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2009-01-07
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身为北角地胆多年, 知道有这家汤圆名店好久了, 偏偏就是未吃过, 某个又冻又闷的周日下午, 在上网看著《名人饭堂》, 看见森美小仪吃汤圆糖水吃的津津有味 (话时话原来糖水的质感都有分这么多类的, 又学到了), 令我不禁馋相大现, 一于走去这家福元汤圆一亲香泽! 初来埗到, 先来个最基本的流沙芝麻汤圆, 配姜汤 ($14)。店内的客人, 十之其九都是吃这个, 错不了。汤圆想是即制的吧, 都要等上五分钟的, 唯有看看闷鬼剧集。不久汤圆上桌, 看样子也算平凡, 食落才知果然不同凡响! 一碗 5 大粒汤圆, 每粒也有乒乓球的大小。汤圆皮没错是很烟韧, 不过我可没有小仪在节目中吃到拉得出条丝那么夸张喇; 也够厚身, 要做到汤圆皮厚而软糯, 又不会粉雷雷, 是几考功夫的...这是我小时候, 每年幼稚园的其中一项贺年习作, 就是自己搓/煲汤圆, 次次都吃到一旧旧粉而得出的结论 。汤圆馅据称是上海风格, 自家搓的, 咬开汤圆就见真章, 芝麻馅真的是涌流出来的啊 (见图)! 我赶紧把香香的芝麻流沙啜入口中, 浓得化不开的黑熔岩就在口中流转, 每口都是丰腴的享受...喂! 不要跟我说有几多脂肪! 太扫兴了
不久汤圆上桌, 看样子也算平凡, 食落才知果然不同凡响! 一碗 5 大粒汤圆, 每粒也有乒乓球的大小。汤圆皮没错是很烟韧, 不过我可没有小仪在节目中吃到拉得出条丝那么夸张喇; 也够厚身, 要做到汤圆皮厚而软糯, 又不会粉雷雷, 是几考功夫的...这是我小时候, 每年幼稚园的其中一项贺年习作, 就是自己搓/煲汤圆, 次次都吃到一旧旧粉而得出的结论 。汤圆馅据称是上海风格, 自家搓的, 咬开汤圆就见真章, 芝麻馅真的是涌流出来的啊 (见图)! 我赶紧把香香的芝麻流沙啜入口中, 浓得化不开的黑熔岩就在口中流转, 每口都是丰腴的享受...喂! 不要跟我说有几多脂肪! 太扫兴了!
此时姜汤就发挥作用, 它的清甜平衡了芝麻汤圆的油润, 而且又香又辣, 在寒冷的天气正好暖胃, 最合冬天常常手脚冰冷的女生。也好在无叫芝麻糊加汤圆, 不然实会滞死我了! 想发挥一下厨艺, 回家煲汤圆庆团圆的, 这里也有盒装汤圆出售, 芝麻味和花生味的都是 $28/10 粒, 贵是贵一点, 不过一年一次, 也没所谓了。此物也是不少区内人的年货心水选择, 现在出了名相信会有更多区外人特地来买!
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