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2023-01-17
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今次去左主打法式fine dining嘅餐厅！昏暗灯光加高楼层，情调十足，适合同你嘅伴侣一齐去🎊✅九道菜 $1680/person♦️前菜🥖芝士薄脆、法包同蕃茄香草包配自家制特式牛油钟意食面包嘅人一定会食晒去！每款包都好有得色，配埋自家制牛油🧈有更丰富嘅口感。♦️4款餐前小食1️⃣波尔多牛肉他他配法式鹌鹑蛋及鲟鱼子酱用左五款唔同既香料加落同牛肉一齐手打切碎再捞匀而成，上层用鲟鱼子酱铺上，最后加上法式鹌鹑蛋🥚同金箔做点缀💡 再点上旁边嘅芥末酱，除左系味道上，连观感上都多左层次！2️⃣鹅肝冻和麝香啫喱和竹炭脆片及田园沙律🥗将几款唔同嘅小食放埋一齐，但估唔到非常match!! 清香嘅啫喱中和左浓味嘅鹅肝，配合脆片和沙律，新意十足！上碟时会有烟雾出现，可以准备打卡！📸3️⃣蕃茄清汤配浓蕃茄炖蛋厨师用左来自西班牙青蕃茄慢煮六小时去熬制，非常清甜🍅 配搭浓蕃茄炖蛋，用上两种煮法，形成嘅强烈对比同口感！4️⃣龙虾烧卖配金箔鲟鱼子酱及龙虾龙蒿泡沫及墨鱼汁又系一款充满特色既fusion菜，为求新鲜，厨师每次都系即叫即制，以烧卖皮包住龙虾肉🦞 再配合浓缩龙虾汁泡沫同金箔鲟鱼子酱，每一啖都感受正龙虾嘅鲜味，卖相都非常吸引！5️⃣香
✅九道菜 $1680/person
♦️前菜
🥖芝士薄脆、法包同蕃茄香草包配自家制特式牛油
钟意食面包嘅人一定会食晒去！每款包都好有得色，配埋自家制牛油🧈有更丰富嘅口感。
♦️4款餐前小食
1️⃣波尔多牛肉他他配法式鹌鹑蛋及鲟鱼子酱
用左五款唔同既香料加落同牛肉一齐手打切碎再捞匀而成，上层用鲟鱼子酱铺上，最后加上法式鹌鹑蛋🥚同金箔做点缀💡 再点上旁边嘅芥末酱，除左系味道上，连观感上都多左层次！
2️⃣鹅肝冻和麝香啫喱和竹炭脆片及田园沙律🥗
将几款唔同嘅小食放埋一齐，但估唔到非常match!! 清香嘅啫喱中和左浓味嘅鹅肝，配合脆片和沙律，新意十足！上碟时会有烟雾出现，可以准备打卡！📸
3️⃣蕃茄清汤配浓蕃茄炖蛋
厨师用左来自西班牙青蕃茄慢煮六小时去熬制，非常清甜🍅 配搭浓蕃茄炖蛋，用上两种煮法，形成嘅强烈对比同口感！
4️⃣龙虾烧卖配金箔鲟鱼子酱及龙虾龙蒿泡沫及墨鱼汁
又系一款充满特色既fusion菜，为求新鲜，厨师每次都系即叫即制，以烧卖皮包住龙虾肉🦞 再配合浓缩龙虾汁泡沫同金箔鲟鱼子酱，每一啖都感受正龙虾嘅鲜味，卖相都非常吸引！
5️⃣香煎珍宝带子配白兔糖纸及白蕃茄慕丝配黑鱼子
同上一款一样，都系充满特色既菜式，表面香脆内里弹牙，再配上蕃茄慕丝嘅微酸，又香口又清新！🤩
♦️主菜前甜品
雪葩配鲜红石榴及泡沫🍸
系上主菜之前呢个雪葩可以帮我地清清味蕾，加上酸酸甜甜带热情果香，又消腻又清新😇
♦️主菜
1️⃣慢煮BBQ猪柳配烤红甜椒酱配茴香苗及牛油蚕豆配陈年黑醋
终于黎到主菜啦！慢煮嘅猪柳非常鲜嫩☺️ 而且有BBQ独特嘅风味，配上甜椒酱及陈醋后，可以品尝晒三种唔同嘅肉香！
2️⃣慢煮龙虾扇贝卷配上黑鱼子及鲜嫩蔬菜及西洋菜忌廉清汤🥣
将龙虾肉同扇贝卷上，两款海鲜嘅肉质相当弹牙细腻，配上黑鱼子及新鲜蔬菜，淋上西洋菜忌廉清汤，更加衬托出海鲜原有嘅鲜味！😳
♦️餐后甜品
1️⃣法或豆腐焦糖炖蛋🍮
大大嘅枫叶脆片🍁，加上蛋味嫩滑香浓，姜汁味唔太重，豆腐味岩岩好，双重味觉嘅享受！P.S 碗下嘅唔系石头朱古力😂
2️⃣最后一道甜品系法式朱古力🍫配厨师特制菠萝汁加柠檬草棉花糖
今晚第二道店员送上时烟雾弥漫嘅甜品，又可以打卡！棉花糖充满菠萝清香及柠檬草既香味，食落唔会好甜令人却步，口感软弹。旁边有几款唔同嘅法式朱古力，为最后画上完美嘅句号！🥰
📍Amina Modern European
🔍尖沙咀广东道82-84号流尚坊8楼
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