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2011-04-18
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距离上回光顾顺德联谊总会相隔已多年, 这里虽没有珍馐百味,却令人念念不忘他们的老火汤和顺德家乡菜! 隐藏在中环旧式商住大厦,每晚依据其当晚订座情况以活动屏风隔间, 店内虽没有华丽装潢, 但依然客似云来,还不容易订座呢! 这里的服务令人感到亲切和细心.有异于一般名牌老店(只招呼相熟的客人). 是晚由新相识的朋友安排,包括订座和菜单.当晚另一友人夫妇两人因事迟到半小时, 侍应没有表现不耐烦, 还不时细心的为我们更换热茶水,侍候在侧.是晚菜单如下:粉葛鲮鱼赤小豆煲猪踭大良炒鲜奶拼野鸡卷炒桂花翅炸酿金华火腿鸡翼鹅掌虾子扣柚皮当红炸子鸡清蒸青斑飘香荷叶饭杏仁茶老火汤一直都是这里的卖点, 是晚粉葛鲮鱼赤小豆煲猪踭, 再加上鸡脚,材料绝无欺场,汤底清澈鲜甜而不浊,侍应还会把汤渣另上,粉葛爽脆,带皮猪踭肥肉更差点成为我们在座绝交之源头, 转眼一抢而光!大良炒鲜奶拼野鸡卷,有奶味和蛋白香, 且不油腻! 炒桂花翅, 不像别的食肆, 把材料含胡的炒成一碟, 这里材料清晰, 以素翅,粉丝,鸡蛋,芽菜,韮王,金华火腿,清爽而不油腻,镬气十足!炸酿金华火腿鸡翼, 其实只是在鸡翼里酿入火腿, 味道与一般炆鸡翼无异
是晚由新相识的朋友安排,包括订座和菜单.当晚另一友人夫妇两人因事迟到半小时, 侍应没有表现不耐烦, 还不时细心的为我们更换热茶水,侍候在侧.
是晚菜单如下:
粉葛鲮鱼赤小豆煲猪踭
大良炒鲜奶拼野鸡卷
炒桂花翅
炸酿金华火腿鸡翼
鹅掌虾子扣柚皮
当红炸子鸡
清蒸青斑
飘香荷叶饭
杏仁茶
老火汤一直都是这里的卖点, 是晚粉葛鲮鱼赤小豆煲猪踭, 再加上鸡脚,
材料绝无欺场,汤底清澈鲜甜而不浊,侍应还会把汤渣另上,粉葛爽脆,带皮猪踭肥肉更差点成为我们在座绝交之源头, 转眼一抢而光!
大良炒鲜奶拼野鸡卷,有奶味和蛋白香, 且不油腻!
炒桂花翅, 不像别的食肆, 把材料含胡的炒成一碟, 这里材料清晰, 以素翅,粉丝,鸡蛋,芽菜,韮王,金华火腿,清爽而不油腻,镬气十足!
炸酿金华火腿鸡翼, 其实只是在鸡翼里酿入火腿, 味道与一般炆鸡翼无异,
觉得有点画蛇添足!
鹅掌虾子扣柚皮, 是近年难得食到如此水准的柚皮, 多间名牌食肆都已失准, 香浓虾子比例刚好,不会过浓. 柚皮厚身入口溶化没有沥味. 鹅掌入味, 人间极品!
当红炸子鸡, 友人说少有食肆可做出如此水准的炸子鸡, 有鸡味. 但我却觉一般.
可能本人对类似酒席的菜色有少许恐惧感.
清蒸青斑, 可能鱼身过大过厚, 火候难以控制, 鱼身较厚部份略为过火, 但鱼汁鲜美, 配上一碗白饭, 人生何求! 值得一提的是, 原来这里不备供应白饭, 得预早通知, 不过细心的侍应特别代我们到楼下食肆张罗, 令人感动!
飘香荷叶饭, 上台时已闻到阵阵荷叶清香, 饭粒分明, 口感烟韧, 才了解为何他们没供应白饭, 侍应还提醒我们下次一定要尝试他们的生炒糯米饭呢!
杏仁茶, 杏仁味不太浓和略为稀, 但胜在香滑不过甜.
能和一群志同道合的朋友共享一顿美食, 一乐也! 再次感恩!
后记: 已预订母亲节与男友母亲来庆祝,因她是也是顺德人. 希望能令她有惊喜!
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