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2018-10-29
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自从上次我帮衬过，位于尖沙咀东部「百周年纪念公园」小食亭的「慢煮工业」，还首次试饮过「兄弟牌」的手工啤酒后，我自此爱上了饮甜味的「兄弟牌」手工啤酒。可惜西贡超级市场提供的「兄弟牌」手工啤味道款式有限，所以心里还一直吊着瘾。后来我更不幸知道，原本有提供「兄弟牌」手工啤酒的尖沙咀东分店「慢煮工业」，不知道究竟出现什么原因，最后亦难逃结业的命运，我甚至被迫提前提交食评。尖沙咀东分店「慢煮工业」结业过后，眼看「慢煮工业」剩下的分店，就只剩下位于太子的两间分店而已。两间太子分店的「慢煮工业」，除了位置相隔甚远之外，连价位亦有差距。应该可以说，两间位于太子的「慢煮工业」，卖的食品都会有一点点的分别。今次我选择了订位，以及用餐的太子「慢煮工业」，是位于近着大角咀，深水埗的西餐厅版本食店「慢煮工业」。这间「慢煮工业」所处的店舖位置，其实是位于太子，大角咀与深水埗之间街道「白杨街」的楼上食店。虽然「白杨街」「慢煮工业」是属于楼上舖，但是却换来得景观较好，不受街边汽车废气影响的尚可环境。我在光顾「慢煮工业」之前，其实一早已经在网上「开饭喇」手机应用程式订了座，所以即使「白杨街」分店「慢煮工业」里面坐满了不
后来我更不幸知道，原本有提供「兄弟牌」手工啤酒的尖沙咀东分店「慢煮工业」，不知道究竟出现什么原因，最后亦难逃结业的命运，我甚至被迫提前提交食评。
尖沙咀东分店「慢煮工业」结业过后，眼看「慢煮工业」剩下的分店，就只剩下位于太子的两间分店而已。两间太子分店的「慢煮工业」，除了位置相隔甚远之外，连价位亦有差距。
应该可以说，两间位于太子的「慢煮工业」，卖的食品都会有一点点的分别。今次我选择了订位，以及用餐的太子「慢煮工业」，是位于近着大角咀，深水埗的西餐厅版本食店「慢煮工业」。
这间「慢煮工业」所处的店舖位置，其实是位于太子，大角咀与深水埗之间街道「白杨街」的楼上食店。虽然「白杨街」「慢煮工业」是属于楼上舖，但是却换来得景观较好，不受街边汽车废气影响的尚可环境。
我在光顾「慢煮工业」之前，其实一早已经在网上「开饭喇」手机应用程式订了座，所以即使「白杨街」分店「慢煮工业」里面坐满了不少食客，我亦没有担心过会临场没有座位用膳。
只是我始料不及「慢煮工业」的侍应，侍应最后原来安排了吧台的座位给我，其实我是比较想坐在窗口旁边的台櫈位置，就算明知窗口位，不是被其他食客预留了台櫈，或者已经坐满了三五成群的家庭顾客。
但是如果我还有机会，自己选座位位置的话，我绝对不想坐吧台位。因为在光顾太子「白杨街」分店，台櫈主要都被设置于楼上位置，能够坐到一般窗口位的话，想一边观看窗外景色，一边享用食品就写意得多了。
而且我发现，发现只有我自己一个人，在太子「白杨街」分店「慢煮工业」里面，是自己一个人独立用餐。相反店内的其他食客却是成双成对，或者一大伙人一起聚餐，更显得我一个人坐吧台，感觉冷冷清清。
另一方面，同样都是位处于太子里面的「慢煮工业」，我光顾这间位于「白杨街」楼上的分店版本「慢煮工业」，卖的食品都不像已经结业的尖沙咀东分店，全部都是意大利面，煎牛扒等等的西餐。
而且我询问过「白杨街」分店「慢煮工业」的侍应之后，才发现原来「白杨街」分店的「慢煮工业」，原来连「兄弟牌」樽装手工啤酒也欠奉。
身处在「慢煮工业」之内，却无法饮到樽装手工啤酒，的而且确是点让人泄气，但是我又对「慢煮工业」其他饮品兴趣不大，所以饮品方面我还是饮水算了。
至于「慢煮工业」晚餐的主菜，我本来是很想试食，试食「慢煮工业」另一款招牌食品，慢煮「威灵顿牛柳」。但是「白杨街」「慢煮工业」侍应后来跟我说，「威灵顿牛柳」需要预早订购才能食得到。
其实「慢煮工业」「威灵顿牛柳」要预早订购才能食到，对我这个「西贡人」来说，其实是一件很不公平的事。今日不知明日事，谁晓得我在订购后，是否能如期赴约享用「威灵顿牛柳」？
所以我只能退而求其次，选择「白杨街」分店「慢煮工业」其他的慢煮意大利面食品，今次就食一次「龙虾汁香蒜大虾扁意粉」好了。
不知道是否因为我想弥补，无法享用「威灵顿牛柳」的遗憾，还是认为「龙虾汁香蒜大虾扁意粉」的份量，始终不足够让我感到饱肚和满足。所以我后来还另外再叫侍应，点了一客半份的「美式炸鸡」。
「慢煮工业」的侍应后来递上了一把，专门用来切割，和有斩骨用途的斩骨刀一把。我预算将来在「慢煮工业」的时间，将会花上不短时间，去切割斩骨享用「慢煮工业」的「美式炸鸡」。
说回「白杨街」的「慢煮工业」，「慢煮工业」厨房很快就制作完成「龙虾汁香蒜大虾扁意粉」，以及半份份量的「美式炸鸡」，即时从厨房送到坐在水吧的我手上。
虽然说太子「慢煮工业」「龙虾汁香蒜大虾扁意粉」的名头好有份量，又有龙虾又有大虾可以享用。但是现实始终只是现实，「龙虾汁香蒜大虾扁意粉」表面的龙虾酱汁，实际少得很可怜。
我甚至可以说，「龙虾汁香蒜大虾扁意粉」的味道都是偏向香蒜的重口味，我反而始终都吃不到，吃不到「龙虾汁香蒜大虾扁意粉」里面的甜味龙虾汁，感觉整碟意粉只是一碟，加上两只大虾的香蒜油炒意粉而已。
另一方面，「龙虾汁香蒜大虾扁意粉」的真正主角，其实只是表面的两只大虾而已，所以我食完一碟无汁但油腻的湿炒扁意粉，扁意粉口感很重油腻感，跟我期望的龙虾汁湿润浓郁感觉相差颇远。
龙虾汁香蒜大虾扁意粉
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扁意粉虽然已被油所炒熟，奈何龙虾汁实在太少，结果令到扁意粉的实际口感，只有油炒过后太过软腍的口感，还有整碟意粉感觉太过油腻，还夹杂少许大虾虾壳碎的碍眼东西。
即使太子「慢煮工业」的厨房师傅是如何认真，是如何努力为「龙虾汁香蒜大虾扁意粉」进行后天摆碟工程，奈何为大虾剥壳却是天大的难题。
用双手徒手剥壳，有可能会令双手变得肮脏，之后面对的炸鸡食品，我就会变得难以处理和应对了。但是使用「慢煮工业」店员提供的餐具，却是要我花尽九牛二虎之力，才能把两只大虾粗糙地食完。
大虾的肉口感虽然勉强还称得上算是弹牙，但是大虾虾肉被层层的虾壳所遮蔽，我只能靠斩骨刀强行去享用，结果食完「龙虾汁香蒜大虾扁意粉」给我的感觉，最后亦都了折扣。
「慢煮工业」「龙虾汁香蒜大虾扁意粉」的味道与口感，跟我最初期望的扁意粉有很大的落差。而且在我食完「龙虾汁香蒜大虾扁意粉」之后，还需要额外向侍应追加半份「美式炸鸡」，食完「美式炸鸡」才有饱肚的感觉。
而且我刚刚已经用斩骨刀，享用完「龙虾汁香蒜大虾扁意粉」表面的两只大虾虾肉，结果斩骨刀还是未能功成身退，「被迫」继续当上切肉斩骨的粗重工作。
美式炸鸡（半只）
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不过，半份份量的「美式炸鸡」，只是在慢煮之前曾经被斩开一次，之后上台仍然一刀未切的完整状态呈现在我的面前，被放置在一张类似隔油餐纸的纸张上面。
另一方面，「慢煮工业」还另外为半份的「美式炸鸡」，附送了一小份的酱汁。那个「美式炸鸡」酱汁，质地属于半稀半稠的状态，表面看有水汪汪的感觉，但是试食后却发现酱汁水份其实不多。
慢煮炸鸡的鸡肉口感仍然有鲜嫩的感觉，鸡肉完全没有粗糙嚡口的负面感觉。我只是因为顾忌餐厅内其他食客，担心会看到有怪异目光，所以我才不敢徒手撕开鸡肉。
至于「美式炸鸡」酱汁的味道，我觉得是偏向酸酸甜甜，而且颇为开胃的酸甜酱汁感觉。可惜「慢煮工业」临场提供的酱汁实在有限，所以我用炸鸡不断反覆去点酱汁，酱汁最后都被我的炸鸡沾到所余无几。
虽然「美式炸鸡」经过「慢煮工业」以慢煮方式，长期泡在油里面慢煮慢炸，令到炸鸡实际制成品表面，无可避免地沾有大量的油份，炸鸡经过长时间的低温食油慢炸，鸡皮亦在所难免地，分泌出大量的鸡油。
就算「慢煮工业」厨房的店员，可能曾经尝试过去隔油，但是炸鸡制成品渗出的油份，最后还是渗漏出来，弄脏隔油餐纸。所以我食完「美式炸鸡」之后，遗下一片狼藉的餐盘跟餐纸。
我帮衬过太子「白杨街」分店「慢煮工业」过后，发现「慢煮工业」的食品虽然不差，但是却需要预先上门订购，才能食到招牌食品「威灵顿牛柳」，是一件颇为可惜的事。亦为难了我这个住在西贡墟，每次出九龙都要大费周章，舟车劳顿的人。
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