影片
更多
2017-05-25
4294 浏览
从前马铁的石门站，就近多只是工业大厦，在笔者印象中几乎没有多少食肆，直至最近朋友介绍，说该区早已逐渐褪变，最近更有大型商场落成，各式食肆也相继进驻，而其中的一间日式西餐更深得朋友欢心，推介笔者定要去品尝一下。这间洋日Fusion料理餐厅，由两位曾任职酒店的大厨主理，希望以酒店级数食材呈现自家的心思和创意，将传统美食糅合新派处理手法，推陈出新，取长补短做成近年流行的融合菜。位于石门站旁边的商场内一楼，有点似欧式酒吧的门面外观，细节骨子里又带著日式风格，如日本风的坐地灯饰和天花灯笼吊灯，半开放式厨房上面还挂著日式料理般的木制鱼类名牌，原来不止是菜式上的Fusion，就连装饰装修都贯彻著融合的风格。店内座位不算太多，枱与枱之间还算宽阔，环境扬逸著一片悠闲轻松的气氛，坐得舒适自在。打开餐牌，发觉无论日式或西式的菜式种类也算多。除了洋风料理如沙律、生蚝、小食、餐汤，主菜外，还有日式寿司和刺身供应，让客人可同时品尝到两国的风味，大胆得来意念亦不错。有机蕃茄水牛芝士沙侓伴香草汁，嫩红多汁的有机蕃茄片上面放了小块Mozzarella Cheese和三文鱼籽，配上翠绿的火箭菜及沙律菜，再洒上巴马臣芝士粉
手握寿司
88 浏览
0 赞好
0 留言
从前马铁的石门站，就近多只是工业大厦，在笔者印象中几乎没有多少食肆，直至最近朋友介绍，说该区早已逐渐褪变，最近更有大型商场落成，各式食肆也相继进驻，而其中的一间日式西餐更深得朋友欢心，推介笔者定要去品尝一下。
这间洋日Fusion料理餐厅，由两位曾任职酒店的大厨主理，希望以酒店级数食材呈现自家的心思和创意，将传统美食糅合新派处理手法，推陈出新，取长补短做成近年流行的融合菜。
位于石门站旁边的商场内一楼，有点似欧式酒吧的门面外观，细节骨子里又带著日式风格，如日本风的坐地灯饰和天花灯笼吊灯，半开放式厨房上面还挂著日式料理般的木制鱼类名牌，原来不止是菜式上的Fusion，就连装饰装修都贯彻著融合的风格。店内座位不算太多，枱与枱之间还算宽阔，环境扬逸著一片悠闲轻松的气氛，坐得舒适自在。
打开餐牌，发觉无论日式或西式的菜式种类也算多。除了洋风料理如沙律、生蚝、小食、餐汤，主菜外，还有日式寿司和刺身供应，让客人可同时品尝到两国的风味，大胆得来意念亦不错。
有机蕃茄水牛芝士沙侓伴香草汁
55 浏览
0 赞好
0 留言
有机蕃茄水牛芝士沙侓伴香草汁，嫩红多汁的有机蕃茄片上面放了小块Mozzarella Cheese和三文鱼籽，配上翠绿的火箭菜及沙律菜，再洒上巴马臣芝士粉及自家制Pesto sauce，卖相精致，全部材料都很新鲜，清爽中带著奶香咸香，尤其是那自家制的Pesto sauce，渗著淡淡罗勒松子清香，醒胃又可口。
法国维京马利生蚝
38 浏览
0 赞好
0 留言
法国维京马利生蚝，由法国新鲜运到，入口鲜甜爽脆带淡淡海水味，十分不错。
手握寿司
54 浏览
0 赞好
0 留言
手握寿司
29 浏览
0 赞好
0 留言
手握寿司…
牡丹虾寿司
24 浏览
0 赞好
0 留言
牡丹虾寿司，牡丹虾很大只，入口鲜甜弹牙带胶质口感，虾头入面还有浓郁的啫哩状虾膏，甘甜浓厚，令人回味。
三文鱼腩寿司
22 浏览
0 赞好
0 留言
三文鱼腩寿司，三文鱼腩十分肥美，面头一层薄薄的雪白鱼脂，师傅还界上幼花增添美感，入口鲜嫩可口，脂香甘美。
火炙吞拿鱼寿司
22 浏览
0 赞好
0 留言
火炙吞拿鱼寿司，吞拿鱼烧得半熟，外面微焦内里鲜嫩，鱼味浓郁，有著入口即溶的感觉。
油甘鱼寿司
16 浏览
0 赞好
0 留言
油甘鱼寿司，油甘鱼厚切满有鱼味，甘甜油香充满了口腔。
赤贝寿司
17 浏览
0 赞好
0 留言
赤贝寿司，赤贝鲜甜爽脆，满有海洋气息。
堂切吞拿鱼拖罗刺身
32 浏览
0 赞好
0 留言
堂切吞拿鱼拖罗刺身
24 浏览
0 赞好
0 留言
堂切吞拿鱼拖罗刺身
20 浏览
0 赞好
0 留言
堂切吞拿鱼拖罗刺身，大厨很有诚意的将整件吞拿鱼腩呈到我们面前，给我们介绍了拖罗的位置，并即场切片，让我们了解到即将入口的是何等珍贵的大腩，果然非常新鲜肥美，入口软嫩即化，口腔内满满鱼油甘香，极为澎湃！加上伴碟的三文鱼子，多了一份咸鲜香，令口感更浓更味美。
各款刺身和寿司都很不错，大厨采用了鲜美的刺身做寿司，每件都是精心制作，就像置身在日本的高级餐厅享受著一流美食般，让人吃得津津有味。
自家制忌廉南瓜浓汤
20 浏览
0 赞好
0 留言
自家制忌廉南瓜浓汤，南瓜汤很浓稠足料，满有南瓜香，入口还有南瓜蓉的口感，加上点鲜忌廉添上点奶香，幼滑香甜，明显是新鲜自家熬煮，天然味美，颇有惊喜。
水牛城棒棒鸡 / 焗芝士肉酱薯角配芥末酸忌廉
33 浏览
0 赞好
0 留言
水牛城棒棒鸡
21 浏览
0 赞好
0 留言
水牛城棒棒鸡，大厨预先将鸡翼改成单骨并将肉全部向一边反起造成单骨鸡球模样，拍上薄薄的粉浆后炸成棒棒鸡，啖啖肉方便客人进食，十分贴心。 咬开鸡球热辣辣肉汁丰盈，外脆内嫩，为保持香脆口感，这里的做法不像外边的水牛城鸡翼上枱时已裹上酱汁，而是将两款酱汁放在旁边，让客人一路点酱一路享用，自己控制味道浓淡。水牛城酱汁酸辣惹味，明太子酱汁酸中带点咸香，配上棒棒鸡各有各精彩，味道让人难忘，难怪店员推介时说，很多客人都很喜欢点上这一道小食。
焗芝士肉酱薯角配芥末酸忌廉
34 浏览
0 赞好
0 留言
焗芝士肉酱薯角配芥末酸忌廉，薯角连皮炸脆后淋上肉酱洒上芝士焗香，微酸的肉酱跟薯角颇为搭配，面头焗得焦香的芝士渗出淡淡乳香，配上芥末酸忌廉，酥香惹味，唯薯角因淋上肉酱后变得稍为软腍，影响了口感，虽则这样，味道仍算浓香惹味。
慢煮澳洲和牛拼慢煮挪威三文鱼
23 浏览
0 赞好
0 留言
慢煮澳洲和牛拼慢煮挪威三文鱼，用上慢煮的烹调方式，以低温长时间烹煮，食物的蛋白质并未完全锁紧，肉质仍呈亮丽色泽，入口软腍嫩滑。三文鱼扒经慢煮之后再把鱼皮煎得焦脆，入口软嫩中带点脆口，配上香草忌廉汁，刁草的香气辟去了鱼腥之余，跟三文鱼也很搭配，甘香油润。澳洲和牛以低温状态慢煮后，色泽呈诱人的淡粉红色，质感松化软嫩，肉汁丰盈，蘸上烧汁更添美味。
黑松露忌廉汁意大利粉配温泉蛋
33 浏览
1 赞好
0 留言
黑松露忌廉汁意大利粉配温泉蛋，意粉软硬度煮得刚好，弹牙爽口，配上浓稠的忌廉汁，捞上以63度烹煮的温泉蛋，蛋黄流心香浓滑溜，加上黑松露香气十分突出，啖啖菌香扑鼻，回味无穷。
红豆绿茶蛋糕
20 浏览
0 赞好
0 留言
是日甜品为红豆绿茶蛋糕，细细件Size刚好，入口软滑清香，配上香橙肉和士多啤梨，微甜清新。
冷及热柚子蜜
18 浏览
0 赞好
0 留言
冷及热柚子蜜
吃完这顿晚餐之后，发觉原来朋友所言非虚，此店不但食物质素不俗，菜式中更能发现大厨的心思和努力，而且店员亦很随和有礼，服务态度很好，确实让人喜出望外，如此用心经营的小店绝对值得支持一下，有机会来到石门的话，不妨一试这高水准的Fusion Cuisine，享受一下当中的风味。
张贴
