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2017-08-01
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日本菜是最讲求食材的新鲜，不时不食的理念。日本饮食文化当中，「浜烧」也是表表者。日本四面环海，当地的渔民会将刚捕获的海产，用炭炉即烧即食，再加上不需任何调味，原汁原味，令人食指大动，风味十足。今晚相约友人来个浜烧盛宴，一于尽情发挥豪食精神。有佳肴一定要有美酒。梅酒就饮得多，不如今晚试下柚子酒。优香的柚子味另人精神为之一振。「浜烧」之前先来个热身操，就是我喜爱的池鱼刺身。师傅手起刀落，好快的一条跳跃似的池鱼就在眼前。通透的肉身有彩光，味道清淡鲜甜，最好伴以葱花，羗茸和蘸少许酸醋汁同吃，近乎完美。一浪接一浪，六款剌身盛合上场了。当然是今天最时令的。吞拿鱼腩，三文鱼、赤贝、拖罗，带子和油甘鱼。当中我最喜欢吞拿鱼腩和带子。吞拿鱼腩入口即化的感觉好满足。带子好鲜好甜美。热身过后要正式进入「浜烧」了，万众期待啊。店员会代劳把美味海鲜续一烧烤呈现眼前。龙虾还在蠕动好有活力。店员纯熟的技巧，三两下手势，美味的龙虾己在我囗中，肉质爽弹，虾膏浓郁，赞。北寄贝用了高汤烤煮，提升了鲜味。爽脆肉质，时间掌握得到，难怪encore了一round。北海道帆立贝刚好季节最肥美。手掌咁大，见到都口水流。用了清酒和牛油两
今晚相约友人来个浜烧盛宴，一于尽情发挥豪食精神。
有佳肴一定要有美酒。梅酒就饮得多，不如今晚试下柚子酒。优香的柚子味另人精神为之一振。
柚子酒
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「浜烧」之前先来个热身操，就是我喜爱的池鱼刺身。师傅手起刀落，好快的一条跳跃似的池鱼就在眼前。通透的肉身有彩光，味道清淡鲜甜，最好伴以葱花，羗茸和蘸少许酸醋汁同吃，近乎完美。
池鱼刺身
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一浪接一浪，六款剌身盛合上场了。当然是今天最时令的。吞拿鱼腩，三文鱼、赤贝、拖罗，带子和油甘鱼。
当中我最喜欢吞拿鱼腩和带子。
吞拿鱼腩入口即化的感觉好满足。
带子好鲜好甜美。
刺身盛合
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热身过后要正式进入「浜烧」了，万众期待啊。店员会代劳把美味海鲜续一烧烤呈现眼前。
龙虾还在蠕动好有活力。店员纯熟的技巧，三两下手势，美味的龙虾己在我囗中，肉质爽弹，虾膏浓郁，赞。
龙虾
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北寄贝用了高汤烤煮，提升了鲜味。爽脆肉质，时间掌握得到，难怪encore了一round。
北寄贝
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北海道帆立贝刚好季节最肥美。手掌咁大，见到都口水流。用了清酒和牛油两种做法。
淸酒的做法，散发出淡淡酒香，又不会盖过帆立贝的鲜。
清酒帆立贝
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牛油的做法比较重口味，随了牛油还加入少许豉油提鲜，味道效果不错。
牛油帆立贝
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甲罗烧是我指定要食的，因我是蟹控。蟹膏，味噌，鸡蛋，面包碎混入一起，出来的化合作用难以形容的滋味。绵绵浆口的蟹膏好浓稠，食到舐䑛脷。
味噌甲罗焼
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松叶蟹脚丝丝的口感，一个「鲜」字。
松叶蟹
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来自南非的石蚝肥美饱满有口感，那海水味停留口腔久久不散。Great !
石蚝
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最后甜品不可缺，店员推介了柚子雪葩和蕃薯雪糕。
清香酸咪的柚子雪葩另饱滞感一扫而空。
柚子雪葩
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蕃薯雪糕有惊喜！雪糕滑，蕃薯味浓厚，好似食梗蕃薯咁，果然无介绍错喔！
蕃薯雪糕
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