南瀛水產

环境好有气氛点了南瀛海鲜盛合，南瀛七点盛，飞机货的金目鲷4片，香蒜牛舌。南瀛海鲜盛合，这个价钱绝对不贵，有蚬仔，超甜证明新鲜。两只扇贝唔算大，但过熟，不过都甜。三块皇帝蟹joint位加一块皇帝蟹末端，烧得岩岩好，表面香里面有汁，鲜甜。小弟对鲍鱼兴趣不大，原因系好多香港食的鲍鱼都无味，但今次绝对有惊喜，两只大鲍鱼岩岩熟，好弹牙而且好鲜甜，正。两只大虾，爽弹甜。最后两只大蚝，应该系美国珍珠蚝，又系岩岩好而且甜，但小弟对珍珠蚝不大兴趣。南瀛七点盛，三文鱼、油金鱼、平目鱼、扇贝、大拖罗各三片，鲷鱼5片，牡丹虾两只。总括黎讲，明显系雪得太耐唔够新鲜，部分鱼切得过厚，而且太湿。鲷鱼唔爽而且偏淋。牡丹虾中规中矩。金目鲷4片，话系飞机货，厨师推介。金目鲷一般会火炙个鱼皮一阵，除左个鱼皮香之外，新鲜同肥美的金目鲷，佢的鱼油会渗透出皮同鱼肉入面。单单只系端上枱的一刻，鱼油香扑鼻，令人食指大动。今次...小小香有嘅。首先，第一件事，目测佢火炙个鱼皮可能只有两三秒，无法把所有鱼油香带出黎。第二不够肥美，入口的时候鱼油不够，所有就算佢炙多阵，都只会帮助得小小。最后系雪得耐，入口个鱼的甜味唔够，明显系雪得耐无鲜味