影片
更多
2015-04-27
10191 浏览
Buffet是在下最爱用餐之一，主要原因当然系大食，从来不怕亏本，二来一个人去都不成问题，三来爱吃什么自己挑，最后，就算有朋友一齐，总有找到啱心水既食物。位处沙田石门的万怡酒店，已经先后多次光顾，而食物水准及质素，可说是日见进步。先在Seafood Station走一转，鳕场蟹脚、翡翠螺、蓝贝、冻海虾、以及原只面包蟹，绝不欺场，每样试少少，一般人已半饱，更何况如阁下有「食」力，大可将整只爆膏面包蟹消灭，够回本了吧？帆立贝海胆烧口感丰富，甜美的海胆汁配上烤焗过的帆立贝，既香且甜。刺身点了海胆、北寄贝、甜虾及八爪鱼，都是在下喜欢的，解冻处理得不错，没有令人讨厌的雪味或碎冰，够水准；最特别是每晚即场表演的切割原条三文鱼，大家除了拍照，更可以食指定位置的鱼生，难怪每晚都会沽清。香醋腌制带子配海胆可能白醋过于重手，不单太酸，而且把其他味道都盖过了，要注意一下。另外，更有吞拿鱼海胆鱼生饭、冷乌冬配海胆及三文鱼籽好几款海胆菜色，但之前的海鲜已占了胃部不少空间，留前斗后吧！今次主题除了海胆外，更会送上煎焗头抽原只南非鲍鱼，或者盐烧原只南非鲍鱼一只，而在下选了盐烧鲍鱼，用海盐提升了鲜味，而肉质柔韧富弹性
先在Seafood Station走一转，鳕场蟹脚、翡翠螺、蓝贝、冻海虾、以及原只面包蟹，绝不欺场，每样试少少，一般人已半饱，更何况如阁下有「食」力，大可将整只爆膏面包蟹消灭，够回本了吧？
帆立贝海胆烧口感丰富，甜美的海胆汁配上烤焗过的帆立贝，既香且甜。
刺身点了海胆、北寄贝、甜虾及八爪鱼，都是在下喜欢的，解冻处理得不错，没有令人讨厌的雪味或碎冰，够水准；
最特别是每晚即场表演的切割原条三文鱼，大家除了拍照，更可以食指定位置的鱼生，难怪每晚都会沽清。
香醋腌制带子配海胆可能白醋过于重手，不单太酸，而且把其他味道都盖过了，要注意一下。
另外，更有吞拿鱼海胆鱼生饭、冷乌冬配海胆及三文鱼籽好几款海胆菜色，但之前的海鲜已占了胃部不少空间，留前斗后吧！
今次主题除了海胆外，更会送上煎焗头抽原只南非鲍鱼，或者盐烧原只南非鲍鱼一只，而在下选了盐烧鲍鱼，用海盐提升了鲜味，而肉质柔韧富弹性，真心觉得好味。
肉类方面有烤羊腿及特厚肉眼扒，羊腿似乎过熟，肉质有点偏硬，个人始终爱好肉质较生，而肉眼反而没试。
在鐡板烧中要了煎牛脷，牛味浓郁，但忘了叮嘱一下，结果煎得有点焦，其实效果可以更好。
每次食自肋餐都会喝汤，特别是有炖汤或老火汤的提供，蜜冬川贝雪梨炖花胶舀一下，发觉用料很足，汤水清澈而芳香，喝一口，材料的甜味都跑到汤内，前前后后喝了三四盅，太好了。反而西式咖哩南瓜汤没有喝，味道一点都不知道。在下食自肋餐一向不依常理，见到想食就夹，没有什么先后次序，只不过在写食评时略为安排。
头盘中只吃了烟三文鱼，烟熏味刚刚好，但都是即割三文鱼较吸引。
芝士有Edam Cheese、Gruyere Cheese、Emmental Cheese及BrieCheese四款芝士，但不是爱好者，试了少少便算。
热荤中最令在下欣赏是清蒸大青班，火喉啱啱好，肉质保持上佳状态，幼嫩香滑，虽然是养班，但比起不少酒家蒸得还要好。
姜米海胆青葱炒饭够干身，不过姜味似乎太强烈，加上葱花的香气，令人感觉不到海胆味，可惜。
其他如沙茶酱爆虾仁、菜胆鸡、烤焗栗子红莓酿猪柳及芥末香草包糠焗春鸡都是值得一试。
在焯料吧自行取了肥牛、海虾及鲜鱿，渌了碗冬荫公汤底油面，只有少许碱水味，少少辣几开胃。
另外，再用海胆汁煮了份海鲜，鲜鱿、蓝贝、沙蚬及海虾，很rich的口感，海鲜添上甜味更可口。
以甜品压轴好正常吖！
雪糕来了个大变身，由原先桶装变成了哈根大师，仲要有草莓、咖啡、香草及朱古力四款口味，即时令身价都不同了，至少都卫生得多。
当然，即焗既香橙梳乎里，热辣辣又香气四溢，松化软熟，正。
其他较有特色的有川贝龟灵膏及泰式甜品椰汁膏，比起第一次来是更多花款。
而饮品不用愁只得一杯，因为咖啡奶茶都是任添，说起来吃上一个小时不停口都不是难事，加上附近想找好一点的食肆都不易，加上气氛舒适，难怪差不多 一半以上客人是一家大细。而这个海胆美馔自助晚餐星期一至四成人$428/小童$214，星期五至日及公众假期成人$488/小童$244，如果有DBS/狮子银行/恒生的信用卡，2至4位有9折，5至12位更可以享有85折优惠。
张贴
