影片
更多
2013-10-20
6 浏览
数年前，曾经到访海港城，以日式奄列饭为主打的NIJI，那时候觉得还不差，但未至于惊为天人，之后，也再没有机会踏足。近月，该店在中环开设分店，早前小弟有幸受邀来试菜，我问有关方面：（除了蛋包饭，还有没有其他？）答：（有好多新推出的菜式，好些是中环店独有。）当中的双重流心奄列饭，流心也可以二重奏，流心中再流心？听也没听过，抱著好奇心，便在这晚来体验一下。位于中环士丹利街，陆羽对面的商厦内，面绩不算很大，但不局促，可能我不是身处最繁忙的中午时间吧，晚上的中环，是另一番光景。人多好办事，首先尝试一连串的头盘，由福冈明太子汁秋葵伴三文鱼籽开始，秋葵的个性很怪，那种质感像鼻涕，非人人可接受，大厨巧妙地以咸鲜的明太子作衬托，明太子照亮了秋葵，两者是意料之外的合拍。个人一向认为，吃明太子，就要饮啤酒，多年都是跟著这条方程式走。烧香辣虾伴蒜片及火箭菜是惹味的代表，微辣，爽甜的虾肉，面头的蒜片更甜惹味，最后来一记火箭菜来中和，挺具层次感。这道咖啡烟熏黑豚肉，那种咖啡味只是蜻蜓点水，如若事前没有告知，用上咖啡来烟熏，应该没有人会知晓。各种生牛肉菜式我也喜欢，意式生牛肉伴辣柚子木鱼汁，是另一个破格的创作，嫩滑
近月，该店在中环开设分店，早前小弟有幸受邀来试菜，我问有关方面：（除了蛋包饭，还有没有其他？）
答：（有好多新推出的菜式，好些是中环店独有。）当中的双重流心奄列饭，流心也可以二重奏，流心中再流心？听也没听过，抱著好奇心，便在这晚来体验一下。
位于中环士丹利街，陆羽对面的商厦内，面绩不算很大，但不局促，可能我不是身处最繁忙的中午时间吧，晚上的中环，是另一番光景。
人多好办事，首先尝试一连串的头盘，由福冈明太子汁秋葵伴三文鱼籽开始，秋葵的个性很怪，那种质感像鼻涕，非人人可接受，大厨巧妙地以咸鲜的明太子作衬托，明太子照亮了秋葵，两者是意料之外的合拍。
个人一向认为，吃明太子，就要饮啤酒，多年都是跟著这条方程式走。
烧香辣虾伴蒜片及火箭菜是惹味的代表，微辣，爽甜的虾肉，面头的蒜片更甜惹味，最后来一记火箭菜来中和，挺具层次感。
这道咖啡烟熏黑豚肉，那种咖啡味只是蜻蜓点水，如若事前没有告知，用上咖啡来烟熏，应该没有人会知晓。
各种生牛肉菜式我也喜欢，意式生牛肉伴辣柚子木鱼汁，是另一个破格的创作，嫩滑的牛肉仍然带著冷冻，浸著鲜香清爽，微辣的柚子汁木鱼汁，大家演了一场好戏。
两款蛋卷皆内有干坤，烧鳗鱼木鱼汁卷蛋，以香滑的蛋身，包著浓甜的鳗鱼，还有清香的木鱼汁呢？用料复杂，但味道不会沦于混乱。
另一味牛油果三文鱼子木鱼汁卷蛋，牛油果令到卷蛋更香滑，个人愚见，三文鱼子可以下多一点就最好。
其貌不样的奄列，其实大智若愚，暗藏杀机，刀锋对著蛋面，切成一条直线，将蛋身打开，便见到软滑的内馅，然后再从深处切一刀，内里的馅料，有如火山的岩浆慢慢流出。在官能上，先胜一仗。
三文鱼子珍珠鲍贝菠菜汁奄列饭，难得在日式奄列饭，也会用上珍珠贝，鲜甜的菠菜汁，搭上咸鲜不腥的三文鱼子，伴以香滑的蛋，与饭一并入口，实在满足。
北海道带子香辣茄汁奄列饭的外表大同小异，只是在味道上有所分野，也不错的说。连Carbonara也来个加强版，此味烟肉忌廉汁扁意粉伴水煮蛋及脆烟肉，大厨刻意地加重忌廉汁，这还未算，更加上流心蛋，与平时吃惯的Carbonara，是两种截然不同的态度。
最后甜品为七层朱古力蛋糕，我没太考究那七层是甚么，味道不错，便是了。
经过这晚饭局，才得知NIJI原来不止奄列饭，还有其他板斧来吸引客人，而且在原有的菜式之中，再加以改良，精益求精，凭著一记双重流心饭，应该轻易赢取年青男女们的欢心。
张贴
