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2016-04-23
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港人喜爱自助餐的程度只会有增无减，供应的地方也越来越多，为了吸引顾客都相继推出不同优惠，可是优惠还优惠，始终不及质素吸引。香港其中一间广受欢迎的必定是Yamm，最近为了庆祝泼水节，他们的泰籍主厨与泰国著名食府Blue Elephant创办人合作，推出了泰国飨宴。既然是泰式主题，食物款式当然围绕著泰式人物为主，可是冻海鲜这项目是不能够没有的，而且更是加重了份量，波士顿龙虾是原只上的，不但肉汁得以保留，十分鲜甜外，而且体积也大多了，更能品尝到肉质爽口弹牙的一面。冻海鲜当然还有鳕场蟹、青口及冻虾等等，而且还有受大众欢迎的即开生蚝，有美国及澳洲两款，都是即叫即开的，新鲜肥美，绝对是爱蚝人士的至爱。另一方面，刺身一向都是主打之一，不过今个主题的刺身就略嫌失色了一点，只有廖廖几款，不过胜在新鲜。寿司款式相对来说就很足够，有十多款之多。以上的都只是前菜一碟，终于要找点泰式食物来开开胃。首先有Blue Elephant经典菜式的泰国木瓜沙律，由泰籍厨师不停弄制，将所有香料及材料放入，不断在石盅内擂制，酸甜带香辣，十分醒胃。小弟更将龙虾拆肉，与青木瓜沙律结合，创出这道龙虾沙律，当然还有香辣糙米香草沙律等
港人喜爱自助餐的程度只会有增无减，供应的地方也越来越多，为了吸引顾客都相继推出不同优惠，可是优惠还优惠，始终不及质素吸引。香港其中一间广受欢迎的必定是Yamm，最近为了庆祝泼水节，他们的泰籍主厨与泰国著名食府Blue Elephant创办人合作，推出了泰国飨宴。
既然是泰式主题，食物款式当然围绕著泰式人物为主，可是冻海鲜这项目是不能够没有的，而且更是加重了份量，波士顿龙虾是原只上的，不但肉汁得以保留，十分鲜甜外，而且体积也大多了，更能品尝到肉质爽口弹牙的一面。
冻海鲜当然还有鳕场蟹、青口及冻虾等等，而且还有受大众欢迎的即开生蚝，有美国及澳洲两款，都是即叫即开的，新鲜肥美，绝对是爱蚝人士的至爱。
另一方面，刺身一向都是主打之一，不过今个主题的刺身就略嫌失色了一点，只有廖廖几款，不过胜在新鲜。寿司款式相对来说就很足够，有十多款之多。
以上的都只是前菜一碟，终于要找点泰式食物来开开胃。首先有Blue Elephant经典菜式的泰国木瓜沙律，由泰籍厨师不停弄制，将所有香料及材料放入，不断在石盅内擂制，酸甜带香辣，十分醒胃。
小弟更将龙虾拆肉，与青木瓜沙律结合，创出这道龙虾沙律，当然还有香辣糙米香草沙律等等。
吃过沙律后，不如再来一个泰式香辣海鲜汤来刺激一下，辣度不轻，不过也比沙律轻手一点，可是却很好喝，停不了口，汤内的海鲜更是刚好的生熟，嫩口而鲜美，重要的是大虾的虾膏更溶于汤中，味道浓郁。
泰式的主菜都是离不开咖哩的，其中绿咖哩鸡肉更是星中之星，入口已有丰富的香料及椰奶香，辣度有层次，先香后辣，辣味更是慢慢渗出来，可是却又有点到即止的感觉，香浓而美味。
另一款超级美味的是香炒猪腩豆角配Blue Elephant红咖哩酱，卖相虽不佳，但味道却不是盖的，辣度不高，不过却很香口，欲罢不能。
可是，烧烤档位的烧牛肉固然不能错过，但烧猪颈肉更是非吃不可，烤得外脆内嫩，爽口弹牙，配合特制的惹味酱汁，连在场的友人不断地吃，到后期更是一大块一大块而拿来。同时，对旁边的烧菠萝又爱又恨，爱的当然是味道，更有效中和猪颈肉的油腻，恨就是推出的不多，吃过一两回便没有了，酒店方面绝对要加大准备的份量呀。
还未够喉不要紧，因为还有很多其他主菜未吃，如香煎鹅肝、姜葱蒸蚝及烧三文鱼鲛等等的，实有一款适合的。
又回到泰式主题了，Pad Thai绝对又是另一个必吃的，炒得恰到好处，不油不腻，味道刚好，不过如果可以多一点配料就好了。
又到甜品时间，每次来到此时都很苦恼，肚子又饱，但又好想吃。既然如此，第一款拿的是即叫即做的Blue Elephant皇牌芒果糯米饭，饭粒烟韧软糯，芒果香甜，配合香滑的椰汁，绝对是一个美妙的三重奏。
另一款不要错过的是班兰窝夫，配个美味的雪糕，就非常心满意足了。除了这些，还有特地为今次泰式主题而设的甜品，以泰国紫米而做的一系列甜品。
其实小弟对椰汁千层糕及南瓜吉士情有独钟，还有几款慕丝蛋糕也相当有趣，特别是那款冬荫功口味的，每款吃少少真是大满足。
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