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2021-12-17
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期待左好耐的一餐不过我系到左个日先知食咩估唔到食法日菜, 以前未试过呢经石板街转上少少, 餐厅系香港中环石板街酒店入面成日都行过, 但就唔知原来系酒店既一角都有间甘出色的餐厅餐厅个名TA VIE , "旅" 入到去坐位餐厅气氛觉得好好可以好relax 好放松甘倾下计侍应系超有礼貌的日本人姨姨, 同态度好亲切, 食物的速度我都觉得控制得好好Menu前一两日佢已经whatsapp 确认左至于饮品, 我地考虑左一阵都冇叫wine pairing因为我都饮唔到甘多所以都系drink menu 到各自各叫左自己拣既酒, 两白一红White wines Vouvray'19 (味比较重)Chassagne Montrachet Clos de la Chapelle'18 (呢杯好饮的) (呢杯入口系比较轻的) (如果要比较, 价钱系真系会反映边杯好饮的) Red Wines Chateau Cantenac-Brown '16 (因为我麻麻地红酒... 所以冇叫) 好快就上 小面包 仲有自家制硬牛油同软牛油 第一道系Lobster and Japanese turnip warm sal
不过我系到左个日先知食咩
估唔到食法日菜, 以前未试过呢
经石板街转上少少, 餐厅系香港中环石板街酒店入面
成日都行过, 但就唔知原来系酒店既一角都有间甘出色的餐厅
餐厅个名TA VIE , "旅"
入到去坐位餐厅气氛觉得好好
可以好relax 好放松甘倾下计
侍应系超有礼貌的日本人姨姨, 同态度好亲切, 食物的速度我都觉得控制得好好
Menu前一两日佢已经whatsapp 确认左
至于饮品, 我地考虑左一阵都冇叫wine pairing
因为我都饮唔到甘多
所以都系drink menu 到各自各叫左自己拣既酒, 两白一红
White wines Vouvray'19 (味比较重)
Chassagne Montrachet Clos de la Chapelle'18 (呢杯好饮的) (呢杯入口系比较轻的)
(如果要比较, 价钱系真系会反映边杯好饮的)
Red Wines
Chateau Cantenac-Brown '16 (因为我麻麻地红酒... 所以冇叫)
好快就上 小面包 仲有自家制硬牛油同软牛油
第一道系Lobster and Japanese turnip warm salad, turnip leaf oil, stilton sauce, fresh apple
系一道小清新的菜, 有我钟意既日本小萝卜 ,好开胃呢
第二次上 小面包
第二道系Japanese pumpkin soup with hazelnut milk foam shaved
with white truffle 呢个系一个好creamy 的汤, 平时我唔太钟意黑松露的味,
觉得会好strong, 抢左其他食物原有既味道
不过今次佢用左白松露, 所以整体感觉良好。值得一提系上菜时的presentation，有的suprise，
系一粒好大既木定坚果壳放住一旧细既包仔同白松露。
第三道系Uni Pasta
意粉系好咬口， 不过我觉得个海藻酱+海胆同个意分唔系好夹?
好食既程度只系一般,但唔系唔好食。（应该系话食唔到的好出既味道）
第四道系Carmelized terrine de foie gras, with chestnuts
食完呢道已经饱左八成。
第五道系salmon roe with cauliflower and barley risotto
都系同Uni Pasta 一样，清清地淡淡地，冇咩好signature 的记忆
第六道系Charcoal grilled Wagyu beef ribeye smoked with Hoba leaf
呢个肉佢present 比我地睇既时候系， 块和牛会好似系个鸟巢入面甘，
跟住会有阵烟熏既香气， 都几impress 既一道菜
食完后好nice的日本姨姨就冲左杯水果花茶，饮左2杯， 个人冇甘泄
之后就系食甜品丫
系，甜品系用另一个胃。
有一个用梨造同用柿造的甜品
最后仲有个炖蛋(都好香滑好好食)
总括黎讲都好食同满意
张贴
