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2015-09-21
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假期最後一天，要和午後陽光暫別了。選了這家法國餐廳享受一頓悠閒午餐。這一帶有不少餐廳食肆，可是像La Saison走Fine Dining路線的不多。 而在到埗的一刻，確是感受到這兒的與眾不同，餐廳有它的專屬電梯，很具氣派。經過小小迴廊，眼前是一家格調優雅的法式餐館。 華麗的水晶燈，優雅的盤花，瀰漫法式浪漫情懷。走精緻路線，食桌不多，特高樓底感覺開揚舒服。侍應引領我們到窗前的餐桌，舉頭是透明天窗，窗外是空中花園，和㫬的陽光灑進來感覺很是明媚。 這兒除套餐外，也可選À la carte。午餐是分別是兩道菜($338)和三道菜($388)的選擇，定價稍高，但見套餐配搭不俗，就不作多想了。 侍應先送來麵包籃子，聽說過這兒的麵包水準不俗，也就更期待了。果然是不負所望，先是那法國Bordier手工牛油已甚得老公青睞，而當中又以鹽味牛油最為香口，還有那恰到好處的牛油溫度也突顯店方的細心。Baguette外皮脆身而不乾硬，包心軟軟帶麥香，最能帶出鹽味牛油的滋味。香草軟包軟綿綿的，配無鹽牛油就能令香草味更出眾了。 法菜的妙處，體現在細緻的擺盤，這道蕃茄沙律配黑藜麥．黑水欖．食用花．橄欖油
選了這家法國餐廳享受一頓悠閒午餐。
這一帶有不少餐廳食肆，
可是像La Saison走Fine Dining路線的不多。
而在到埗的一刻，確是感受到這兒的與眾不同，餐廳有它的專屬電梯，很具氣派。經過小小迴廊，眼前是一家格調優雅的法式餐館。
華麗的水晶燈，優雅的盤花，瀰漫法式浪漫情懷。走精緻路線，食桌不多，特高樓底感覺開揚舒服。侍應引領我們到窗前的餐桌，舉頭是透明天窗，窗外是空中花園，和㫬的陽光灑進來感覺很是明媚。
這兒除套餐外，也可選À la carte。
午餐是分別是兩道菜($338)和三道菜($388)的選擇，定價稍高，但見套餐配搭不俗，就不作多想了。
侍應先送來麵包籃子，聽說過這兒的麵包水準不俗，也就更期待了。
果然是不負所望，先是那法國Bordier手工牛油已甚得老公青睞，而當中又以鹽味牛油最為香口，還有那恰到好處的牛油溫度也突顯店方的細心。Baguette外皮脆身而不乾硬，包心軟軟帶麥香，最能帶出鹽味牛油的滋味。香草軟包軟綿綿的，配無鹽牛油就能令香草味更出眾了。
法菜的妙處，體現在細緻的擺盤，
這道蕃茄沙律配黑藜麥．黑水欖．食用花．橄欖油(頭盤)，憑廚師的巧手，交織出森林童話的場景。
兩個小圓茄已细心去了皮，鮮甜帶清酸，黑藜麥感覺健康，口感十分特別。標緻的食用花，如露珠般的橄欖油颗粒，為前菜添一道油潤清新，口感煞是有趣。確是道恰到好處的開胃莱。
蕃茄沙律配黑藜麥．黑水欖．食用花．橄欖油
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老公的慢烚鮑魚配昆布蒸飯．日本清酒忌廉汁泡沫(頭盤)則以味道取勝。
日式的食材以法式展現，這Fusion沒一點違和感，慢煮鮑魚很有彈性，清酒忌廉汁很能引出其鮮美。
昆布蒸飯吸收了鮮汁更為滋味，不過若能用上珍珠飯便更完美了。
慢烚鮑魚配昆布蒸飯．日本清酒忌廉汁泡沫
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主菜同時上桌，
甚愛柑橘的我，選了輕煎白吻梭鱸魚配甜椒汁．生菜及小茴香沙律及柑橘汁(主菜)。
白吻梭鱸魚的肉質屬滑嫩的一種，外皮煎得輕脆，魚肉也煎得微微金黃，軟嫩帶淡淡魚香。
甜椒汁帶股野菜的清甜，而柑橘汁更令人一試愛上，酸酸甜甜帶橘皮的青澀，十分創新的配搭!
老公的是燴和牛臉頰配迷你甘筍．法邊豆．薯蓉及紅酒汁(主菜)。
慢煮的關係，最能保持和牛的原味，口感軟嫩且牛味甚濃。伴吃的薯蓉幼滑非常，野菜鮮甜可口。澆在面層的汁醬雖酒香馥郁但卻濃得手有點過火，蓋過了和牛的鮮香，不過老公對這道主菜還是挺欣賞的。
燴和牛臉頰配迷你甘筍．法邊豆．薯蓉及紅酒汁
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主菜過後是甜品時間，
老公選了夏季草莓蛋白酥配蘋果雪葩。
純白如雪的蛋白餅以仲夏鮮果配襯，很夏日的感覺。
蛋白餅輕脆不太甜，感覺輕盈，青蘋果雪葩清新自然，這組合十分諧協。
夏季草莓蛋白酥配蘋果雪葩
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我的芒果及熱情果蛋糕配紅桑子雪芭則更見精彩，
乍看還以為是尋常的慕絲蛋糕，吃着卻不然，一層層的細嚐，由輕軟的海綿蛋糕至濃厚的慕絲，滲出熱情果和芒果的濃甜，配上酸甜的野莓和香甜的巧克力，最後嚐一口酸香紅桑子雪芭，是層次多變的法式甜點。
芒果及熱情果蛋糕配紅桑子雪芭
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嚐過驚喜甜品後，侍應適時送上餐飲。
愛搞局的老公選了普洱茶，這兒難得有中式茶供應呢，而且茶香不俗。
而我就選了Cappuccino，輕柔的奶泡伴上甘醇的咖啡，為這午後劃上完美的句號。
普洱茶
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Cappuccino
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食物質素不俗，更值得欣賞的是服務。
由頭盤至甜品，侍應都會詳细解說，不會因只為午餐時段而有所怠慢，服務十分到位。每道菜上桌前會细心整理桌面，細節一絲不苟。
La Saison無論在環境、服務、氣氛都有驚喜，
是愉悅的用餐體驗，這讓我愈發欣賞法國菜的精緻了。
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