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2009-01-04
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我认我们肤浅,是次茶局,是为了"摘"星而来,其实本来我们去的,是香港唯一三星的米芝莲"龙景轩",可惜订位时候出现岔子.结果最后退求其次,来到二星级别,港岛香格里拉的夏宫,一起享受周日的中午茶.环境华丽堂皇,带有一点点古代的色彩,有如置身在宫廷之内,浮夸之极.论环境实在无可置疑.那些米芝莲试食员未吃前,已经在环境上加分.我们一向对此点不甚注重,任由你花拳绣腿,如果菜式不行的,环境点靓也没有用.中午来到,未算太多人,酒店的茶客不同街坊酒家,未过中午也不会来.是次"摘星"茶局组长高达兄,拿住份点心菜单,似乎胸有成竹,而我们一边饮住靓茶,一边期待著"星"级点心.首先上的菠罗奶皇包,同酥皮海鲜批,前者的奶皇尚且香滑.但一早上此味,有点顶肚.另一道的海鲜批,说其是咖喱海鲜批,食落都几酥化,系吃不住咖喱的味道.叉烧包的包身没有甚么问题,内里的叉烧馅,有何特别之有?我吃不出.出发之前,有听闻过此店的化皮乳猪,被某些人吹捧到上殿堂级数.既然说到如此巴闭,自然不会错过.区区六片薄薄的化皮乳猪皮,要成$180一碟.五星级酒店中菜厅,再加米芝莲两星的名衔,似乎是收得起这个"天价".一上大家快手拍照后,即一拥而
环境华丽堂皇,带有一点点古代的色彩,有如置身在宫廷之内,浮夸之极.论环境实在无可置疑.那些米芝莲试食员未吃前,已经在环境上加分.我们一向对此点不甚注重,任由你花拳绣腿,如果菜式不行的,环境点靓也没有用.
中午来到,未算太多人,酒店的茶客不同街坊酒家,未过中午也不会来.是次"摘星"茶局组长高达兄,拿住份点心菜单,似乎胸有成竹,而我们一边饮住靓茶,一边期待著"星"级点心.
首先上的菠罗奶皇包,同酥皮海鲜批,前者的奶皇尚且香滑.但一早上此味,有点顶肚.另一道的海鲜批,说其是咖喱海鲜批,食落都几酥化,系吃不住咖喱的味道.叉烧包的包身没有甚么问题,内里的叉烧馅,有何特别之有?我吃不出.出发之前,有听闻过此店的化皮乳猪,被某些人吹捧到上殿堂级数.既然说到如此巴闭,自然不会错过.区区六片薄薄的化皮乳猪皮,要成$180一碟.五星级酒店中菜厅,再加米芝莲两星的名衔,似乎是收得起这个"天价".一上大家快手拍照后,即一拥而上.一咬,一点也不热.有点冻冰冰,酥化?对不起,我感觉不到.觉得有点硬就是事实.我们在中午前来,吃出的乳猪皮竟然混混沌沌?实在不能接受.最可取的,竟然是甜味浓厚而点到即止的甜酱.殿堂级化皮金猪?听者也打冷震.
低处未算低,上汤粉果徒具酥脆的外皮,馅料味近乎无味.浸上味淡的上汤再吃,自然乏味.下一味的酥皮牛腩.就很出色,牛腩外层做得酥脆,而腩位的肉质松化到近乎即化,看来,或许应该止跌回升吧.再来的是菠菜汁虾饺,夏宫的虾饺别有特色,将菠菜汁混合在澄皮上.等大家看起来也感到美丽一点,可惜,当我一夹只虾饺,筷子同澄皮正在角力,到最后,皮穿了.再拿住此虾饺放入口,外皮颇龈,馅料的虾亦近乎没有味道.求其找一间酒家,莫说是同级别的中菜厅,就算连锁经营的大众化酒家,也做得比她好.
XO酱煎虾米肠粉,煎得不够香,一点脆口感都没有.XO酱味完全吃不出,要狂点甜酱才能下肚.在高级酒家吃煎酿三宝?名为烧汁百花煎酿三宝,$60一客,茄子豆卜同青椒每样两件.系做得没有万年油的味道,可是馅料又是味淡出个鸟来.
死心不息,来一个炒河同饭.夏宫的滑蛋虾仁带子炒河是名物,炒得颇滑,有点点镬气,不过主角的带子味道不甚新鲜.整体炒河的味道,也是偏淡.另一道荷叶饭,名为荷叶饭,实际上是炒得几干身,算是不俗的炒饭,放在荷叶上奉客,就叫做荷叶饭.一点荷香也吃不到,怎搞?吃到至此,系时候要止蚀,恐怕甜品会令到我们再三失望.
这一颗"流"星,人人吃到头顶满天星.难得大家的意见是一致,众人觉得最好吃是酥皮牛腩,其他的简直不消一提,可怜的是,食物不好吃,但亦要付出高昂的价钱,实在深感遗憾.
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