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2022-09-18
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对日餐的执著，必须依次序头盘、刺身、寿司，饮碗热汤暖暖胃，再黎炸物、烧物、锅物，最后粥粉面饭先够完美。人家想食毛蟹，等成个钟竟然无落单，饮支一滴就晕冷静一下。一滴入魂纯米吟酿，香气酒度甜度滑度厚度都满意，可以再饮。千两海鲜蒸蛋配柚子，嫩嫩滚烫蒸蛋与柚子硬系格格不入，可能本身我都不好柚子皮的，没有柚子皮的原味海鲜蒸蛋更可口。日本松叶蟹肉蟹膏豆腐，豆腐比以往浅色，蟹膏味比以往淡，幸好依然滑弹，搭著鲜味蟹肉及咸鲜三文鱼子再配淡酱油，仍然使我赞口不绝。醋渍𩽾𩾌鱼肝，都系较喜欢早年浸在淡酱油湿润的演绎，现在像沙律的做法，在表面淋上汁，梗系觉得偏干了一点点。不过鱼肝天然浓郁的甘甜味使我著迷，质地油润黏黏，钟意就是钟意。伴碟的日本小黄瓜意外地爽甜清新，就算不爱菜蔬的我都忍不住食多两旧。日本直送海胆刺身，肥美弹牙湿润，只有鲜甜味没有半点腥味。特选大吞拿鱼腩刺身，亮丽闪令令的粉红色，油润反光，滑嘟嘟跣入口，鲜甜味爆棚，甘香鱼油无得顶！油甘鱼刺身，实净弹牙的鱼肉，每口渗著劲极鲜油脂鱼汁，食到欲罢不能！牡丹虾刺身，黏胶加上富光泽的颜色，新鲜度无从置疑，爽甜的虾肉食唔停口！日本特大带子寿司，特大带子唔够特大、
千两海鲜蒸蛋配柚子，嫩嫩滚烫蒸蛋与柚子硬系格格不入，可能本身我都不好柚子皮的，没有柚子皮的原味海鲜蒸蛋更可口。日本松叶蟹肉蟹膏豆腐，豆腐比以往浅色，蟹膏味比以往淡，幸好依然滑弹，搭著鲜味蟹肉及咸鲜三文鱼子再配淡酱油，仍然使我赞口不绝。
醋渍𩽾𩾌鱼肝，都系较喜欢早年浸在淡酱油湿润的演绎，现在像沙律的做法，在表面淋上汁，梗系觉得偏干了一点点。不过鱼肝天然浓郁的甘甜味使我著迷，质地油润黏黏，钟意就是钟意。伴碟的日本小黄瓜意外地爽甜清新，就算不爱菜蔬的我都忍不住食多两旧。
日本直送海胆刺身，肥美弹牙湿润，只有鲜甜味没有半点腥味。特选大吞拿鱼腩刺身，亮丽闪令令的粉红色，油润反光，滑嘟嘟跣入口，鲜甜味爆棚，甘香鱼油无得顶！油甘鱼刺身，实净弹牙的鱼肉，每口渗著劲极鲜油脂鱼汁，食到欲罢不能！
牡丹虾刺身，黏胶加上富光泽的颜色，新鲜度无从置疑，爽甜的虾肉食唔停口！日本特大带子寿司，特大带子唔够特大、珍宝带子唔够珍宝！绵滑的质地，带子甜味占领味蕾久久不散！
炙烧左口鱼裙边寿司，越肥越滑，炙一炙让鱼油溶掉，更甘香更添焦香更滑溜！炙烧极上和牛鹅肝寿司，超薄切和牛存在感极弱，味道十分淡。细细粒的鹅肝，不够摄牙隙。
极上海鳗寿司，最钟意多多肉少少饭！整条海鳗啖啖肉厚厚长长，卷著少少甜醋寿司饭是我的最爱！整件一啖过塞入，松软鲜味焦香无得顶！日式海鲜茶壶汤，百味交杂共冶一炉的海鲜味！最紧要滚热辣，海鲜味出众，回味无穷！
炸软壳蟹，几十年来都保持高水准，无机会投诉！炸得干爽不油腻，酥脆松化，多肉多膏，肉甜膏香，拍住手掌享受！串烧鸡肾，爽甜搭鸡甜味浓，不干硬不嗅腥。串烧牛舌，我更爱牛舌芯，幸好合格热烫烫，膻香带爽。
冷稻庭手打乌冬，净系配葱花及姜蓉，我想要萝卜蓉、山葵、芝麻啊！硬系少了点味道，自己捞点山葵提鲜提味好食许多，湿滑弹弹散发米香的乌冬我钟意！
海胆寿司，明明系叫海胆松叶蟹寿司，蟹肉呢？莫非系份子料理？还是松叶蟹水海胆寿司呢？饭粒软硬度适中，不烂不湿不黏嘴，干身饱满散发醋香。
炸软壳蟹手卷，松化软绵的软壳蟹，干身脆口的紫菜，劲劲劲多蟹膏，震撼的高质！蟹子及蛋黄酱的重要性，醒神醒脑醒胃！手卷及寿司饭粒超乎想像的完美，能让我赞的寿司饭寥寥可数！甜酸度、温度、湿度、质感、握感、黏感。
火炙牛油珍宝带子寿司，大葱吗？京葱吗？炙完后带子甜味更浓烈更添上椒香，弹弹多汁。火炙特选吞拿鱼腩寿司，心里硬系觉得不炙会更美妙更美丽！外层熟而里面保持娇嫩粉红，鱼脂滑溜甜到入心。
炙烧皮剥配安康鱼肝寿司，期待已久的剥皮鱼第一次品尝！白肉鱼罕见独特的鱼甜味，鱼味强劲，肉质极为鲜弹，可遇不可求！活象拔蚌寿司，少吃的象拔蚌仔，都已知道味淡不吸引。烧蒜蓉鲣鱼渍，十分有趣的配搭，可爱兼可口！酱油味结实鲣鱼肉卷著大量蒜蓉，辛甜酱香鱼鲜，撞得蛮出色！
八爪鱼刺身，惊讶的八爪鱼，完全不是同一级数，明显刚刚即切，湿润滑溜带爽带弹带咸鲜，不是预切干争争，不是预切颜色暗哑！有十粒星的话，我比足十粒。日本直送海胆八爪鱼刺身紫菜卷，两种极品融合，战斗力几百倍地提升！好味到要感动落泪。
鲽鱼西京烧，厚身鱼扒激油润闪令令反晒光，鱼油甜甜澎湃到有点腻，幸好仍有丝酱油甜味，白雪雪滑嘟嘟鱼肉仍是美味。时令风雅活蚝，日本蚝一向淡口，酱汁变成是牠的精髓及灵魂所在！肥美厚身的生蚝鲜味强劲而海水咸味清淡，配上秘制酱汁使得味道升华千倍！
腐皮冰见乌冬，经过多轮生冷食物战斗后，系时候来碗热腾腾汤面暖暖胃驱驱寒！超薄腐皮有点过甜，甜酱油味浓。冷乌冬又好、热乌冬也好，基本混上山葵及酱油就更美味！完整长长手打乌冬，整碗拿起连汤连乌冬扫入最和味！
醋渍𩽾𩾌鱼肝
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日本直送海胆刺身
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日本直送海胆刺身
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牡丹虾刺身
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日本特大带子寿司
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炙烧极上和牛鹅肝寿司
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极上海鳗寿司
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日式海鲜茶壶汤
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炸软壳蟹
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串烧鸡肾、串烧牛舌
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冷稻庭手打乌冬
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冷稻庭手打乌冬
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泉桥爱山纯米吟酿
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鲜山葵蓉
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海胆寿司
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炸软壳蟹手卷
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炸软壳蟹手卷
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火炙牛油珍宝带子寿司、火炙特选吞拿鱼腩寿司
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炙烧皮剥配安康鱼肝寿司
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烧蒜蓉鲣鱼渍
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日本直送海胆刺身、八爪鱼刺身
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日本直送海胆刺身
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八爪鱼刺身
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日本直送海胆八爪鱼刺身紫菜卷
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日本直送海胆八爪鱼刺身紫菜卷
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鲽鱼西京烧
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时令风雅活蚝
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腐皮冰见乌冬
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腐皮冰见乌冬
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腐皮冰见乌冬
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