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2020-10-02
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「西贡」「万年街」里面的食肆不多，尤其是去到接近海傍的舖位，大部分都是海鲜酒家，适合「独行侠」单刀赴会的港式茶餐厅不多，属于适合一个人享用晚餐的地方，我差不多已经光顾过。直至潮州粉面餐厅「潮味源牛杂粉面」的出现，才稍为改写「西贡」「万年街」一带舖位，以及食店风格的命运。我一进入「潮味源牛杂粉面」的大门口位置，就立刻发现「潮味源牛杂粉面」平日负责制作「牛杂」，和粉面食品的厨房门口上方位置张挂了一大部，类似电视机的框架。但是实际上「潮味源牛杂粉面」框架，实际上其实不是电视机，而是一个大型的价目表，标示所有「潮味源牛杂粉面」制作的食品实际售价价钱。然后我又能够在看到餐台上面，贴满两大张餐厅的价目表，标示所有「潮味源牛杂粉面」食品饮品的相关价钱，偏偏就是欠缺一张可以直接拿上手去研究的独立餐牌而已。「潮味源牛杂粉面」有齐牛腩粉、面、饭三款食品。所以我很快就成功选好「潮味源牛杂粉面」里面的相关食品，就是一份「原汁牛腩饭」，加一杯「冻奶茶」饮品。「冻奶茶」饮品味道跟一般茶餐厅「奶茶」味道相似，红茶茶味偏浓，相反淡奶甜味反而不及红茶那么明显。「潮味源牛杂粉面」里面的「原汁牛腩饭」，原来还有一碗餐汤「紫
直至潮州粉面餐厅「潮味源牛杂粉面」的出现，才稍为改写「西贡」「万年街」一带舖位，以及食店风格的命运。
我一进入「潮味源牛杂粉面」的大门口位置，就立刻发现「潮味源牛杂粉面」平日负责制作「牛杂」，和粉面食品的厨房门口上方位置张挂了一大部，类似电视机的框架。
但是实际上「潮味源牛杂粉面」框架，实际上其实不是电视机，而是一个大型的价目表，标示所有「潮味源牛杂粉面」制作的食品实际售价价钱。
然后我又能够在看到餐台上面，贴满两大张餐厅的价目表，标示所有「潮味源牛杂粉面」食品饮品的相关价钱，偏偏就是欠缺一张可以直接拿上手去研究的独立餐牌而已。「潮味源牛杂粉面」有齐牛腩粉、面、饭三款食品。
所以我很快就成功选好「潮味源牛杂粉面」里面的相关食品，就是一份「原汁牛腩饭」，加一杯「冻奶茶」饮品。「冻奶茶」饮品味道跟一般茶餐厅「奶茶」味道相似，红茶茶味偏浓，相反淡奶甜味反而不及红茶那么明显。
「潮味源牛杂粉面」里面的「原汁牛腩饭」，原来还有一碗餐汤「紫菜汤」提供。「紫菜汤」里面咸味因为有「紫菜」的关系，所以也都偏向比较浓厚。
所以在味道偏咸的「紫菜汤」衬托之下，反而显得套餐「冻奶茶」里面的红茶和淡奶味道，味道变得有点偏淡，被「紫菜汤」的浓厚咸味比了下去。
冻奶茶
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原汁牛腩饭
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紫菜汤
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至于「潮味源牛杂粉面」里面的「原汁牛腩饭」，分为「原汁牛腩」和「白饭」两者各自用不同餐具摆放和上台。表面上看「原汁牛腩」好像酱汁不多，实际上酱汁其实刮满一枝匙羹，而且酱汁是咸味中等的中式卤水酱汁。
「原汁牛腩饭」的中式卤水酱汁，酱汁质地不算稠身，但不够分配享用整碗白饭。至于「原汁牛腩」方面，「牛腩」看似是「爽腩」，但是「牛腩」里面有很多脂肪，所以「牛腩」口感看似爽脆，但牛腩和脂肪却不是完全分离。
至于「原汁牛腩」的味道虽然偏咸，但是因为「原汁牛腩」底层有不少咸味卤水酱汁，所以餐厅厨房选择再加入生菜垫底，食客享用「原汁牛腩饭」至少还有蔬菜可以享用，营养相对平均一点吧？
「潮味源牛杂粉面」厨房把「原汁牛腩」塞满餐碗里面，实际份量比我预期多。「牛腩」咸味程度尚可，口感不算很硬，加上套餐奶茶饮品，刚刚好跟港币五十一元总价钱，跟性价比匹配在一起，下次可以继续帮衬。
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