Pivo Czech Bar (已結業)

去年圣诞到布拉格旅行，每天在广场上的圣诞市集吃早餐，寒冷的空气下棒著一份刚烧好的Trdelnik Roll和一杯hot wine，那种气氛真令人回味！早前跟朋友分享著这经历，说著就打算不如找一间捷克菜餐厅去怀一个旧？Pivo是全港第一间正宗捷克菜餐厅，位于圆方的露天层，不得不说，那个露天位置看起来跟新加坡的海边露天餐厅市集有几分相似，真的令人感觉错乱啊！Pivo是间捷克酒吧餐厅，墙上挂满波希米亚风格的画作和摆设，稍为昏暗的灯光加上一杯捷克本土出产的啤酒，慢慢带领你进入中欧传统美食之旅。用上多款不同的三文鱼配搭脆多士，最特别是以红菜头烟熏的三文鱼，色泽稍红，味道亦带淡淡的红菜头香Pork belly是这里的招牌菜，外型有点像中式的烧肉！皮、脂肪和肉层层分明，这个pork belly的皮特别厚特别脆，经慢煮后再烧制所以肉质才可保持嫩滑的口感。这是餐厅从捷克订制的猪手挂架！上菜时我们都惊喜万分！捷克位于内陆地区，而且冬天的时间气温非常低，所以当地人会制作很多腌制的菜式。这个 Trdelnik Roll可以是是晚的重头戏！在捷克的街头上，这种Trdelnik Roll是空心的，卷上会洒上糖粉。