于西菜，但时至今日在中菜馆也不算罕见。小小一块鸭胸，肉色淡粉红，连皮一口吃下，食味香而不腻，口感如预期般富弹性。另一冷盘海蜇青瓜，海蜇比一般吃到的粗身，因而脆口中更见质感。青瓜选材较水润多汁，口感比海蜇简约清爽。菜式配上的酱汁酸中带点微辣，份外开胃，味道和海蜇与青瓜皆很合衬。接下来是海鲜三弄，先尝清蒸孔雀鲍鱼，餐厅用上的孔雀鲍都算肉厚大只，肉质不算韧，味道则较淡身。鲍鱼面上加入葱段陈皮提味，本意良好，但美中不足是陈皮带点苦涩味，反而为菜式带来少许负面影响。第二道海鲜蒜蓉粉丝蒸大元贝，说实话，元贝体积谈不上大只，但味道确是鲜甜，加上蒜蓉粉丝调味
是晚的佳肴由好友全权负责安排，少有可不伤脑筋品尝美食。先来的是两道冷盘前菜，法式鸭胸比较多出现于西菜，但时至今日在中菜馆也不算罕见。小小一块鸭胸，肉色淡粉红，连皮一口吃下，食味香而不腻，口感如预期般富弹性。另一冷盘海蜇青瓜，海蜇比一般吃到的粗身，因而脆口中更见质感。青瓜选材较水润多汁，口感比海蜇简约清爽。菜式配上的酱汁酸中带点微辣，份外开胃，味道和海蜇与青瓜皆很合衬。
法式鸭胸
$42
33 浏览
0 赞好
0 留言
海蜇青瓜
$42
29 浏览
0 赞好
0 留言
接下来是海鲜三弄，先尝清蒸孔雀鲍鱼，餐厅用上的孔雀鲍都算肉厚大只，肉质不算韧，味道则较淡身。鲍鱼面上加入葱段陈皮提味，本意良好，但美中不足是陈皮带点苦涩味，反而为菜式带来少许负面影响。
清蒸孔雀鲍鱼
$464
22 浏览
0 赞好
0 留言
第二道海鲜蒜蓉粉丝蒸大元贝，说实话，元贝体积谈不上大只，但味道确是鲜甜，加上蒜蓉粉丝调味香口好吃，整体评分亦属正面。
蒜蓉粉丝蒸大元贝
$196
33 浏览
0 赞好
0 留言
第三道海鲜茄汁海虎虾，用上的虎虾约五六寸长，体型粗身吸引，虾肉质感结实弹牙，配上的茄汁调味不俗，纵然虎虾虾香不及预期浓郁，成品食味仍算可口。
茄汁海虎虾
$224
45 浏览
0 赞好
0 留言
吃毕海鲜，紧接而来的是笔者至爱汤品之一的八宝冬瓜盅。冬瓜盅都算几大个，汤料有带子、海虾、珊瑚蚌、蟹柳、圣瓜等，份量品质合理。而汤品的亮点在其清甜嫩口的冬瓜肉及汤汁，食味确是比坊间平均水准为佳。
八宝冬瓜盅
$148
67 浏览
0 赞好
0 留言
友人点选小菜御名小炒皇，相信或多或少是因菜式以自家名称贯名，应是招牌菜之一。小炒以海参、虾干、叉烧、四季豆、腰果等等切粒炒匀制成，选材食味多样化，但未算十分出众特别，属伴饭吃的好选择。
御名小炒皇
$98
74 浏览
2 赞好
0 留言
虾籽山根豆腐
$68
59 浏览
2 赞好
0 留言
橙花脆酥骨
$88
56 浏览
2 赞好
0 留言
竹翠银杏
$88
54 浏览
1 赞好
0 留言
西米南瓜露
44 浏览
2 赞好
0 留言
[16/4/2015; Thu]
张贴
