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2014-12-04
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这一日，拾级而上，推门而入，走进江户之大门。呈现眼前的，乃美的最极致彰显 - 一室的淡雅质朴，一串的艺术精品，一片的闲适静穆。置身其中，怡然自得，身心舒泰。就让眼睛味蕾彻底去放纵吧……率先映入眼帘的，是深色L型的刺身寿司吧枱。恰如，一位遗世独立的隐士，把最好的，藏于透明玻璃冷冻柜内。教嘴馋的食客们，只可近观，不可亵玩，更不得任意拿取。真要命的﹗近落地玻璃窗位置，乃倘大的用餐区，放有大量实木枱配红软垫椅子，再以一浅木屏风作间隔，增加私隐度。此外，餐厅角落也设有两三个卡座，以及一两间贵宾房，迎合不同食客的需要。甫坐下，已深深地被眼前小巧精致的日式陶制餐具所迷惑。可以偷偷带回家吗？魔鬼的微弱声音，俏俏地在耳边响起……餐厅除了提供日式茶水外，还有其他款式饮料及酒水提供。这瓶由法国入口的白桃果汁坊间较少见，入口啖啖清新怡人的鲜爽香的白桃味儿，味浓甜香且不腻，加入冰块，更是清爽无比，激赞﹗先来两道特色沙律菜，一软一硬，双剑合璧，效果奇佳﹗豆腐牛油果沙律配自家制酱，这一对绿白配，以香软滑见称，添上在风中摇曳生姿的木鱼紫菜丝，再拌入自家秘制的酱汁，香浓惹味中带清爽口感，教人一吃上瘾﹗脆薯丝沙律配芝麻酱
率先映入眼帘的，是深色L型的刺身寿司吧枱。恰如，一位遗世独立的隐士，把最好的，藏于透明玻璃冷冻柜内。教嘴馋的食客们，只可近观，不可亵玩，更不得任意拿取。真要命的﹗
近落地玻璃窗位置，乃倘大的用餐区，放有大量实木枱配红软垫椅子，再以一浅木屏风作间隔，增加私隐度。此外，餐厅角落也设有两三个卡座，以及一两间贵宾房，迎合不同食客的需要。
甫坐下，已深深地被眼前小巧精致的日式陶制餐具所迷惑。可以偷偷带回家吗？魔鬼的微弱声音，俏俏地在耳边响起……
餐厅除了提供日式茶水外，还有其他款式饮料及酒水提供。这瓶由法国入口的白桃果汁坊间较少见，入口啖啖清新怡人的鲜爽香的白桃味儿，味浓甜香且不腻，加入冰块，更是清爽无比，激赞﹗
先来两道特色沙律菜，一软一硬，双剑合璧，效果奇佳﹗豆腐牛油果沙律配自家制酱，这一对绿白配，以香软滑见称，添上在风中摇曳生姿的木鱼紫菜丝，再拌入自家秘制的酱汁，香浓惹味中带清爽口感，教人一吃上瘾﹗脆薯丝沙律配芝麻酱明显是考师傅的精湛刀功，薯丝切得极为幼细，炸得甚为香脆可口而毫不油腻，配上鲜爽清的沙律菜同吃，怎不教人大爱﹗
宫崎驰名南蛮鸡配他他汁相形见拙，炸得略为油腻，且不够香脆。幸炸鸡够香嫩，且带醒神的微微酸甜味儿，也有解油腻的鲜爽沙律菜作伴碟。
宫崎牛刺身乃食肉兽的宠儿，薄切牛刺身成卷状的，红中带白，煞是娇艳动人。吃时，可蘸上生蘑蒜蓉、姜蓉、芥末、洋葱丝、日本酱油等同吃，味道奇佳。可惜，小妹无福消受。
日本米饭，总是教人回味无穷的。江户的炒饭釜饭采用了日本山形县黑泽农庄引入的「白雪皇后米」，口感份外软糯烟韧。蟹肉釜饭就用白雪皇后米配上北海道松叶蟹烹调而成，白饭中，渗入蟹肉的鲜甜味，且夹杂著木鱼独巾的香气，啖啖鲜美满足。福冈县博多辣明太子炒饭中则混入了带辣劲的明太子同炒，再拌入紫菜丝和木鱼丝，口感味道极为丰富。蛮喜欢，白瓷碟两侧的黑色图案。小妹看似是小鱼儿，友人则说是小蝌蚪。众说不一，然，不减其趣﹗
木鱼丝天妇罗虾忌廉芝士卷则选用了另一款较为黏稠的白米，天妇罗炸虾颇为鲜爽香口且弹牙，混入酸香柔滑的忌廉芝士，味道口感均不俗。惜，惊喜不大。
山形白挽荞麦面沙律套餐中的白挽荞麦面质感幼滑烟韧，带点点的麦香，再伴入大量鲜爽甜且的沙律菜丝，混入芝麻酱汁同吃，清新且轻盈，yummy yummy。不过，面少菜丝多，乃一大缺失也。
蚝柠檬大根窝，乃一清新惹味且醒胃的锅物，寒冬必吃﹗打开铁盖，片片鲜黄柠檬片浮面，好不夸张的。拨开一看，汤下有少量鲜蚝、切成薄片的肥牛、猪肉、菇菌和白萝卜等，锅料颇为丰富。先尝一口汤，酸香清甜，柠檬味浓且突出。
在友人的推波助澜下，浅尝了这枝胜山献纯米吟酿。吟酿味道敦厚沉实，毫不辣喉，酒香芳郁带甜，烈度相对轻盈，配上刺身同吃，十级棒﹗懂酒的美女品酒师，教我们把紫苏叶花穗浸入吟酿中。片刻，吟酿多了一分花的香气。惜，小妹味拙，未能察觉。然，视觉享受，已大大值回了票价。
饭局至此，早已胃涨肚饱了。移步店内唯一一间的铁板烧房，看美女师傅烹调泥醉铁板海老。师傅预先以中国陈年花雕酒和辣椒浸制鲜活花竹虾约45分钟，入味后，继而以日本铁板烧方式炮制醉虾。只见师傅熟练地挥动手上两枝的铁具，两三下动作，已被虾只去壳、斩去虾头，且切下幼小的虾脚侍用，超级厉害﹗铁板均称的热力，把虾只的肉汁完全锁住，咬下鲜爽无比。惜，酒味未算突出，略有所欠。此外，僧多粥少，每人只浅尝了一小块，不太满足也﹗虾头和虾脚煎得极为香脆可口，佐酒一流也。最后，撒上紫苏叶小花穗作点缀，既美观，又可一并吃下花穗，更添一分的花香韵味。你，又岂能错过呢？
时令菜式势子蟹，乃雌性松叶蟹也，满肚蟹籽，煞是味美鲜甜。师傅先把势子蟹拆肉拆膏，再配上自家制的酱汁和姜蓉。入口，蟹肉鲜甜柔滑，蟹膏甘香丰润，蟹籽爽弹味美，鲜味荡漾口中，教人回味。惜，秘制啫喱状的醋汁酸度过高，份量过多，不免喧宾夺主。
皮剥鱼薄切配肝酱油一菜中，皮剥鱼通透纤薄如片片的白萝卜切片，尽颢师傅超卓的刀功。
皮剥鱼又称马面鱼，外表丑陋无比，极不讨好。然，肉质鲜甜爽弹无比，再配以一小兜新鲜鱼肝磨成的幼滑浓香肝酱，入口极度鲜甜馥郁而不腻腥，全然地把剥皮鱼的精髓提升至最高点。
滋补暖身的山瑞配玉子豆腐、年糕、白葱、芽葱上场了，汤水清澈通透，入口非常清淡平实，。个人而言，蛮喜欢汤中烟韧软糯的日式年糕，以及那一块滑不溜口的玉子豆腐。
最后一道主菜龙虾配黑松露、白菌、青芦笋、细叶芹、切粒野菜，压轴出场，艳光四射﹗预先起肉的龙虾，入口饱满鲜爽，且颇为弹牙，黑松露味淡淡而幽香，再伴入香滑的白菌、清爽的青芦笋等蔬菜幼粒，各款配料各司其职，克尽本份，为主角龙虾添香添味，功不可没。
日式餐厅的甜品往往都较为失色，大多从供应商处取货，不外乎是雪糕，糯米糍等，诚意欠乏。江户的四款甜品，却教小妹吃出个惊喜和滋味……北海道牛奶布甸以日本鲜牛奶和云呢拿籽鲜制而成，入口奶香浓郁且够晒嫩滑，还带有弹性。恰如，婴儿白哲光泽的肌肤，恨不得，狠狠地一口咬下。
白玉丸子配红豆夹饼，卖相精致且小巧的骰。栗子状的香脆夹饼内，放有两粒大小均一的软绵烟韧微甜白玉丸子，以及甜腍富豆香的红豆蓉，啖啖幸福滋味，涌上心头。
自家制蕨饼用上葛粉来制造，切成方型粒状后，再沾上一层薄薄的黄糖粉同吃。入口质感软腍腍的，不太甜腻，且满嘴粉粉的糖粉，蛮特别且味美的。
抹茶雪糕配夹饼，又一心动的极美呈献。夹饼用上菊花的造形，配上茶味芳香的抹茶雪糕，煞是吸引。
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