冬蔭NOODLE (已結業)

已经很久没有去泰国，记得朋友早前介绍这间位于尖沙咀的冬荫NOODLE，今晚和女朋友就来试一试水准。餐厅装潢十分醒目，用上七彩霓虹灯作为主题，座位亦宽敞舒适。餐厅主打泰式汤粉，有多种不同的配撘。另外单点选择颇多，主菜、饭类、甜品都有。枱面上也十分地道的摆放了四大天王调味料之中的辣椒醋水、鱼露和辣椒粉，只欠了白糖，因为相信香港人也不会用白糖作为汤粉的调味。牛船河汤底以牛骨加上不同的泰式香料熬制的汤底，故此味道香浓醇厚。要了牛船河汤底，配料自然选择最相衬的鲜牛肉及牛丸，用料新鲜牛味浓郁，配上炸猪皮、芽菜等配料增添食趣，味浓而不太辣。泰式猪脾饭猪脾炆至稔滑，再预先去骨处理，配以浓郁的酱汁，皮滑、脂爽、肉软，配上口味地道的泰式辣汁，每一口都是滋味。泰式小食拼盘有三款自制的小食，虾饼、鱼饼及春卷，虾饼油而不腻，味道爽滑鲜甜，滋味隽美；鱼饼加有香茅及柠檬叶，令味道更突出；春卷外皮香脆，内里甘香，十分有水准。甜蜜蜜蝶豆花茶蝶豆花茶本身是没有味道的，取其颜色及营养价值，加入蜂蜜作为调味，蜜味比一般的糖醋美妙得多。泰式玫瑰奶茶泰式奶茶加入了玫瑰花作为点缀，纯粹天然花香，一饮有顿然遍体生凉，暑气全消的妙趣。