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2020-06-12
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看来「武汉肺炎」对香港饮食界的实际打击，真的远远超出我个人的想像，疫情期间有大量食店结业，也有不少食店为了避开「武汉肺炎」，而暂停营业一段不短的时间，令我有时的试食计划也被迫押后。例如在香港岛「中西区」的中环著名食街「歌赋街」，也有不少食店因为「武汉肺炎」而结业倒闭，或者暂停关闭休息，进行内部装修，包括我本来想光顾很久，某日本蕃茄料理主题餐厅在内。那间日本蕃茄料理主题餐厅，因为「武汉肺炎」而暂停营业，我也暂时食不到那餐厅制作的「蕃茄」主题料理，被迫改为光顾那餐厅对面的大排档食店「胜香园」。那间日本餐厅以「蕃茄拉面」作为主打招牌食品，不过大排档「胜香园」也有属于它自己的「蕃茄面」，以及「蕃茄通」粉食品，价钱还便宜得多呢。例如我在「胜香园」选择了，享用「胜香园」厨房制作的「蕃茄蛋通粉」，味道酸酸甜甜的新鲜蕃茄汤，浸满在「胜香园」的煎蛋和汤通粉里面。我几乎食到的每一啖通粉，通粉浸淫在味道极酸，加上少许甜味的「蕃茄汤」当中，每粒通粉都有非常之酸的新鲜蕃茄味道，甚至煎蛋也因为浸在蕃茄汤里面，煎蛋也食到浓厚的蕃茄酸味。至于「蕃茄蛋通粉」里面的那一块煎蛋，煎蛋本来也算是「太阳蛋」，里面有甜味的蛋黄。
例如在香港岛「中西区」的中环著名食街「歌赋街」，也有不少食店因为「武汉肺炎」而结业倒闭，或者暂停关闭休息，进行内部装修，包括我本来想光顾很久，某日本蕃茄料理主题餐厅在内。
那间日本蕃茄料理主题餐厅，因为「武汉肺炎」而暂停营业，我也暂时食不到那餐厅制作的「蕃茄」主题料理，被迫改为光顾那餐厅对面的大排档食店「胜香园」。
那间日本餐厅以「蕃茄拉面」作为主打招牌食品，不过大排档「胜香园」也有属于它自己的「蕃茄面」，以及「蕃茄通」粉食品，价钱还便宜得多呢。
例如我在「胜香园」选择了，享用「胜香园」厨房制作的「蕃茄蛋通粉」，味道酸酸甜甜的新鲜蕃茄汤，浸满在「胜香园」的煎蛋和汤通粉里面。
我几乎食到的每一啖通粉，通粉浸淫在味道极酸，加上少许甜味的「蕃茄汤」当中，每粒通粉都有非常之酸的新鲜蕃茄味道，甚至煎蛋也因为浸在蕃茄汤里面，煎蛋也食到浓厚的蕃茄酸味。
至于「蕃茄蛋通粉」里面的那一块煎蛋，煎蛋本来也算是「太阳蛋」，里面有甜味的蛋黄。可惜「蕃茄汤通粉」里面的蕃茄味道实在太酸了，酸到「太阳蛋」里面的蛋黄甜味，也被蕃茄汤的酸味彻底掩盖过去。
「胜香园」除了「蕃茄汤」通粉味道很酸之外，甚至「胜香园」其他的招牌食品，也忽然因此食到非常浓厚的酸味，包括「胜香园」的招牌烤多士食品之一，「牛油柠檬汁蜂蜜脆脆」。
「胜香园」制作的小食「牛油柠檬汁蜂蜜脆脆」里面一共有两块，每块「牛油柠檬汁蜂蜜脆脆」的实际口感都是非常之香脆，而且每块「牛油柠檬汁蜂蜜脆脆」里面，都有明显食到的蜂蜜甜味。
不过「牛油柠檬汁蜂蜜脆脆」里面的真正主要味道，不是在蜂蜜甜味里面，而是在柠檬的浓厚酸味当中。「牛油柠檬汁蜂蜜脆脆」本身已经有浓厚的柠檬酸味跟蜂蜜甜味，不需要另外涂抹其他调味料了。
不过，「胜香园」「牛油柠檬汁蜂蜜脆脆」食品还有一个值得留意的地方，就是「牛油柠檬汁蜂蜜脆脆」表面涂满了甜味蜂蜜和酸味柠檬汁，所以「牛油柠檬汁蜂蜜脆脆」表面布满颇为黏手的蜜糖，「胜香园」又没有提供餐具。
食客享用「牛油柠檬汁蜂蜜脆脆」的时候，在所难免地需要赤手空拳，被迫徒步拿起每一块布满甜味蜂蜜的「牛油柠檬汁蜂蜜脆脆」，结果就是食客的手无可避免，要在享用完「牛油柠檬汁蜂蜜脆脆」之后尽快洗手。
茶走
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所以，即使「胜香园」制作的两件版本「牛油柠檬汁蜂蜜脆脆」多士食品，「牛油柠檬汁蜂蜜脆脆」里面柠檬酸味，跟蜂蜜甜味的而且确都是浓厚直接入心，但是徒手享用时带来的「手感」，就不太好受了。
至于我在「胜香园」里面享用的饮品，还是跟我以前使用上手手提电话和「开饭喇」户口光顾「胜香园」的时候，享用到的手调「茶走」饮品。
蕃茄蛋通粉
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今次我在「胜香园」喝到的手调「茶走」热饮饮品，「茶走」饮品里面的实际炼奶甜味，跟奶茶里面的浓滑口感，还是跟我以前在「胜香园」喝到的「茶走」几乎一模一样。
「胜香园」负责盛载甜味「茶走」的餐杯容器，只是一个由塑胶制作而成，没有任何「耳朵」方便食客手抽提起慢慢享用，再简单不过的塑胶胶杯而已。
牛油柠檬汁蜜糖脆脆
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「胜香园」无耳朵手提的塑胶胶杯「茶走」饮品，塑胶胶杯里面没有任何位置，可以让「胜香园」水吧伙计慢慢把甜味炼奶，涂抹在胶杯内壁里面。
所以我觉得「胜香园」水吧伙计，可能是索性直接在纯粹港式手冲奶茶里面，直接加入拥有浓厚甜味的炼奶，然后再稍为搅拌炼奶和「红茶」，就大功告成了。
所以今次享用「胜香园」「茶走」，过程感觉还比以前简单了很多，不用再考虑需不需要再用「胜香园」匙羹，轻轻刮一下塑胶胶杯的内壁。
而且我发现「胜香园」今次制作「茶走」饮品里面的炼奶甜味，始终没有掩盖其他食品，包括「牛油柠檬汁蜂蜜脆脆」和「蕃茄蛋通粉」里面的浓厚酸味，我今次在「胜香园」食到浓厚的甜味跟酸味。
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