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2019-03-11
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一家三口专程去太子基隆街揾食,因为记得上次去隔一条街的大南街打边炉,发现了原来太子道与界限街之间的短短一段基隆街,差不多全部都是食肆,口味亦相当多元化,今晚选择了港式小炒菜馆「为食馆」。小店门口挂了一块小黑板,用工整粉笔字写上厨师推介菜式,另外一个座地木架,就图文并茂列出「荣师傅时令推介」⋯⋯ 非常典型的港式街坊小菜馆格局。小店已经满座、又没有订枱 ⋯⋯ 不用担心,原来隔几个铺位另外有一间「偷鸡」地舖:门面没有招牌、两旁的小店(非食肆)已经关门,完全唔显眼;卷闸没有完全拉起、卷闸后的磨砂玻璃趟门又只是半开状态;差不多绝对肯定是没有领有正式食肆牌照的餐厅「偷鸡」舖。这种正规食肆的「偷鸡扩张舖」在旧区小街尤其普遍,很怀疑食环署是只眼开只眼闭?抑或真的不知情?菜牌的选择唔算多,但猪、牛、家禽、蔬菜、海鲜样样有齐;另外还有一些不在菜牌内的时令推介及冬季煲仔菜。银杏猪肺汤($43 / 盅)属于花功夫的炖汤,住家嫌麻烦一般唔会煲;既然价钱唔贵,便要了两盅。见到了每盅汤的份量、汤料、及试味之后,再次印证一分钱一分货嘅道理;比较起不久之前在一间高级中菜馆的菜胆炖白肺,虽然眼前这盅汤的价钱只是三份之一,
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