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2016-05-01
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黑松露平目鱼沙律, 平目鱼縁侧的口感极奇特，极肥美，入口即溶口感, 好鲜甜, 沙律菜很新鲜，加上黑松露独特既香气, 好夹个沙律, 口感与味道更丰富赤睦刺身, 赤睦鱼脂较丰富而鱼味也浓郁，鱼皮让火轻轻炙过，带点焦香而减低了腻口感觉, 肉质纤细而肥美, 入口颇滑，鱼味浓赤睦面鼓汤, 赤睦鱼一物两食, 肉用黎做刺身, 剩番既骨同肉碎就用黎煲面鼓汤, 未饮之前先靠近去闻一闻，是扑鼻而来的有赤睦鱼同面鼓既清香, 将赤睦既精华完全溶入面豉汤之中, 口感好鲜甜 蒜片千舌, 牛舌咬下去超级惊艳, 没想到这种厚度的厚切牛舌口感竟然十分爽脆带点软嫩, 蒜片的蒜香味道比较重但没有盖过牛肉, 单独蒜片更加一流烧鲍鱼, 睇住一只鲍鱼活生生咁烹调, 虽然好残忍, 但系值得, 鲍鱼烧得够火候，唔会韧。鲍鱼体积肥美，口感弹牙又保留到肉汁，鲜甜无比烧龙虾, 即场烧制的开边龙虾, 龙虾大大只, 火喉烧得岩岩好, 龙虾肉更加爽口弹牙，而且亦能突出其鲜甜味, 而虾钳大大旧，肉质厚而实
黑松露平目鱼沙律
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赤睦刺身
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赤睦刺身
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赤睦面鼓汤
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蒜片牛舌
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烧鲍鱼
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