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2015-08-03
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我想私房菜和普通餐厅最大的分别，就是前者会有种家的感觉，温暖、舒适。来到铜锣湾一座唐楼，按下楼层，感觉就像打开潘多拉的盒子，如此紧张和惊艳。打开门后的Amina Cuisine,仿如进入另一个小天地。钻石吊灯下的闪烁灯光，台面上的点点星光，与精致的餐具陪衬，优雅宁静中又别具气派。法包一拿上手时，热得烫手呢，非常新鲜。不过这次的重点是落在餐厅的自家制茄子酱。茄子酱可以热食暖食冻食，西餐里常常会用来涂面包或沾蔬菜条。抹上茄子酱的法包，有种摄人的魅力，混合了橄榄油的香气，茄子的味道并不霸道，但余味仍充斥著口腔。除了dinner set外，在店员的介绍下，我们还点了每天限量供应的生蚝。南非Namibia肉质属于丰腴型的，颜色偏向奶白，入口首先是一股海水咸味, 且有种淡淡的奶油味，最后会有水果的甜味再慢慢渗出，层次十足。法国Gillardeau蚝肉肥美，口感爽脆鲜甜，海水味较为柔和，而蚝味不会过于抢眼。入口后的味道，是由鲜入甜，继而有海水咸味，最后口腔充斥细腻又富层次感的果仁味。店员提到他们为了保持原汁原味和卫生，在开蚝的时候不会用水洗刷哦。Starter（头盘）是特选黑毛猪火腿配鲜蜜瓜奶冻。平
打开门后的Amina Cuisine,仿如进入另一个小天地。
钻石吊灯下的闪烁灯光，台面上的点点星光，与精致的餐具陪衬，优雅宁静中又别具气派。
法包一拿上手时，热得烫手呢，非常新鲜。
不过这次的重点是落在餐厅的自家制茄子酱。茄子酱可以热食暖食冻食，西餐里常常会用来涂面包或沾蔬菜条。
抹上茄子酱的法包，有种摄人的魅力，混合了橄榄油的香气，茄子的味道并不霸道，但余味仍充斥著口腔。除了dinner set外，在店员的介绍下，我们还点了每天限量供应的生蚝。
南非Namibia肉质属于丰腴型的，颜色偏向奶白，入口首先是一股海水咸味, 且有种淡淡的奶油味，最后会有水果的甜味再慢慢渗出，层次十足。
法国Gillardeau
蚝肉肥美，口感爽脆鲜甜，海水味较为柔和，而蚝味不会过于抢眼。入口后的味道，是由鲜入甜，继而有海水咸味，最后口腔充斥细腻又富层次感的果仁味。店员提到他们为了保持原汁原味和卫生，在开蚝的时候不会用水洗刷哦。
Starter（头盘）是特选黑毛猪火腿配鲜蜜瓜奶冻。
平时我们吃风干火腿时，传统都是切完薄片后包裹著蜜瓜。但这里把蜜瓜做成了奶冻，直接可以配著吃。
虽然奶冻做得不错，打得很香滑，乳香味和蜜瓜甜味都足够，但和黑毛猪火腿一起吃就是有点怪。可能是因为少了蜜瓜的「水分」之下，与充满油份的风干火腿合并就显得突兀。幸而餐厅顾及了我这类麻烦人，伴碟也有几块蜜瓜提供哦。Soup(餐汤)白露笋忌廉浓汤配香煎带子薄片
之前试过相似的汤品，不过是用冷汤的方式呈上。而这次的浓汤非常impressed! 白芦笋与忌廉煮成滑、绵、甜的汤底，质感很细致，且白露笋清香的味道在口腔中萦回不散。我自己认为带子薄片可有可无，因为浓汤质感已经足够丰富了。小知识：只在春天收成的白芦笋，以前只有皇室贵族才有机会品尝哦。
Entrée 香煎法国鹅肝配马沙娜甜酒烩菠萝
香煎法国鹅肝配马沙娜甜酒烩菠萝
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Sorbet蕃石榴雪芭
上主菜前系清清味蕾才能继续享受美食，冰甜的水果味雪芭还可以消除了之前的饱腹感呢。Main Course（主菜）M9和牛配红菜头薯蓉, 野菜, 香草烧汁与喜马拉雅山玫瑰盐
M9和牛配红菜头薯蓉, 野菜, 香草烧汁与喜马拉雅山玫瑰盐
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Desert - Crème brûlée （法式炖蛋）
Crème brûlée
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由于菜式很丰富，所以有心理准备这顿饭要吃上将近三小时哦。不过，与好友/情侣在这个小天地共聚一晚，享受美食、聊聊天，在这个压力这么大的城市一起好好放松心情。写到这，想起一句歌词，就以这个来收结吧。「记住要共最美的人分享每个夜晚」。
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