影片
更多
2016-02-11
1446 浏览
食肆跟人也一样并非面面俱圆，尤其一些地道的小店，在资源上难与大财团匹敌，能够做出几道招牌菜，加上其他菜式水准平均，价钱又合理，定能吸引一众街坊、拥趸支持！为了寻找煲仔饭，经一轮资料搜集后，位置稍为「吊脚」的「美味皇」被列为当晚的目标。来到门前，不单有气体炉煮煲仔饭，还有几款鱼类，甚有街坊风味！而内在则如中式饭店与茶餐厅的混合体，客人大多是熟客。我们三人甫坐下卡位，阿姐即送上例汤。从太子港铁站步行至「美味皇」，在冷冷的天气里来一碗热汤，润喉不已，不消一会我们便给喝光，依稀记得是合掌瓜花生煮猪骨。台上除了一张过胶餐牌外，这张如是日特选的手写菜单更是精彩，以鱼、瓜、肉类、海鲜及厨师推介列出，彷佛将买手及厨师的心思归纳于此，当中不乏我们喜欢的菜式，看得心花怒放！厨师推介的白胡椒咸菜猪肚汤 $68 火速送到，令我们感惊讶！由小镬子盛上，汤呈乳白，洒上葱花，汤底内有猪肚和白胡椒粒。白胡椒的浓度恰好，给寒天燃上一点炽热。咸菜采用了即食的品种，一咬那种不太自然的甜酸度，不是我们喜爱的，且味道未能溶入汤中，因此只得白胡椒的辛辣独领风骚，咸菜并未能共存！至于猪肚质量还好，软弹可口，至少不会感到冷藏的味道！
为了寻找煲仔饭，经一轮资料搜集后，位置稍为「吊脚」的「美味皇」被列为当晚的目标。
来到门前，不单有气体炉煮煲仔饭，还有几款鱼类，甚有街坊风味！
而内在则如中式饭店与茶餐厅的混合体，客人大多是熟客。我们三人甫坐下卡位，阿姐即送上例汤。从太子港铁站步行至「美味皇」，在冷冷的天气里来一碗热汤，润喉不已，不消一会我们便给喝光，依稀记得是合掌瓜花生煮猪骨。
台上除了一张过胶餐牌外，这张如是日特选的手写菜单更是精彩，以鱼、瓜、肉类、海鲜及厨师推介列出，彷佛将买手及厨师的心思归纳于此，当中不乏我们喜欢的菜式，看得心花怒放！
厨师推介的白胡椒咸菜猪肚汤 $68 火速送到，令我们感惊讶！由小镬子盛上，汤呈乳白，洒上葱花，汤底内有猪肚和白胡椒粒。
白胡椒的浓度恰好，给寒天燃上一点炽热。咸菜采用了即食的品种，一咬那种不太自然的甜酸度，不是我们喜爱的，且味道未能溶入汤中，因此只得白胡椒的辛辣独领风骚，咸菜并未能共存！至于猪肚质量还好，软弹可口，至少不会感到冷藏的味道！
提到大澳，虾酱当然是小岛的名物，用上大澳虾酱蒸的腩片，想起也觉惹味！大澳虾酱蒸腩片$50，可惜在肥美的腩片中，虾酱显得十分稀少，少得连虾酱的咸香也非常淡薄，更枉论享负胜名的大澳虾酱，吃罢只能感受到油腻之滞意，一片便把我击倒了！
「美味皇」的煲仔饭富有创意和自家特色，例如劲麻辣牛柳粒、椒仔田鸡饭和海三宝糙米饭等，而我则选了 $88 的白鳝拼斑球煲仔饭。
以豉椒调味的白鳝置于斑块之上，虽算不上肥大肉厚，但新鲜兼份量足；而斑块肉质嫩滑，不过该不是采用鲜鱼制作，与预期的有点落差。值得一赞的是干爽的米饭，混和鱼汁和豉椒的惹味后，口感依然利落明快，证明整体煮功不错。
煲仔四周与底部都能找到金黄焦香的饭焦，足证用火均匀细致，煲仔饭是水准之作！
我们都爱鱼，看到食客的冬菜豆腐蒸马头 $58，我们也来一份。马头带点鱼腥，新鲜度不算理想，而冬菜亦起不了吊味的作用，对此亦感到诧异！
是晚本著煲仔饭而来，唯其水准尚好，至于其他菜式与价格相比，相信质量还可有上调的空间，但眼见不少熟客与街坊到访，难道是我们没点上招牌菜式？！
张贴
