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2022-10-10
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三年了、濶别 Buffet 三年之多了！终于在 Happy Friday 的黄昏来到沙田凯悦酒店的 「Cafe」，誓要与友人重拾 Buffet 之乐！首次到访，这里楼底高、餐桌间距宽阔，大部份食客六时已入座，却没有人声鼎沸，令人倍觉悠闲舒适，暗地里已粤剧红令上身高唱合尺合尺 ！冻龙虾烩牛面肉冻海鲜 / 刺身红烧五花腩烤猪髀、焗盲曹鱼中式蒸鱼各式火腿肉肠各式甜品Buffet 固然不乏琳瑯满目、中、西、日等多国的食品，但这顿全新 Buffet 晚餐的独突之处在于可享即时烹调和新鲜制造，马上分享吧！美食当前，重中之重是要留意三个不同时段的叮叮叮叮当的敲钟声！叮叮叮叮当 ....... 1830 的敲钟在寿司刺身的位置，原来是极之吸引的即切油甘鱼刺身配紫苏青酱与及柚子蛋黄酱加州卷 ！先来品尝十分新鲜的油甘鱼刺身，新鲜鱼刺身与新鲜感的紫苏青酱结合，酷爱紫苏的我认为紫苏比重可多增加一点，可有鲜上更加鲜的效果。而外层卜卜脆蟹籽的一口加州卷，当然是老少咸宜！第二回的叮叮叮叮当来了 ....... 1900 的敲钟位置在落地大玻璃的前方，是非常吸睛的火灸芝士白汁焗龙虾！厨师在龙虾山上淋上白兰地燃火，
终于在 Happy Friday 的黄昏来到沙田凯悦酒店的 「Cafe」，誓要与友人重拾 Buffet 之乐！首次到访，这里楼底高、餐桌间距宽阔，大部份食客六时已入座，却没有人声鼎沸，令人倍觉悠闲舒适，暗地里已粤剧红令上身高唱合尺合尺 ！
冻龙虾
烩牛面肉
冻海鲜 / 刺身
红烧五花腩
烤猪髀、焗盲曹鱼
中式蒸鱼
各式火腿肉肠
各式甜品Buffet 固然不乏琳瑯满目、中、西、日等多国的食品，但这顿全新 Buffet 晚餐的独突之处在于可享即时烹调和新鲜制造，马上分享吧！
美食当前，重中之重是要留意三个不同时段的叮叮叮叮当的敲钟声！叮叮叮叮当 ....... 1830 的敲钟在寿司刺身的位置，原来是极之吸引的即切油甘鱼刺身配紫苏青酱与及柚子蛋黄酱加州卷 ！
先来品尝十分新鲜的油甘鱼刺身，新鲜鱼刺身与新鲜感的紫苏青酱结合，酷爱紫苏的我认为紫苏比重可多增加一点，可有鲜上更加鲜的效果。而外层卜卜脆蟹籽的一口加州卷，当然是老少咸宜！
第二回的叮叮叮叮当来了 ....... 1900 的敲钟位置在落地大玻璃的前方，是非常吸睛的火灸芝士白汁焗龙虾！
厨师在龙虾山上淋上白兰地燃火，除了视觉效果佳，香气更是撩人！
首先要赞芝士白汁调味和用量恰好，将龙虾肉的弹牙与细甜轻轻托出，入口不光是新鲜，还包含酒香的感受，吃得我们大乐！龙虾带有香郁的虾羔，喜欢品尝虾羔的朋友，千万不要错过虾头内的虾羔啊！
海鲜过后，第三回的叮叮叮叮当移施到落地玻璃后的户外空间，更是来得一叮比一叮抢焦 — 即席烤制的斧头扒和牛柳，未食已令牛痴口水大流！
白兰地又来了，厨师慷慨地为斧头扒及牛柳洒上大量的白兰地，大家一见红红火焰，即时赶紧按手机！
粉红肉嫩又带牛香的斧头扒跟牛柳令人十分满意，就连黑松露烧汁也意外地配搭得美味，友人一连吃了七大块斧头扒和牛柳，绝对是可以理解的！
分享过三个叮叮叮叮当后，不等于百无聊赖，先盛杯苹果伯爵茶清新一下吧！
其实即时烹调、新鲜制造依然夹杂在各款菜式之一，例如24个月西班牙白毛猪有骨火腿便是了，厨师为客人即切咸香的火腿，可配上哈蜜瓜享用，新鲜新鲜的风味～
红烧鲍鱼
红烧花胶大家也了解鲍鱼和花胶需要颇长的烹调时间，不能现煮！据我亲眼目睹，整晚两款食物各至少出过三次，可自深受欢迎的程度，我认为即使不是即时烹调，倒也是必吃！
确实落足本的大大块花胶和密集的小鲍鱼是两道惊喜之作，质感弹牙、入味好吃，显示出咖啡厅足够的诚意，所以我也落力地吃过痛快！
享用鲍鱼花胶之余，顺便来一碗青红萝卜玉米腰果煲赤肉，猜不到 Buffet 可以滋补养颜到一个极点，秋风起的赞赞赞！
提起鲍鱼，即时烹调的鲍鱼鸡肉沙律也应要一试。将鲍鱼丝、鸡丝、经萝卜、青瓜等，简单混上麻酱，保留清鲜不俗的鲜味！
想不到烧鸽和切鸡也好吃，肉质嫩滑富香气，如果肚子不是膨胀得太厉害，也得试一试！又遇上两款即时烹调的鲜味 — 即煎鸭肝配苹果蓉和龙虾汁牛油带子长通粉，有什么要求尽管告诉厨师！
要求厨师选取了较小的鸭肝，将邪恶度率先减轻，大概五分钟，面前的即煎鸭肝配上苹果蓉，既有香脆、入口即溶的鸭肝风味，又具备甜酸解腻的功能于一身！
龙虾汁牛油带子长通粉的 Al Dente 的长通粉，依足我们的要求做对了，配合温和的龙虾汁与牛油带子，大家似乎也很喜欢这现煮的长通粉啊！
肚子满满、饱得有点呆滞，快来一碗水煮牛肉，即时解滞提醒，并可腾出空间享用甜品！水煮牛肉没有马虎，有齐宽粉、豆卜、腐竹、大豆芽等，虽然不算怎辣，但也富香气层次，而牛肉更是带著小肥与筋膜，牛味挺不错的。喜欢的话，可以用锅巴沾水煮汁吃啊！
第一推介甜品是可爱又好吃的鲷鱼烧！除了可搭经典绝配的抹茶雪糕外，另有其余八款雪糕口味，而我则选择了蓝莓，小甜带微酸，跟红豆、香蕉也非常的合拍！
即时烹调兼自由选择配料的薄饼是不错的甜品，我们要了一款牛奶和花生酱，另一款是香蕉配朱古力酱！
假如甜魔仍未满足甜品瘾的话，个人建议必试由不含卡路里及零糖的罗汉果糖炮制的甜品，蓝莓芝士饼、草莓乳酪慕蛋糕和红豆绿茶瑞士卷，均会不定时供应，既能满足又能吃得健康！
最后的餐茶，我们全要了冻柠蜜，皆因秋风起，选用本地永和蜜蜂场制作的柠蜜就是最佳之选！久别重逢，要享受即时烹调和新鲜制造的 Buffet，非你莫属，叮叮叮叮当！
咖啡厅全新自助晚餐
供应日期：星期五至日、公众假期及前夕
供应时间：晚上六时至十时
价格：成人 HK$690 / 小童 HK$345
网上订位：https://bit.ly/3AQzK2G
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