沁沁麫 (已結業)

在西湾河工作已经6年了，中午食饭无论茶餐厅、酒家、面食…..都食到厌，而沁沁面一向都系我其中一个选择，但总不能够餐餐都食，一样都会厌。偶尔同老板倾谈，老板说他的煮的住家菜很拿手，跟同事商议后，我们决定跟老板说每日都包团餐，暂时包两星期，我们跟老板说定了爱吃什么、不爱吃什么，便由老板发板，由他决定每日两个大份量的小菜。如是者吃了一星期，我和我的另外两个同事都很满意，除了份量够足、食材够鲜外，老板的厨艺更是一流，没有味精无添加而不会淡口味外，更吃得出食物的新鲜味道。面豉酱豆卜蒸牛肉老板说他家乡著法，这个配搭真的确有一点新鲜感。我们很喜爱吃老板煮的牛肉，无论是蒸或炒或水煮都是很滑很鲜味，是很未失手的高水准，但是我们今次最爱这道菜式竟然不是牛肉，不是牛肉不好吃，而是有更好吃的食材是豆卜，豆卜渗透了牛肉汁和面豉汁，竟然会好吃如此？真的很佩服。另一道菜是香煎马駮鱼扒，鱼扒表面煎炸得很脆卜卜，内里肉质嫩滑，问老板要了一碟茄汁，原因是自己的童年回忆。小时候妈妈常做这道菜，妈妈都会准备了一碟茄汁让我们点著鱼肉吃，但长大后离家外出工作后，几十年来都没有机会吃过了，今天能够再吃到这道菜，真是非常感谢。