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2012-09-11
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那个 Happy Friday 跟平日不一样，同样是吃饭去，可是主角换成了饭后的活动。老公的两位同事也主动参与，为争取时间就选择了他们办公室所在地的湾仔，Spicy House 跟曾是我最喜欢的泰国餐厅稣栈位于同一街道上，饭后便可一同出发。 Spicy House 陈设简单，给我最深印象是那道拼合了虾肉与白两种色彩的墙壁。一篮圆圆润润的香芒吸引了我的目光，真想一口咬下去。还未到7时便到达 Spicy House，到达时几位泰国工作人员还未进入工作状态，一边吃东西一边以泰文交谈，起初还以为他们是老板，原来也是受雇的。他们对我左影右影甚为好奇，一度被怀疑是来索料开泰国餐厅，可惜我这小黄毛只爱吃，未有开餐厅的大志。从薄薄椰肉得知椰青很幼嫩，椰清水更是清甜可口，若能再冰冷一点就完美了。橙黄的汤面隐约透出红色的蕃茄与白的菇类，一看令人垂涎！冬荫功的酸、甜、辣与香料味道也算达到标准，虾只采用了本地的基围虾，新鲜且用量可不少，唯基围虾不属肥美的虾种，加上并没有其他海鲜配撘，令汤底缺乏香气与鲜甜，带不出冬荫功的精髓。猪颈肉本是泰国食店十拿九稳的菜式。但 Spicy House 的猪颈肉偏偏是了无生气，
Spicy House 陈设简单，给我最深印象是那道拼合了虾肉与白两种色彩的墙壁。
一篮圆圆润润的香芒吸引了我的目光，真想一口咬下去。还未到7时便到达 Spicy House，到达时几位泰国工作人员还未进入工作状态，一边吃东西一边以泰文交谈，起初还以为他们是老板，原来也是受雇的。他们对我左影右影甚为好奇，一度被怀疑是来索料开泰国餐厅，可惜我这小黄毛只爱吃，未有开餐厅的大志。
从薄薄椰肉得知椰青很幼嫩，椰清水更是清甜可口，若能再冰冷一点就完美了。
橙黄的汤面隐约透出红色的蕃茄与白的菇类，一看令人垂涎！冬荫功的酸、甜、辣与香料味道也算达到标准，虾只采用了本地的基围虾，新鲜且用量可不少，唯基围虾不属肥美的虾种，加上并没有其他海鲜配撘，令汤底缺乏香气与鲜甜，带不出冬荫功的精髓。
猪颈肉本是泰国食店十拿九稳的菜式。但 Spicy House 的猪颈肉偏偏是了无生气，令人失望！不单没有烧烤的香气，入口更淡然无味，质感全不肥美不弹牙。酱汁的咸、酸、辣凑合的效果亦不见出色，惹味不足，自身难保，那又何以打救这令人丧失食欲的猪颈肉！！
炒椰菜苗反而能吃出泰味来。椰菜苗新鲜、火喉恰到好处，菜叶带爽口、菜身软腍中带脆，口感强烈；整份椰菜苗被混杂了鱼露、少量蚝油等的黏黏薄献汁包裹著，正是泰式不辣蔬菜的其一煮法！
泰式烧鸡尚算烧得香脆，腌味带有适中的咸甜香，比一般泰国餐厅做得出色。酱汁附有泰式酸甜烧鸡酱与另一自家调较的辣酱汁，基本上我对泰式酸甜烧鸡酱没有兴趣，因为都能在超市买回来的现货，没有特别！而自家调较的酱汁才能看出厨师的手艺，包含了酸、甜、辣、香的酱汁更能带出泰式烧鸡的灵魂。可是该酱汁跟烧猪颈肉的同出一辙，毫不惹味，跟在泰国街边小店百吃不厌的拿手酱汁有著天与地之别。
最后来一个虾酱炒饭。半圆的炒饭上铺上泰式香肠、炒蛋，衬上青瓜、青豆角粒，甚为抢眼。饭炒得干身，每粒米饭都被虾酱均匀地包裹著，虾酱味不算太浓，但那温和的味道正好让您多吃几碗也不会过咸过腻。肚子被填得满满，可是心灵上却未得到满足！当晚初尝 Spicy House 的泰菜，感觉厨功不够细致，未能将泰菜的风格带出，水准只是一般而已。总括出泰国厨师不一定是信心的指标，无论哪一国的菜式，厨师的用心才是真正美味的关键。
题外话/补充资料：
"Spicy House" 面积不大，大约有6至7座桌子，而且桌与桌间相距不远。不论下单或招呼客人主力都落在同一位女侍应身上。女侍应应是来港多年，听她流畅的广东话、不耐烦的态度与及沾染了港人冰冷的板脸便可略知一二，只好想像她是我从未遇过较为另类的泰国人吧！
新安装的冷气明显不够凉快，再吃上一点辣，浑身热气！女侍应说是这个模样，要问问老板。
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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