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2016-11-24
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从openrice食评看到这间酒家，金碧是一间很旧式的老牌屋邨酒家。楼上的一层应该是厨房， 所以在酒家内会经常听到传菜电梯的到达提示声，很有feel啊！金碧肯定不能给你感觉它是很清洁，但是却肯定能给你感觉得到那种「狮子山下」屋村味道，他们不是主打怀旧中菜，而是家常镬气小炒。内有很「香港味」的开放式茶水间，从前工作关系在片场canteen见过，也曾听幕后老行尊说电视台还未搬入TKO电视城之前，即还在清水湾的年代，他们经常到这里、坪石或是彩云的酒楼吃饭，他们说每一家都水准都比「过得去」为高。按openrice 的食评说，他们的水准已大不如前，满心以为因便利就脚尽管试试，就算是不好吃便算，但是出乎意料之外，他们的食物是不错啊！大概是我不曾吃过「从前超好吃年代」的菜肴吧了！特别推介的是杏汁白肺汤，个人很不喜欢有太浓烈的杏仁味的汤，但是他们的老火汤味道， 却恰到好处，再者在秋意正浓的日子，这一口汤水正好是滋润养生之选！另外，还叫了锦卤云吞、霸王鸡及京都骨等小菜， 水准都不俗。 锦卤云吞那茄红色的锦卤汁，调校得味很美味， 云吞皮亦炸得香脆而不油腻。贪嘴多吃几个，也没有腻口的感觉。霸王鸡的鸡肉，一肉
内有很「香港味」的开放式茶水间，从前工作关系在片场canteen见过，也曾听幕后老行尊说电视台还未搬入TKO电视城之前，即还在清水湾的年代，他们经常到这里、坪石或是彩云的酒楼吃饭，他们说每一家都水准都比「过得去」为高。
按openrice 的食评说，他们的水准已大不如前，满心以为因便利就脚尽管试试，就算是不好吃便算，但是出乎意料之外，他们的食物是不错啊！大概是我不曾吃过「从前超好吃年代」的菜肴吧了！特别推介的是杏汁白肺汤，个人很不喜欢有太浓烈的杏仁味的汤，但是他们的老火汤味道， 却恰到好处，再者在秋意正浓的日子，这一口汤水正好是滋润养生之选！
另外，还叫了锦卤云吞、霸王鸡及京都骨等小菜， 水准都不俗。 锦卤云吞那茄红色的锦卤汁，调校得味很美味， 云吞皮亦炸得香脆而不油腻。贪嘴多吃几个，也没有腻口的感觉。
霸王鸡的鸡肉，一肉质鲜嫩肥美，很ok！很喜欢碟子得花纹啊！
凉瓜班腩煲的凉瓜颇苦涩，他们应该未有出水便下锅炒，班块肉质ok，是中规中举的菜式。人们说苦瓜是「君子菜」，因为它虽苦，却从不把苦涩味传予共炒的其他食物，反而令菜肴的味道变得更有层次。我爱吃凉瓜，全因其食疗作用，它可清热祛暑、明目解毒、解劳清心，很合像我们这样长时间对著电脑工作及经常使用smartphone的人，所以在吃粤菜时，都爱点它配搭出的菜式。
京都骨是average之作；而梅菜炒菜芯几特别，但味道颇咸。上了个玻璃茨，所以有少少油腻感觉。
怀旧菜式菜单，除锦卤云吞及五柳鱼外，其他都要预订。
最后， 赠送的糖水是绿豆薏米汤水，是个薏米多过绿豆的少甜糖水，味道不错啊！
在五十四年历史的彩虹邨金碧楼的金碧，我想我是会再去的，算不定金碧也有五十多年历史啊！很希望这类型的小店可以代代相传，不要被倒模式连锁店吞并掉。
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