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2023-06-12
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为于Elements 101楼, 全新开幕的Perla，
以意大利南部风味美食为主, 可以一尝意南美食，食物以海洋为主，再配合精心设计煮法，每道菜既精致又美味😋 位于高层，能饱览香港夜景，真的美不胜收，餐厅设计优雅美丽, 极具气派, 是味觉跟视觉的双重享受😋
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Mediterranean Seafood Journey以6道菜配合不同酒品进食，真正美酒佳肴😘.🔺Squid crudtte with plankton 鱿鱼配海胆,非常鲜味🔺Yellowfin tuna tartar served with uni mushroom broth and caviar吞拿鱼他他配海胆配蘑菇汤和鱼子酱，材料矜贵，而且极为配搭，汤汁令他他同海胆提鲜👍🏻🥂Wiegner, Carricante, Terre Siciliane 2018.
🔺Brittany blue lobster
steamed and served with caramelized onions, fresh salad and caviar
布列塔尼蓝龙虾，蒸熟后佐以焦糖洋葱、新鲜沙拉和鱼子酱配搭而成，食前再由侍应加上
以6道菜配合不同酒品进食，真正美酒佳肴😘
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🔺Squid crudtte with plankton
鱿鱼配海胆,非常鲜味
🔺Yellowfin tuna tartar served with uni mushroom broth and caviar
吞拿鱼他他配海胆配蘑菇汤和鱼子酱，材料矜贵，而且极为配搭，汤汁令他他同海胆提鲜👍🏻
🥂Wiegner, Carricante, Terre Siciliane 2018
. 🔺Brittany blue lobster steamed and served with caramelized onions, fresh salad and caviar 布列塔尼蓝龙虾，蒸熟后佐以焦糖洋葱、新鲜沙拉和鱼子酱配搭而成，食前再由侍应加上龙虾🦞汁，极个味道惊艳😍
🥂Tasca d'Almerita Fondazione Whitaker, 'Mozia' Grillo Sicilia 2020 . 🔺"Guazzetto" fish gnocchi served with seafood stew and caviar 鱼汤团配海鲜汤加鱼子酱，汤底有浓浓海鲜味，极之鲜味😍😍😍
🥂Bressan, Verduzzo, Friuli-Venezia Giulia 2015 . 🔺Homemade "cappelletti" ravioli with a cod sea bream filling served with mullet roe bottarga 自制“cappelletti”馄饨配鳕鱼和海鲷鱼片，配乌鱼子造成意大利云吞，馅料用上两种不同鱼肉。云吞皮烟韧有咬口，比一般云吞饱肚感重，味道更佳👍🏻👍🏻
🥂I Favati Terrantica Etichetta Nera, Greco di Tufo 2013
. 🔺Carabineros red prawn cooked in sea salt
Carabineros 西班牙红虾，职员会先将红虾向客人展示，之后再以半熟造法处理，虾肉有口感，烹调后色泽仍然红润，食时可沾上Sorrentina 奶油泡芙配阿马尔菲柠檬汁🍋，口味令人难以忘记😍😍
🍷Tenuta Stella , Collio, Pinot Nero 2020
. 🔺Sorrentina cream puff with Amalfi lemon
在柠檬的大家族中，来自意大利南部嘅Amalfi lemon，多汁但不会太酸；用来做甜品味道极佳，泡芙内填满云呢拿cream，香甜， 面头蛋白加上加上Amalfi 的柠檬皮， 味道细致，层次感丰富👍🏻👍🏻
🥂Di Majo Norante, Apianae Moscato Del Molise 2015
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