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2020-05-28
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日本料理中，最爱食刺身及浜烧，因为新鲜海产的天然鲜味及口感得以原原本本地保留，兼且脂肪少，蛋白质高，食多多也难有罪恶感。一踏入「渔获浜烧」，店员会帮我们量体温，然后引领我们到一张近窗的吧台坐下，并递上餐牌，同时介绍今晚的时令海鲜及相配的清酒，非常专业。特制黑松露炙烧平目鱼边沙律 $138材料丰富，除沙律菜外，牛油瓜与黑松露的分量也很慷慨 ，还有多片经过炙烧的平目鱼片 。平目鱼油脂甘香、肉质嫩滑、入口即溶，配上香气四溢的黑松露，口感软滑清新的牛油瓜以酸酸甜甜的沙律汁，配撘新鲜，味道又好，值得推介刺身盛合 5 款 $428包括牡丹虾、三文鱼、呑拿鱼、油甘鱼、马粪海胆；看刺身上的油光的亮度已觉很新鲜，特别钟情牡丹虾及马粪海胆 。牡丹虾带少少虾膏，肉厚质爽，十分有虾味；马粪海胆非常新鲜，无腥味，好甜好creamy，海胆迷不容错过。其他刺身也质素颇高，物有所值差不多完成刺身， 店员捧上刚才我们点的时令海产预备放在烤炉上烧。时令活蚝浜烧 $68/只 (时价)加少少高汤与生蚝略烤一会便可上台，蚝肉富弹性，幼滑爽口，还夹杂了点点海水味，真的鲜味到忍不住连汁都喝清光活日本响螺浜烧 $358在我们食蚝之际
日本料理中，最爱食刺身及浜烧，因为新鲜海产的天然鲜味及口感得以原原本本地保留，兼且脂肪少，蛋白质高，食多多也难有罪恶感。
一踏入「渔获浜烧」，店员会帮我们量体温，然后引领我们到一张近窗的吧台坐下，并递上餐牌，同时介绍今晚的时令海鲜及相配的清酒，非常专业。
特制黑松露炙烧平目鱼边沙律
$138
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特制黑松露炙烧平目鱼边沙律 $138
材料丰富，除沙律菜外，牛油瓜与黑松露的分量也很慷慨 ，还有多片经过炙烧的平目鱼片 。平目鱼油脂甘香、肉质嫩滑、入口即溶，配上香气四溢的黑松露，口感软滑清新的牛油瓜以酸酸甜甜的沙律汁，配撘新鲜，味道又好，值得推介
刺身盛合
$428
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刺身盛合
$428
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刺身盛合 5 款 $428
包括牡丹虾、三文鱼、呑拿鱼、油甘鱼、马粪海胆；看刺身上的油光的亮度已觉很新鲜，特别钟情牡丹虾及马粪海胆 。牡丹虾带少少虾膏，肉厚质爽，十分有虾味；马粪海胆非常新鲜，无腥味，好甜好creamy，海胆迷不容错过。其他刺身也质素颇高，物有所值
差不多完成刺身， 店员捧上刚才我们点的时令海产预备放在烤炉上烧。
时令活蚝浜烧
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时令活蚝浜烧 $68/只 (时价)
加少少高汤与生蚝略烤一会便可上台，蚝肉富弹性，幼滑爽口，还夹杂了点点海水味，真的鲜味到忍不住连汁都喝清光
活日本响螺浜烧
$358
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活日本响螺浜烧 $358
在我们食蚝之际，职员已处理另一道菜中，他将日本响螺以高汤、清酒慢慢煮，然后将螺肉剪碎，连高汤一起倒进碗中。螺肉烧得刚刚好， 嫩而不韧，沾上高汤的螺肉鲜甜无比
活日本帆立贝浜烧 $138 / 只
有两种煮法 ~
先试味道较清淡的再试另一款浓味的做法
以清酒、 木鱼高汤、帆立贝一起烧，鲜味更突出，口感弹牙
活日本帆立贝浜烧
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活日本帆立贝浜烧
$138
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另一款则以香草牛油、 蒜、酱油一起烧，颜色吸引，蒜香味更浓，但仍掩 不住帆立贝原有的天然鲜味
活日本北寄贝浜烧
$198
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活日本北寄贝浜烧 $198
只是以清酒浜烧，火候控制得好好，北寄贝软嫩、鲜甜、多汁，口感爽脆，最后我不顾仪态的将壳入面入的汤汁也一并往咀里送，企图让那估不能言语的鲜味尽量在味蕾之间保留。
乳酸味汽酒
$46
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乳酸味汽酒 $46
有淡淡的乳酸味，不太甜，清凉解喝
越后樱醉乐无极300ML
$248
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越后樱醉乐无极300ML $248
有清淡的花香味，酒味芳香，入口轻柔，搭配刺身、浜烧海鲜十分适合
番薯雪糕
$68
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番薯雪糕 $68
这款雪糕特别之处在于不论外型与味道均像真度极高 ~ 外面是连皮的真番薯 ，中心却由番薯味雪糕所填满，甜味适中，劲有番薯味 ，若果再解冻多一会 ，捧上手连皮连肉、雪糕一齐著食，口感应该更接近食真蕃薯的感觉
不用跑到海边，便能在一个舒适环境中品尝一流的海产浜烧，又有店员贴心周到的服务，其实又何需飞日本，不如在此段抗疫期间留港消费，推动本地经济吧。
张贴
