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2021-04-19
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二零二一年四月十五号，星期四晚上。好久没有外出饭聚了，今晚就约了闺密一行四人在公司附近吃私房菜。私房菜要先预定菜单，我们当然也先选好了，坐下没多久就迎来第一道菜。本地水耕沙律菜伴芝麻酱，水耕菜清爽多汁，伴著胡麻酱的不是橄榄油，原来是蜜糖，带点点甜味更开胃；茶熏流心蛋加上黑鱼子，烟熏味越嚼越香，围著厚切茄子的像是糖霜一般口感的也很特别，想不到前菜已经这么有心思。椒盐猪肚，这个组合还是头一次听见，猪肚炸到金黄色，口感外脆内软又不失猪肚鲜味，配上辣椒粒和香蒜，惹味到不行呢。原鼎海椰皇仔炖鹧鸪黑毛豚肉汤，用上原只鹧鸪，滋阴润肺，熬出来的汤色清味浓，喝起来味道跟鸡汤有点像，而且鹧鸪肉厚骨细，就算熬过汤肉质也很细滑，这种天气最适合喝些清润的汤品了。油浸时令海鱼，今天是马友鱼，马友以皮香肉滑闻名，服务生帮我们把鱼切块，经过油炸后，鱼肉依然细润如酥，连鱼骨也变得酥脆，有兴趣的可以连骨头吃。江南百花鸡，光看名字我们还在瞎猜是不是加了花雕酒所以取名百花，原来百花就是虾胶，这是一道广东工夫菜，师傅要先把鸡的肉骨剔光，剩下鸡皮，再酿入虾胶，所以我们吃的时候，入口有著鸡皮跟虾胶两种不同层次的滑度跟Q弹度，厚厚一
好久没有外出饭聚了，今晚就约了闺密一行四人在公司附近吃私房菜。
私房菜要先预定菜单，我们当然也先选好了，坐下没多久就迎来第一道菜。
本地水耕沙律菜伴芝麻酱，水耕菜清爽多汁，伴著胡麻酱的不是橄榄油，原来是蜜糖，带点点甜味更开胃；茶熏流心蛋加上黑鱼子，烟熏味越嚼越香，
围著厚切茄子的像是糖霜一般口感的也很特别，想不到前菜已经这么有心思。
椒盐猪肚
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椒盐猪肚，这个组合还是头一次听见，猪肚炸到金黄色，口感外脆内软又不失猪肚鲜味，配上辣椒粒和香蒜，惹味到不行呢。
原鼎海椰皇仔炖鹧鸪黑毛豚肉汤
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原鼎海椰皇仔炖鹧鸪黑毛豚肉汤，用上原只鹧鸪，滋阴润肺，熬出来的汤色清味浓，喝起来味道跟鸡汤有点像，
而且鹧鸪肉厚骨细，就算熬过汤肉质也很细滑，这种天气最适合喝些清润的汤品了。
油浸时令海鱼，今天是马友鱼，马友以皮香肉滑闻名，
服务生帮我们把鱼切块，经过油炸后，鱼肉依然细润如酥，连鱼骨也变得酥脆，有兴趣的可以连骨头吃。
江南百花鸡
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江南百花鸡，光看名字我们还在瞎猜是不是加了花雕酒所以取名百花，原来百花就是虾胶，这是一道广东工夫菜，
江南百花鸡
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江南百花鸡
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蟹皇瑶柱时令鲜蔬
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蟹皇瑶柱时令鲜蔬，端上来的时候像极了一颗烧卖，里面是一整陀新鲜的豆苗，这可是我最爱吃的蔬菜呢，
蟹皇瑶柱时令鲜蔬
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他乡炒米丝
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他乡炒米丝，这道炒米粉真的惊艳，米粉用上福建莆田米粉，莆田米粉比新竹米粉跟泰国米粉更细，有「白如雪，细如丝」的美誉。
用上24个月的西班牙黑看猪火腿丝，为炒米粉添上淡淡咸香，服务生介绍说原来师傅是用筷子来炒的，又是一道手工菜，难怪炒的干身，丝丝分明却一点不油腻。
黑芝麻汤圆
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甜点是黑芝麻汤圆，一咬下去的爆浆流心效果真的不得了，
姜汁的甜度刚好，喝完以后真的暖心又暖胃，今晚的饭局真的很开心呢。
服务方面整体不错，如果可以在菜跟菜之间帮客人换碟子餐具方面多留意一下就更好了。
张贴
