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2019-08-15
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好朋友约吃富豪酒家，世事如棋，变幻莫测，活在当下，吃一顿丰富的午餐，又有何不可？先来每人一只鲍鱼野菌酥，以酥皮做挞底，内放切得精幼的野菌，并以黑松露酱提味，上放原只鲍鱼，并浇以鲍鱼茨汁，鲍鱼可以用刀叉品尝，半烟韧的质感，是烹调极致的成果，嘴嚼著鲍鱼，口腔充斥著鲍鱼的矜贵香味，最后吃挞底，吃一口，菇菌与黑松露酱的幽香弥漫，并和松化的挞皮香混合，味道令人倾心！接著是鹅肝小笼包，其实一只皮薄馅靓的普通小笼包，蒸好后，热腾腾已经很美味，加了鹅肝的小笼包，味道更上一层楼，虽然鹅肝多出现于西式菜肴，原来与小笼包也见合拍，鹅肝的脂香与蟹黄有异曲同工之妙。正值酒家连续九年在米芝莲摘一星殊荣，酒家推出了星级豪宴及午市特享套餐，尤以三数百元已有鲍鱼的午餐最令我们心动。当中包括自选三款点心：晶莹海虾饺，爱其虾饺皮折得纹理清晰，还半透出橙红色的虾肉，银牙轻咬，虾汁盈丰爽口，饺皮烟韧有致，一颗又岂能满足？安虾咸水角，凡是炸的食物，炸的时间和油温的控制至为重要，多一分钟与少一分钟，与赛马一样，结果回异，这咸水角外皮松、酥、脆，咬下感到轻盈，因其皮已炸得透，馅料配合，味道极佳，上品也！蟹黄烧卖仔，足料的点心永远受欢
先来每人一只鲍鱼野菌酥，以酥皮做挞底，内放切得精幼的野菌，并以黑松露酱提味，上放原只鲍鱼，并浇以鲍鱼茨汁，鲍鱼可以用刀叉品尝，半烟韧的质感，是烹调极致的成果，嘴嚼著鲍鱼，口腔充斥著鲍鱼的矜贵香味，最后吃挞底，吃一口，菇菌与黑松露酱的幽香弥漫，并和松化的挞皮香混合，味道令人倾心！
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晶莹海虾饺，爱其虾饺皮折得纹理清晰，还半透出橙红色的虾肉，银牙轻咬，虾汁盈丰爽口，饺皮烟韧有致，一颗又岂能满足？
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蟹黄烧卖仔，足料的点心永远受欢迎，加了蟹黄的烧卖，味道有所提升，然而其三七肥瘦猪肉比例，冬菇之幽芳，已足以令人再三嘴嚼其香！
粉葛鲮鱼汤，黏黏的口感，无味精，还可吃煲至软腍的瘦肉，如在家喝的感觉。
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