CHEF STAGE de Eddy Chu (已結業)

一直与男友慕名Chef Stage de Eddy Chu的晚餐，可是预约了三个月都未有佳期，直到昨晚终于可以品尝我们朝思暮想的美味。很幸运可以安排到靠窗的位置可以远眺海景。心情也因此愉快起来。乳酪鲜虾芒果杂菜沙律满布新鲜弹牙的虾只，淋上乳酪汁，铺上鲜美的蕃茄，杂菜，享受多汁丰富的滋味。乳酪汁酸酸甜甜，芒果香甜开胃，品尝惊艳创意的火花。水果红酒与白酒味道香甜，果味浓郁但不像汽水死甜，红酒葡萄味重，也很清爽，入口温顺。松露煮法国原粒蘑菇绝对是重头戏，#黑松露 蘑菇一送上那香味就散之不去，一定要趁热吃。蘑菇配料简单，就是#香肠 与浓郁的黑松露，增添口味层次，融合蘑菇鲜甜，回味无穷。黑松露蘑菇汤聚集了蘑菇的精华，再用黑松露增添香气，浓醇滑顺的口感和松露的清香，这汤平实得来又好喝，相当不俗。忌廉鲍鱼冬荫海鲜汤够酸够辣且带劲，加入忌廉后更是入口丝滑，海鲜也给得诚意十足。鲍鱼处理干净，而且厚实，有劲的口感，淡淡甘甜富海味。半熟的带子肉质软绵细密，没有任何腥味，吸收汤的精髓，吃完意犹未尽。烧西班牙黑毛猪「肋条肉」绝对不能错过，肉质软嫩不见血，简单的搭配盐就非常美味。肋条肉逆纹切法口感札实有弹性，油脂