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2010-03-24
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由于有班朋友要探囝囝,附近除新汉记之外,想找特别一点的食肆真是有难度,而且金枕头都有一段日子无去,都想睇下变成点.事实上比起初开业时,坐位是多了大既三份之一左右,人手亦相应增加,位同位之间都几逼下,伙计出菜都要左闪右避.套餐经多年转变,已经有点不化算,而且灵活性低,变化少,可以列入不作考虑.单凭以往经验,叫了以下菜色.冬荫公(细) : 配料份量及质素比以往明显地差了,至少虾球size细三份一,这可能是今日来料有偏差,不过少了草菇粒,香味的变化的确是少了一朕扑鼻的香味,而入口亦比以都较粗疏.青咖哩鸡 : 太太每次必食菜色,咖哩味够香但又不太霸道,入口亦偏滑,多年来水准依旧,再加一碗白饭就相得益彰,不过鸡肉处理得不太好,无乜鸡味之余仲有点死实.泰式炒什菜 : 不单有红萝卜,绍菜,芥兰及紫椰菜,更用上马拉盏一齐炒,虽然油份太多,但够火喉又'冶'味.蒜味牛仔骨 : 牛仔骨腌得过火,肉味唔觉,而且油泡时间太耐,好韧,虽然混入香茅碎及蒜粒等等味道强烈的配料,但帮助不大.炭烧猪颈肉 : 全晚最欣赏的一道菜,时间拿捏好,肉边脂肪位唔觉焦,入口烟韧,蘸点酸辣更可口.近年食晚饭可以话数得出,反而消夜餐食得
事实上比起初开业时,坐位是多了大既三份之一左右,人手亦相应增加,位同位之间都几逼下,伙计出菜都要左闪右避.
套餐经多年转变,已经有点不化算,而且灵活性低,变化少,可以列入不作考虑.
单凭以往经验,叫了以下菜色.
冬荫公(细) : 配料份量及质素比以往明显地差了,至少虾球size细三份一,这可能是今日来料有偏差,不过少了草菇粒,香味的变化的确是少了一朕扑鼻的香味,而入口亦比以都较粗疏.
青咖哩鸡 : 太太每次必食菜色,咖哩味够香但又不太霸道,入口亦偏滑,多年来水准依旧,再加一碗白饭就相得益彰,不过鸡肉处理得不太好,无乜鸡味之余仲有点死实.
泰式炒什菜 : 不单有红萝卜,绍菜,芥兰及紫椰菜,更用上马拉盏一齐炒,虽然油份太多,但够火喉又'冶'味.
蒜味牛仔骨 : 牛仔骨腌得过火,肉味唔觉,而且油泡时间太耐,好韧,虽然混入香茅碎及蒜粒等等味道强烈的配料,但帮助不大.
炭烧猪颈肉 : 全晚最欣赏的一道菜,时间拿捏好,肉边脂肪位唔觉焦,入口烟韧,蘸点酸辣更可口.
近年食晚饭可以话数得出,反而消夜餐食得多,想不到多年无食既晚餐,退步得咁厉害,大既是北区想找一间泰国餐厅好似得佢独市,未免在无对手下变得求其.,其次,会唔会大厨转左人呢?
由于人多,地方细,出菜速度又慢,虽然伙计快手快脚,但好多人都系得过等字.
p.s : 睇落好似好多好食评,但系好多都系非会员或者一千零一个食评,难免令我怀疑,所以我系唔会信既.
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