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2023-03-23
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#fridayla_central Omakase平时真系食唔少估唔到最近呢间新派omakase餐厅完全打破左固有既concept揉合嗮omakase同西餐厅既精髓每一道菜😳每一道寿司都充满惊喜同细节！😍而且主理师傅都好谦虚虽然已入厨30年但仍然不断挑战自己推陈出新听讲佢已研发出过百款omakase菜式！💘💘💘慢慢品，快快评💘💘💘 1️⃣Decree Lunch Choice💲880💭前菜是甜虾甜筒，采用了甜虾和虾膏混合的配方💭再加上淮山颗粒，口感层次丰富💭而师傅在甜筒顶层放上降盐既鱼子酱💭更令整体风味提升😍😍💭然后是一客炭烧𫚕鱼烟熏鱼子💭这道菜以备长炭烧烤的𫚕鱼烟熏鱼身为主💭配上芽菜苗和烟熏鱼子，味道清新而不失层次感💭跟著系柚子水晶八爪鱼😳💭呢道八爪鱼刺身先用65度的温水轻轻煮熟💭然后包裹在柚子啫喱中，形成水晶般的外皮💭所以味道清新开胃，而且八爪鱼一d都唔韧💭第四道菜则是蟹肉豆腐泡沫🤤🤤💭呢款豆腐泡沫采用了北海道松叶蟹和丝豆腐💭并以干鱼子代替盐调味，最后加上有地上鱼子酱之称既地肤子😍💭能够大大增加口感，味道丰富而不腻口。💭第五道菜系吉列油坊主配柑桔芝士💭呢款吉列油坊主以北海道黑鳕鱼炸
Omakase平时真系食唔少
估唔到最近呢间新派omakase餐厅
完全打破左固有既concept
揉合嗮omakase同西餐厅既精髓
每一道菜😳
每一道寿司都充满惊喜同细节！😍
而且主理师傅都好谦虚虽然已入厨30年
但仍然不断挑战自己推陈出新听讲佢已研发出过百款omakase菜式！
💘💘💘慢慢品，快快评💘💘💘
1️⃣Decree Lunch Choice💲880💭前菜是甜虾甜筒，采用了甜虾和虾膏混合的配方
💭再加上淮山颗粒，口感层次丰富
💭而师傅在甜筒顶层放上降盐既鱼子酱
💭更令整体风味提升😍😍
💭然后是一客炭烧𫚕鱼烟熏鱼子
💭这道菜以备长炭烧烤的𫚕鱼烟熏鱼身为主💭配上芽菜苗和烟熏鱼子，味道清新而不失层次感
💭跟著系柚子水晶八爪鱼😳💭呢道八爪鱼刺身先用65度的温水轻轻煮熟
💭然后包裹在柚子啫喱中，形成水晶般的外皮
💭所以味道清新开胃，而且八爪鱼一d都唔韧
💭第四道菜则是蟹肉豆腐泡沫🤤🤤
💭呢款豆腐泡沫采用了北海道松叶蟹和丝豆腐
💭并以干鱼子代替盐调味，最后加上有地上鱼子酱之称既地肤子😍
💭能够大大增加口感，味道丰富而不腻口。
💭第五道菜系吉列油坊主配柑桔芝士
💭呢款吉列油坊主以北海道黑鳕鱼炸制而成💭搭配蜜饯柑芝士酱和少量竹炭海盐，味道咸香可口
💭最后的主菜则是香煎马友配咸鱼葱油汁💭呢道野生马友被师傅煎至香脆，搭配马友鱼做成的咸鱼汁和葱油😍😍
💭口感鲜美又咸香，最后用剩下的酱汁蘸著寿司饭一起吃💭味道浓厚而又更上一层楼🤤
💭主菜之外，更有别出心裁的寿司8贯
💭一共有北海道帆立贝配带子肌寿司
💭深海池鱼配糖醋昆布寿司
💭炙烧黑鯥鱼配葱油寿司
💭富山白虾配糖醋昆布蛋酥
💭银鳕鱼柚子寿司😳
💭仲有另外3款好食到爆炸但唔记得写低既寿司！
💭整体而言成个餐都觉得性价比超高😍😍
💭而且有种同时食紧fine dining & omakase既感觉！
张贴
