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2011-11-21
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收到开饭网之邀请出席一个黑暗中开饭之饭局，但疑团顿生，黑麻麻，我不知你给我吃甚么？回应说有问卷调查，但祇是两条问题：你是否素食者？你对食物有没有敏感？这两题对我而言，未能解我疑虑，因我从小就有偏食习惯，而且相当严重，但难得一个「体验」的机会，也愿意以身犯「险」。准时来到「美孚」，对于一个港岛人来说，是一处十年也未必会到一到的地方，听太座早一天的指引，穿过鸟语花香的公园，行了一会，也迷失了方向，向路人甲求助，『朝著「最灯光火著」的几座楼行去便是！』，听罢感到有点可笑，我要往「黑暗中对话」，但竟然叫我向最光明处找。来到「黑暗中对话体验馆」，碰见很多食友，包括已认识和从未谋面的，寒喧几句，又到「体验馆」职员向大家讲解这体验馆成立背后的意义，又知道今次负责餐务的「银杏馆」，是只聘请六十岁以上的人，给社会上一班已届退休年龄、但无论体力和心境仍有生产力的人仕一个就业机会，我心中暗喜将来退休后不愁无著落。接著下来，我们拿著手杖，共二十四人分批入适应区，让眼睛慢慢从光明处习惯较暗的环境，然后分三人一组，由「导航员」的声音带领下和手杖的辅助进入完全漆黑的用餐区，也许我曾在马湾「挪亚方舟」的生命教育馆体验
准时来到「美孚」，对于一个港岛人来说，是一处十年也未必会到一到的地方，听太座早一天的指引，穿过鸟语花香的公园，行了一会，也迷失了方向，向路人甲求助，『朝著「最灯光火著」的几座楼行去便是！』，听罢感到有点可笑，我要往「黑暗中对话」，但竟然叫我向最光明处找。
来到「黑暗中对话体验馆」，碰见很多食友，包括已认识和从未谋面的，寒喧几句，又到「体验馆」职员向大家讲解这体验馆成立背后的意义，又知道今次负责餐务的「银杏馆」，是只聘请六十岁以上的人，给社会上一班已届退休年龄、但无论体力和心境仍有生产力的人仕一个就业机会，我心中暗喜将来退休后不愁无著落。接著下来，我们拿著手杖，共二十四人分批入适应区，让眼睛慢慢从光明处习惯较暗的环境，然后分三人一组，由「导航员」的声音带领下和手杖的辅助进入完全漆黑的用餐区，也许我曾在马湾「挪亚方舟」的生命教育馆体验过在黑暗中步行，还赤脚踏过水，沙和石，因此今次心里也不怎么害怕，反而颇享受这过程，其实由入口到餐台座位也只不过是数分钟时间而已。
「导航员」带领我到座位后，凭各人声音的远近，大概知道各食友的距离，也凭触摸来肯定座位前的刀，叉，杯，纸巾等位置，听著柔和而哀怨的小野丽莎歌曲，晚宴便正式开始。是晚共分四台，每台都有一位服务员在黑暗中为我们服务，我们这一台的服务员是Perry，这晚共有三道菜，他先替我们奉上头盘，吃一口，凭经验，像是酥皮的物体，有些忌廉汁和鸡蓉，伴些髦毛菜，也吃到两粒已切成一半的车厘茄，味道方面，酥皮略嫌不够松化，忌廉汁中吃到芝士的成份，味道不错。晋餐的过程是轻松的，食友们的欢笑声此起彼落，减低了漆黑里的静寂，还有在黑暗中，将一樽水互相传递交接都增加彼此的沟通。当同台的六位食友都吃完，Perry便来将碟收走，我们都很好奇想知道各服务员怎样能准确地传送食物到每一位面前，而不会将它误倒到你身上，Perry的答案是他对这处环境熟络。
接著是主菜了，各人用餐刀和叉子在探索食物的种类，邻台的食友大叫一声：「哗！原来有骨呀，老细！」换来全场的笑声，我用餐刀左试右试，终于找到一个可以切下的位，吃了一口，知道是肉类，是带些肥的猪扒，而汁是带微酸的，再在附近用叉子乱插，插到一些物体，往口中送，是不够熟的薯仔，还有翠玉瓜，番茄，这些都可以确定，但有一件甜味的植物，味道既似番薯，亦似南瓜，则要多费「唇舌」去鉴证，因偏食的我爱番薯而恶南瓜，决定多试一口，肯定了是南瓜，便放弃吃下去，而猪扒的肉质是不错的，可惜是放凉了，增加了油腻感，挑战著我肠胃的适应力，然而，我估计我也将整块猪扒只吃剩骨头。
摸著载甜品的碟子，估计不是圆的，有些花边，先叉到一件水果，是薄薄的，放入口中一尝，是多水的西瓜，接著有甜甜的蜜瓜和咸咸的菠萝，而叉子再碰到一个硬的物体，放心用手指去摸一摸，是一个圆形的挞，有脆脆的饼片在上面，挞馅有浓浓的肉桂味、香甜的苹果蓉，应是苹果挞之类物体。
在伸手不见五指的环境下进食，起初感到有点不知所措，每一动作也要小心翼翼，加上平日在公司用膳也是拿刀叉，多年训练有素下，今次不致太狼狈，没有把食物弄落大腿上的情况，然而，个人还是庆幸和感恩自己可以在正常目视环境下进食，所谓色香味俱全，缺一不可。
其后还有高难度的自斟自调奶茶，为怕奶和茶的比例不合，祇有将奶逐少逐少放入杯中，用口尝其份量，再倒入红茶、糖包，自认味道也是可以的。经过约两小时的黑暗中开饭，晚宴到了尾声，由「导航员」声音引领我们回光明的接待处。
在接待处看过陈列著三道菜的真面目，与心中所想有误差是少不免，我是估错了头盘的鸡蓉，实质是三文鱼蓉，煮熟了的三文鱼碎，口感竟与鸡肉相似；而猪扒的汁竟是我常避之则吉的法国芥茉籽汁，但今晚却破戒尝了。然而食物祇是今晚之引子，体验气氛，环境和感受才是今晚主角。我们最赞赏是服务员Perry和其他成员，全程由上餐，收碟和供应饮品，过程绝无偏差，到他们出来谢幕时，才知道原来他们都是失明人仕，每天都是这样生活和进食，也感受到他们心中为活著的那团火，人，实不应为一些挫折而自怨自艾，要鼓起勇气去克服。因为，活著就是精采！
题外话/补充资料：
OR职员日前来电通知，可以谈食物，种类和味道，只是不可以放食物相片。
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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