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2020-03-20
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基本上，这顿饭没有什么可以挑剔的，性价比高不怪得疫情下仍然满座， 只可留位15分钟。如果第一次来可以选择要Omakase, 唔洗自己念，有以下3种选择：1. TAKE竹($420): 7 special rare cuts of premium Japanese wagyu (7种特切和牛)2. MATSU松 ($620): 添加Chateau briand, misuji 及 kimura yaki (但当日无kimura yaki, 应该系以fillet代替了)3. KIWAMI极 ($820): 添加UNI Cahteau Briand 和牛海胆饭我地拣咗Omakase3. 极 (KIWAMI) 💰: $8201. Yaki Sashi 第一道的Yaki Sashi以”Yakiniku or Sashimi”? 起名。由于系第一道菜式，由店员为我地示范烧烤，每次烤肉前要先在铁板上搽一层牛脂肪才开始烤。薄切嘅霜降肉入口即溶～2. Fillet/ Chateau Briand fillet系牛腹中间，每只牛只有~4-5kg, 系属稀少部位。虽然系我地第一次自己操刀，跟住指示烤肉，但
如果第一次来可以选择要Omakase, 唔洗自己念，有以下3种选择：
1. TAKE竹($420): 7 special rare cuts of premium Japanese wagyu (7种特切和牛)
2. MATSU松 ($620): 添加Chateau briand, misuji 及 kimura yaki (但当日无kimura yaki, 应该系以fillet代替了)
3. KIWAMI极 ($820): 添加UNI Cahteau Briand 和牛海胆饭
我地拣咗Omakase3. 极 (KIWAMI) 💰: $820
1. Yaki Sashi
第一道的Yaki Sashi以”Yakiniku or Sashimi”? 起名。由于系第一道菜式，由店员为我地示范烧烤，每次烤肉前要先在铁板上搽一层牛脂肪才开始烤。薄切嘅霜降肉入口即溶～
2. Fillet/ Chateau Briand
fillet系牛腹中间，每只牛只有~4-5kg, 系属稀少部位。虽然系我地第一次自己操刀，跟住指示烤肉，但有少少不知所措..哈哈，建议不要烤太久，宁愿觉得太生嘅时候先再烤，慢慢来。厚切嘅牛柳肉味浓厚、肉质柔软细腻，系小编嘅最爱
3. Maru Shin
牛腿芯肉，近Kuri，从大三角的部位厚切取出，油花平均，肉质软嫩
左至右：yakisashi👉🏻fillet👉🏻maru shin
4. Misuji with Tare
三筋系A5和牛，霜降部分的代表，属牛肩内则嘅超级稀有部位，每只500kg嘅牛就只有3-5 kg。好多日本人都好钟意❤️～
烤3秒就行，可能好短时间就要反块肉，我地烤得特别紧张....😅系Uwa Misuji旁边取出嘅牛肩带点筋， 肉质比daisankaku薄身，油花分布亦比较平均。钟意佢湿润多汁，而且柔润，入口融化嘅感觉好好满足
5. Dai Sankaku with Tare
大三角系牛肩三角位，有人称之为牛肩内则嘅拜拜肉，亦系稀少部位，属赤身肉中最有人气嘅部位～之所以将Misuji三筋同Dai Sankaku大三角一同上菜，应该系因为两者很相近，但大三角肉味会较浓郁，油花分布细致绵密，并带有脂香，而且有嚼口。其实两者小编都很爱
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左右：misuji👉🏻daisankaku
6. Kuri sankaku
Shakushi 杓子 系牛肩附近嘅肉，油香较少，牛香却浓。烧完后放落木鱼汤汁内浸。食完牛后，饮埋剩余嘅鱼汤，鱼味清香大葱也香，有去除烧肉嘅油腻感。（唔知有无食家同小编一样，其实较喜欢干脆分开食烤牛同喝木鱼汤呢）
7. Uni Chateau Briand Don
和牛海胆饭简直系Yakiniku Great嘅镇店之宝～
加$200要KIWAMI极就系为咗哩道菜。和牛海胆饭以最顶级，肉质香滑软腍嘅chateau briand制成。由店员操刀（好彩～废事我地煮到烧焦）- 首先烤好牛柳，放在白饭中央，然后以牛油、蒜头同酱油调较好嘅酱汁淋系牛柳上，再加埋来自北海道嘅海胆，再次淋上酱汁，并洒上葱...一路睇已经留晒口水
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服务一直都好贴心，好有耐性。坐低后就立马介绍餐牌上各种牛嘅部位嘅选择。仲推介咗适合我地嘅梅酒~ 甜甜地易入口，适合我地女仔饮
店员端上每一碟牛嘅同时亦会耐心提点要怎么烧/烧多久等信息。另外，每一碟牛都附有提示卡，以防客人中途忘记烧肉所需时间等信息。很贴心~
店员亦不时留意我地进食进度，餐桌上有空碟时就立刻收起，不用火炉时就把它关掉/调低温度。种种的表现，不能不夸奖他们的服务态度！
抽油烟系统也挺好，走的时候不觉得有浓浓气味留在身上~
这顿饭好似无咩可以挑剔嘅地方，唯一可以评论嘅系坐吧枱压迫感较大，因为前面跟旁边企咗好多店员，而且跟旁边嘅食客的距离有点近~ 但在香港嘛，还是怪楼价贵，难以找到同样价钱但更大空间嘅地方吧！
最后，店员更有生日惊喜，捧著雪糕大大声唱生日歌~ 原来友人一早就预订时告知店员庆祝生日嘅事，店员则友善为我地准备
张贴
