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2021-07-16
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Pizza早就在香港饮食市场落地生根，甚至经历多次的升级变革，不过由始至终我还是偏好万变不离其宗的传统意大利薄饼，今次就来到沙田新城市广场的Piccolo Pizzeria & Bar。店内面积不大，人多时会坐得有点挤。餐牌除了主打pizza 之外，亦有沙律、前菜小食、意粉及甜品等。炸南瓜芝士米球 $60外层炸得金黄，酥脆无比，沾上番茄莎莎酱亦可中和炸物的油腻感。一咬开热得荡口，内里混合Parma Ham及南瓜蓉，外脆内软，芝味满泻之余夹杂咸味肉香。传统意大利沙律 $95这道沙律仿如意大利国旗的「红、白、绿」三色，水牛芝士的柔软与芳香就是它最诱人的魅力，奶香布满口腔，简单调味不喧宾夺主。水牛芝士水分含量高，质感像豆腐般细滑软嫩，配上酸甜多汁的车厘茄，冰凉清新，是夏天一流的开胃菜。正宗的意大利pizza讲究面饼和馅料的完美融合，馅料很多时候也不会超过三种。古法意式烟肉比萨 Pancetta $150配料有切片烟肉、车厘茄和原只太阳蛋，有如早餐的食材配搭，配色鲜明，烟肉烤得肉质保持嫩弹，咸度恰到好处。中央的蛋黄汁液能保持在二、三分熟，全得靠炉温和经验控制，半熟晶莹流心中的蛋黄，让pizza
店内面积不大，人多时会坐得有点挤。
餐牌除了主打pizza 之外，亦有沙律、前菜小食、意粉及甜品等。
炸南瓜芝士米球 $60
外层炸得金黄，酥脆无比，沾上番茄莎莎酱亦可中和炸物的油腻感。
炸南瓜芝士米球
$60
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一咬开热得荡口，内里混合Parma Ham及南瓜蓉，外脆内软，芝味满泻之余夹杂咸味肉香。
传统意大利沙律 $95这道沙律仿如意大利国旗的「红、白、绿」三色，水牛芝士的柔软与芳香就是它最诱人的魅力，奶香布满口腔，简单调味不喧宾夺主。
传统意大利沙律
$95
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水牛芝士水分含量高，质感像豆腐般细滑软嫩，配上酸甜多汁的车厘茄，冰凉清新，是夏天一流的开胃菜。
正宗的意大利pizza讲究面饼和馅料的完美融合，馅料很多时候也不会超过三种。
古法意式烟肉比萨 Pancetta $150
配料有切片烟肉、车厘茄和原只太阳蛋，有如早餐的食材配搭，配色鲜明，烟肉烤得肉质保持嫩弹，咸度恰到好处。
古法意式烟肉比萨
$150
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中央的蛋黄汁液能保持在二、三分熟，全得靠炉温和经验控制，半熟晶莹流心中的蛋黄，让pizza添上浓滑蛋香。
pizza饼底的厚度是简乎超薄和厚批之间，面团吃起来富有淡淡的面粉香气，边缘烤得很焦脆，饼芯却带着柔韧。
香烤蒜蓉意粉 $135
一上枱已散发扑鼻的蒜香，虾肉大只肉厚，浑圆饱满，入口鲜嫩弹牙。
Aglio Olio意粉煮出Al dente轻微韧度的口感，挂上湿润的蒜汁，微辣惹味。
意大利芝士蛋糕 $50
tiramisu撒上苦香可可粉，可说是历久弥新的经典美味。
蛋糕质感细致湿润，入口即化，不会过于甜腻。
饮品则点了两杯Mocktails - Cucumber & Mint $55 及Classic Fruit Punch $55，清凉解渴，让暑气一扫而空。
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