留家廚房

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休息中

之前见食评好坏参半，所以对这家的粤菜并未抱太大期望。或者因为这个原因，反而食过之后觉得水准比一般小菜酒家还要高！食材简单，但煮法提升了整体的质素！先讲这碟留家小食- 包括醉鲍鱼、猪脚冻和太史戈渣醉鲍鱼酒味很出，好钟意。猪脚冻口感不错！而最特别必定是「太史戈渣」，其他地方真的未食过这款小食！问问店长原来这是蛋与上汤煮成，再雪冻成形后再落粉浆去炸！口感好软熟，味道激似流沙蛋糕，好好味！必食之选！再来的鸳鸯虾，头与尾都壤了西芹、蘑菇，加上葡国汁煮，简直是滋味无比！有惊喜！虎掌菌五花腩味道适中，唔太咸，食落啖啖肥猪肉好惹味！三豉班球里有磨豉、豆豉同榄豉！榄豉味道好出，完全食得出3豉，比一般豆豉蒸味道来得丰富！好夹！最后不得不赞「留家烟熏鸡」，除了鸡够滑之外，烟熏味道好香好浓！同样是必食之选！留家厨房整体水准比酒店还要高！食材无须名贵但都能留下印象！