仙后餐廳 (已結業)

踏入五月，好像要找家环境一流既餐厅，尝一个French Gourmay的餐单，才没有白过。老饕总爱编层出不穷既藉口，来满足自己的口腹之欲。点都好，笔者就是来了呢间装潢被公认为无敌的Junon，与朋友们大快朵颐。毫无疑问，这里是花过相当的心思去设计，未食先赢左印象分。以一粒松脆的香草田螺波波作为端，带出法式主题。生蚝自然也是法国产地，与红酒汁是很常见的配搭，生蚝之上放了些刁草、三文鱼子及茴香慕丝等，吃起来多一份清新感觉。蓝水晶虾他他被金黄苹果茸及西芹泡末完全覆盖了，不看餐牌是不会知道主角垫在底。西芹的味道非常突出，却都没有盖过水晶虾的鲜味，可想而知呢种虾绝对是上等货色。羊面颊肉嫩腍，配上样煮得腍腍的雅枝竹，以及垫底的雅枝竹炖蛋，是不用咀嚼便可完成的一道菜色。接著来是鲈鱼卷，还以为这样的卷起肉质会好实，结果却是出奇地细滑，伴以得宜之汁酱，与及香气十足的鸡油菌，不俗。作为食肉兽，最期待的始终是威灵顿牛。酥香的外皮包裹著嫩红的牛柳，入口松化，火候控制恰好处。蘑菇茸及火腿既有效成为酥皮与牛扒的桥梁，亦增添层次。甜品卖相美仑美奂，草莓、红嗓子酱及雪糕的组合，清新醒胃，在饱到上心口的这个时刻来几口，