影片
更多
2013-12-04
1416 浏览
当天又陪老爸覆诊，与上次覆诊的日子至少相距六个月的时间了，证明老爸的身体状况稳定。但正因如此，跟老爸独处的机会相对变得少了，不过身体健康才是重要的关键，作为子女的我们总算万幸与感恩！一如既往，覆诊后正是两父女品尝美食的时光。老爸对食物的选择没甚要求，每次都跟著我走到各大小不同的食肆。这次在没有准备之下，在横过马路之际，脑海中突然闪出千家客来。老爸喜爱广东粥面，不介意走远，于是我俩便向著上海街的方向慢慢地走著。虽然过了午饭的繁忙时段，千家客的客人也不少，心里也感到一丝雀跃！墙上还贴有新产品，回想夏季的时候，千家客不过才新开业，现在已增添上新的口味，似乎不断在努力中！ 对千家客以传统烹调方法煮理的美食，上次到访的余韵，依然紧紧系在心里，所以不消一会，便能口若悬河地念出心水食品。看到净猪手与牛筋的色泽，继而再用鼻子一嗅，南乳的芳香即涌而至，令原本饥饿的我，即时露出狼相，即往猪手狂啃。这只饥饿的狼尝到芳香醇和的南乳，还有软腍适中、富有嚼劲与胶质的猪手后，也不忘告知在尝牛筋的老爸，老爸一试后，也非常满意！牛筋当然也是绝佳之作。集软糯与弹性于一身，牙齿触碰牛筋时有著回弹的口感，同样也十分入味，猪
一如既往，覆诊后正是两父女品尝美食的时光。老爸对食物的选择没甚要求，每次都跟著我走到各大小不同的食肆。这次在没有准备之下，在横过马路之际，脑海中突然闪出千家客来。老爸喜爱广东粥面，不介意走远，于是我俩便向著上海街的方向慢慢地走著。
虽然过了午饭的繁忙时段，千家客的客人也不少，心里也感到一丝雀跃！墙上还贴有新产品，回想夏季的时候，千家客不过才新开业，现在已增添上新的口味，似乎不断在努力中！ 
对千家客以传统烹调方法煮理的美食，上次到访的余韵，依然紧紧系在心里，所以不消一会，便能口若悬河地念出心水食品。看到净猪手与牛筋的色泽，继而再用鼻子一嗅，南乳的芳香即涌而至，令原本饥饿的我，即时露出狼相，即往猪手狂啃。这只饥饿的狼尝到芳香醇和的南乳，还有软腍适中、富有嚼劲与胶质的猪手后，也不忘告知在尝牛筋的老爸，老爸一试后，也非常满意！
牛筋当然也是绝佳之作。集软糯与弹性于一身，牙齿触碰牛筋时有著回弹的口感，同样也十分入味，猪手与牛筋均令人难忘！
在菜心与芥兰两者选择中，大厨特别推介了芥兰。嫩绿的芥兰，不单爽脆、多汁，还富有菜香，浇上腩汁后，更是滋味！
老爸平日较爱面食，多于粥品，不过记得上次曾尝过千家客的粥底，这趟怎可能不来一碗老火兼足料熬制的粥品，当天没有鱼云，挑了次选的鱼腩粥。
粥底稀稠恰好，软绵滑溜，口腔满是瑶柱的滋香。鱼腩份量不少，没有鱼类的腥臭味，货源新鲜，唯一的瑕疵是鱼腩有点过熟，以致肉质不够幼滑。平日多与老公共膳，他的身型与谈吐予人较深刻的印象，所以若有到访过的食肆，大多会记起老公的模样，而我只是他身后的 "小女人"。不过这趟再次到访千家客，一下子便给侍应小姐认出来了，也许是侍应小姐记忆力特强，另外也说明凡事总有例外！
在整个进食过程中，不同大小的食物纷纷送上，侍应小姐和大厨也分别表示是要孝敬老爸的，当中有我尝过的，也有的是新作。
水饺和云吞也是老爸的至爱。放上韮王的云吞汤，依旧充满虾角、果皮、罗汉果等结合的香气，清香而不浓，无论香气与调味均是恰到好处，老爸忍不住将云吞汤喝光。
现场听到几位客人均毫不犹豫地选择水饺，似乎千家客已累积了一班熟客。水饺香气不错，馅料具备丰富的层次感，欲多拍一张水饺照时，原来老爸已将最后一只水饺吞没；云吞要比上一次的味道更鲜，是更上一层楼的演绎。大厨笑容满面的回应："店舖运作较新启业时顺畅多了，因此可花更多的心思在食物的工夫上。" ，我也被大厨的认真的态度打动了！
鲮鱼球本来是以酥炸的方法烹调，但基于考虑到老人家的喜好，大厨改为放汤。
鲮鱼球以足料的鲮鱼肉手打而成，质感软中富弹性，内有葱花、虾米及果皮，真材实料骗不了舌头。
肚子已盛得满满了，可是还有一碟姜葱牛肉面，人家的一番盛意，我和老爸定必尽所能。姜葱牛肉面是平日较少选择的面食，面条爽弹，要比上一次理想。牛肉以原味为主，与姜葱同吃，味道较佳，不过还是略嫌姜葱不够多。而牛肉也许太薄的原故，未能尝到应有的牛肉质感。新的出品，多作改良后，定能符合大众的期盼。
大厨真是心水清，我们还未曾尝试千家客的肠粉。千家客的肠粉是以自磨的纯米浆和鸭蛋制成，肠粉充满米香、口感是绵绵滑滑的，容易断开，与坊间带有韧性的粉质完全不同。老爸和我不用蘸上任何的酱油或调味，光是吃著白白软软的肠粉，已令味蕾满足了！
虽然这次纯粹个人性质与老爸到千家客午膳，但却沾上老爸的光，尝到期望之外的美食，既满足之余，老爸和我肚子也挤得不能动弹了。平日都以为老爸跟著我觅食，其实途上有老爸伴著我走，感觉幸福不已！老爸：希望您永远也能陪著我走，下次我们再试试新出品的咸软排骨！
张贴
