影片
更多
2012-11-24
28 浏览
这两星期也听到不少朋友到沙嗲轩吃饭，因此餐厅正进行沙嗲轩 跃动 味觉之旅，请来新加坡名厨苏明杜William Soh来港，并带来多款地道菜式。在2012年11月13日至22日期间，他更会在信和旗下各酒店或餐厅包括皇家太平洋酒店、香港黄金海岸酒店及九龙湾国际展贸中心的沙嗲轩、城市花园酒店绿茵阁、及港岛太平洋酒店的荟萃阁驻场，烹调各款招牌菜式。苏师傅也选了八种地用及常用的香料，来泡制出多道菜式，好像甘榜咖哩鸡、参峇烤鱼、亚参虾、星洲辣椒蟹及炒粿条等等。早几天也来到港岛太平洋酒店试了部份菜式，先来的是沙嗲串烧，$75有六串，有牛肉、鸡肉及猪肉三款，沙嗲酱加入了菠萝来制，带著菠萝的鲜甜，味道尤香，很不错。肉不会烤得干身，鸡及猪比牛肉烤得好吃，牛肉烤得有点韧。海南鸡，$98，鸡肉没有甚么鲜甜，整体味道也较淡。不过肉质还好，未算粗糙难吃。配上的有三种酱，蒜姜蓉、豉油及辣椒酱，如能再跟一碗饭会更好。喇沙，Laksa，$70，汤底颜色望下去橙橙红红的挺吸引，味道带辣，椰味不重，汤底味道其实不差，但没有下古蒿叶等，味道的像欠了一点精髓。而用的是像濑粉的面条，就是在新加坡常吃到的面条。不过整体来说，都不错
苏师傅也选了八种地用及常用的香料，来泡制出多道菜式，好像甘榜咖哩鸡、参峇烤鱼、亚参虾、星洲辣椒蟹及炒粿条等等。
早几天也来到港岛太平洋酒店试了部份菜式，先来的是沙嗲串烧，$75有六串，有牛肉、鸡肉及猪肉三款，沙嗲酱加入了菠萝来制，带著菠萝的鲜甜，味道尤香，很不错。肉不会烤得干身，鸡及猪比牛肉烤得好吃，牛肉烤得有点韧。
海南鸡，$98，鸡肉没有甚么鲜甜，整体味道也较淡。不过肉质还好，未算粗糙难吃。配上的有三种酱，蒜姜蓉、豉油及辣椒酱，如能再跟一碗饭会更好。
喇沙，Laksa，$70，汤底颜色望下去橙橙红红的挺吸引，味道带辣，椰味不重，汤底味道其实不差，但没有下古蒿叶等，味道的像欠了一点精髓。而用的是像濑粉的面条，就是在新加坡常吃到的面条。不过整体来说，都不错。
另外，也在外边自助餐选了点食物吃，好像是咖哩鸡，都是为了配合今次活动推出。自助餐内还有Haagen Das的杯装雪糕吃，也散点三球特别口味的Haagen Das雪糕来吃。自助餐价钱原本是$328，但现在至11月30日正在推广，价钱是$268，另收加一服务费。
虽然苏师傅已经离开香港，但他带来的菜式在各餐厅将会供应至12月5日。
张贴
