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2014-01-19
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生活应该要开开心心的，所以每天都要活得自在是最好的。每当不开心的时候，总需要一点甜来调剂一下。近来，在旺角新世纪内有一间糕饼店开业，提供面包及法式甜点，由日籍饼厨加藤智彦主理，他的来头不少，是东京Grand Hyatt酒店的糕饼总厨，所以这店的水准有一定的保证。店内虽然不大，但整齐企理。两旁分别是放满面包及曲奇的架子，另一旁则是放置糕饼的雪柜及咖啡机等。中央位置设有不少座位，方便客人购买后，可即时品尝。未吃咸又怎能开始吃甜呢，先由美味又软熟的面包开始。款式真的不少，有丹麦酥类、甜包类及咸包类。由于面包师父是出身于文华饼房，那么他们的酥点绝对不能错过。这款Foie Gras Danish（法式鹅肝丹麦酥）是豪华之选，以甘香的鹅肝酱及苹果的组合，放在富牛油香的丹麦酥上，配搭上令人有种不平凡的感觉。个人都几喜欢接著的三款，要数当中不能错过的必是Ham Roll with Sakura Ebi（樱花虾火腿花卷），松软的面包卷著火腿，再加上甜甜咸咸的樱花虾鲜味来增加层次，很好味。Roast Eel with Seaweed Sauce（海苔酱烧鳗鱼）因用上鳗鱼的关系，没有不爱的关系。Bacon
店内虽然不大，但整齐企理。两旁分别是放满面包及曲奇的架子，另一旁则是放置糕饼的雪柜及咖啡机等。中央位置设有不少座位，方便客人购买后，可即时品尝。
未吃咸又怎能开始吃甜呢，先由美味又软熟的面包开始。款式真的不少，有丹麦酥类、甜包类及咸包类。由于面包师父是出身于文华饼房，那么他们的酥点绝对不能错过。这款Foie Gras Danish（法式鹅肝丹麦酥）是豪华之选，以甘香的鹅肝酱及苹果的组合，放在富牛油香的丹麦酥上，配搭上令人有种不平凡的感觉。
个人都几喜欢接著的三款，要数当中不能错过的必是Ham Roll with Sakura Ebi（樱花虾火腿花卷），松软的面包卷著火腿，再加上甜甜咸咸的樱花虾鲜味来增加层次，很好味。Roast Eel with Seaweed Sauce（海苔酱烧鳗鱼）因用上鳗鱼的关系，没有不爱的关系。Bacon and Avocado with Wasabi Sauce（青芥末牛油果酱脆烟肉包）虽然不错，但略为提升一下青芥末的浓度会更好，现在只有入口一刻才能感受到。
甜的丹麦酥当然也不能放过，这个甜美的Mango Danish（芒果丹麦酥），拥有香酥的层次，内里有吉士馅，配合酸酸甜甜的芒果，简单又美味的组合。最后，以一圈Milk Bun（鲜奶球）作结，我只可能用「太美味」来形容，试想一下松软又奶味香浓的面包，热辣辣地捧在手里，就会感到丝丝的甜蜜，就是如此。
糕饼大放题终于来了，由以生果系的甜点开始。饼厨的创意从构思Lovers’ Concerto（三色桃芝士蛋糕）中略见，以三款不同的桃，造出三样不同的质感，再组合一起，先是爽滑的黄桃片，中间是红核慕丝，最下是白桃忌廉芝士，但吃来却十分清新，一点也不腻。
喜欢酸一点的人选这个La Sonata（野莓慕丝蛋糕）真是最合适，由野莓、士多啤梨、白朱古力及红桑子做成。酸酸溜溜的味道很清新，配合白朱古力及以糖水煮过的红桑子的甜味，平衡度很高。
其余还有Dome de Mangue（芒果蓝莓慕丝），芒果味突出，较La Sonata为甜。以桃味为主Rhapsody（香橙红加仑子白朱古力）亦会是较甜的选择，其中Berry Me（蓝莓乳酪蛋糕）的质感很有趣，看过餐牌才知道是由蓝莓及乳酪制成的海绵蛋糕，有点像慕丝，又有点像忌廉芝士，疑幻似真。最后，Blueberry Lemon Cheesecake亦算不错，芝味几香浓软滑，带点柠檬的芳香。
轮到朱古力系出场，由于我现在少吃朱古力，只以少尝为主。视觉上非店内的Signature Cake – Prima Donna（焦糖香蕉法国Valrhona朱古力）莫属，卖相美观，以红裙来衬上一双美腿，令人想入非非。除了卖相，它的内涵亦令人倾心，以香糕蛋糕及焦糖酱的甜味，来冲击一下黑朱古力的甘味，又不失去黑朱古力的丰富可可味，是一道美味的甜点。
活像一支脆皮雪条的Allegretto（榛子法国Valrhona朱古力慕丝），卖相同样惹人喜爱。香脆的朱古力外层，包著香浓的榛子朱古力慕丝及清香的云叱拿慕丝，再配合杏仁味海绵蛋糕，达致外脆内软滑的丰富层次。
前者虽美，但却不及由牛奶朱古力、香蕉、焦糖及榛子制成的Mousse au Chocolat-Banane（焦糖朱古力香蕉慕丝蛋糕）。焦糖的味道绝对称得上顶级，不会只有死甜的味道，而是真真正正尝到带点焦香的苦甘味，与甜美的香蕉撞在一起，就成了这件不可不试的糕饼，实在令人陶醉。
栗子口味的糕饼往往被人忽略，有人觉得腻，有人觉得甜，亦有人觉得味道很假，但这儿的Reverie（法国Imbert栗子蛋糕）却在每方面都做得很平衡，恰到好处的甜味，软滑得来很清爽，而且栗味很丰富。除了蛋糕外，杯装甜品做得很精致，特别喜欢Tofu Cheese Shooter（豆腐芝士Shooter）。豆味来得清雅，与轻盈的忌廉芝士很夹，互相不会被盖过。
这儿位置虽然处于商场的角落，但亦是戏院出口的位置，大家不妨与友人齐来一边享受美味的面包及糕饼，亦一边享受一下悠闲的时光。
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