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2021-04-20
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Le rêve 法日fusion菜！脆紫菜，天妇罗！另有一个炸莲藕！食哂脆，食包包！竹炭配超浓牛油！牛油有一阵乳酪嘅味道。面包加叫黑炭，加热一流！刺身虾tart，好鲜嫩！先食生后食熟！黑松露蘑菇tart非常饱满口感，个tart底似油炸鬼，油份高、菇味重！朱古力做「泥」，已有惊喜！Le rêve caviar secret上枱有仪式咁，开盒一阵木香味。之后放上鱼子酱！Iberico ham配柑橘汁开胃之够正正子小主角 - 半边鱼子酱！白芦笋三文鱼做base，贯彻全场！另一边日式脆米配紫苏叶，好fusion！淡淡感香得来又有一阵清香叶味！Rose Wagyu beef慢煮宫崎和牛之又有黑松露、日本水菜、白萝卜！重点仲有金箔！和牛汤全饮得唔得？！宫崎和牛好鲜嫩juicy。因为系卷物关系，系口停留久过单食一件和牛，所以和牛味好长长久。Le Caille传统法式鹌鹑配烟熏车厘茄base清酒豉油汁。鹌鹑肉结实，烟熏车厘茄偏甜，加有少少香葱好提鲜！绿色一点点系西兰花蓉，仲有食用花伴碟！成道菜味道层次极多 - 由鲜甜到鹌鹑到葱香清酒味，唔好以为有豉油咸，其实一啲都唔咸！Morel椰菜花包鸡肉蓉，好日式
脆紫菜，天妇罗！另有一个炸莲藕！食哂脆，食包包！竹炭配超浓牛油！牛油有一阵乳酪嘅味道。面包加叫黑炭，加热一流！
刺身虾tart，好鲜嫩！先食生后食熟！黑松露蘑菇tart非常饱满口感，个tart底似油炸鬼，油份高、菇味重！
朱古力做「泥」，已有惊喜！
Le rêve caviar secret
上枱有仪式咁，开盒一阵木香味。之后放上鱼子酱！
Iberico ham配柑橘汁开胃之够正正子小主角 - 半边鱼子酱！白芦笋三文鱼做base，贯彻全场！另一边日式脆米配紫苏叶，好fusion！淡淡感香得来又有一阵清香叶味！
Rose Wagyu beef慢煮宫崎和牛之又有黑松露、日本水菜、白萝卜！重点仲有金箔！和牛汤全饮得唔得？！宫崎和牛好鲜嫩juicy。因为系卷物关系，系口停留久过单食一件和牛，所以和牛味好长长久。
Le Caille传统法式鹌鹑配烟熏车厘茄base清酒豉油汁。鹌鹑肉结实，烟熏车厘茄偏甜，加有少少香葱好提鲜！绿色一点点系西兰花蓉，仲有食用花伴碟！成道菜味道层次极多 - 由鲜甜到鹌鹑到葱香清酒味，唔好以为有豉油咸，其实一啲都唔咸！
Morel椰菜花包鸡肉蓉，好日式关东煮个款！上面系鱿鱼同羊肚菌再配慢煮鲍鱼羊肚菌汁！
依道菜so far最咸比起其他，不过羊肚菌味道好出。要细心食鲍鱼配合返！
Surprise dish!!!!!!意大利青瓜，花蕊酿左左蚝和虾，再配蕃茄他他酱！成个天妇罗咁！
一开始以为青瓜花入边系干，谁知大大惊喜！爆汁，仲要同出边嘅蕃茄汁首尾呼应返！
Kinmedai金目鲷加芝士泡，七成熟加樱花虾酱汁！女仔会钟意食，比和牛无咁油脂多。金目鲷鱼皮脆薄，个樱花虾酱汁好夹，成个海鲜味出哂嚟。金目鲷鱼好嫩，七成刚好！值得一试！
A5 Japanese Wagyu依个比起金目鲷鱼，更推荐少见既金目鲷鱼！哈哈，和牛常见餐厅菜式！不过
Dessert surprise白朱古力慕丝包芒果，平时唔系太钟意食白朱古力嫌佢太甜，但系一一个甜品冇呢种感觉！反而有芒果酸酸甜！姜汁抹茶伴碟有菠萝 - 近期大热水果！连唔喜好姜嘅朋友对于依个都冇抗拒。另外仲有过黑加伦子糖同埋杏仁片！
Mignardises系玛德莲，可以理解成系咁少少软蛋糕，少少甜！每一道菜，点样都都会解释介绍，服务棒！恒生卡有85折，但原来Openrice book有7折！
张贴
