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2019-09-21
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不论每季的自助餐换上哪一款新主题，其实最受食客欢迎的永远都是海鲜，湾景国际湾景厅于9-10月期间呈献「龙虾．蟹」 自助晚餐，以时令龙虾及蟹演绎各式美馔佳肴，彰显海中瑰宝殿堂级「味」力，让我这个海鲜迷在刚过去的中秋节吃到捧腹离场！餐厅环境宽敞，座位排得松动，充满空间感，店员态度亲切友善，勤快收碟执拾，坐得舒服自在，食物refill 速度亦够快。食buffet的十居其九都是冲著海鲜而去，这里集合各种优质的冰镇海鲜如面包蟹、加拿大雪花蟹脚、新西兰生蚝、鲜蚬、鲜虾及新西兰青口等。面包蟹内储满丰富的蟹膏，甘香软滑，封存海中鲜味。蟹脚硕大肥美，肉质新鲜，爽弹蟹肉雪白细腻，锁住原始鲜甜海味。生蚝肉身非常肥美，肉质厚实爽滑，海水味浓烈，蚝味留在口腔久久不散。鱼生刺身够鲜美，肉质油润而软滑，带出鲜甜的鱼味。牛肝菌龙虾芝士焗蟹盖想吃蟹但又不想拆蟹，酿蟹盖可以说是懒人之选，表面舖满厚厚的芝士，可以造出拉丝效果，每位只限1客。里面裹满用洋葱、蘑菇、牛肝菌及忌廉汁炒香即拆的阿拉斯加蟹肉、加菲蟹肉、花蟹肉及波士顿龙虾肉，「芝」味与鲜味同时满泻。龙虾清汤啫喱以金箔点缀于晶莹剔透的啫喱上，造型矜贵，由上汤雪制而成的啫
餐厅环境宽敞，座位排得松动，充满空间感，店员态度亲切友善，勤快收碟执拾，坐得舒服自在，食物refill 速度亦够快。
食buffet的十居其九都是冲著海鲜而去，这里集合各种优质的冰镇海鲜如面包蟹、加拿大雪花蟹脚、新西兰生蚝、鲜蚬、鲜虾及新西兰青口等。
面包蟹内储满丰富的蟹膏，甘香软滑，封存海中鲜味。
蟹脚硕大肥美，肉质新鲜，爽弹蟹肉雪白细腻，锁住原始鲜甜海味。
加拿大雪花蟹脚
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生蚝肉身非常肥美，肉质厚实爽滑，海水味浓烈，蚝味留在口腔久久不散。
鱼生刺身够鲜美，肉质油润而软滑，带出鲜甜的鱼味。
牛肝菌龙虾芝士焗蟹盖
想吃蟹但又不想拆蟹，酿蟹盖可以说是懒人之选，表面舖满厚厚的芝士，可以造出拉丝效果，每位只限1客。
牛肝菌龙虾芝士焗蟹盖
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里面裹满用洋葱、蘑菇、牛肝菌及忌廉汁炒香即拆的阿拉斯加蟹肉、加菲蟹肉、花蟹肉及波士顿龙虾肉，「芝」味与鲜味同时满泻。
龙虾清汤啫喱
以金箔点缀于晶莹剔透的啫喱上，造型矜贵，由上汤雪制而成的啫喱采用龙虾头及鲣鱼熬制而成，让龙虾余韵于齿颊萦回。
软壳蟹牛油果米纸卷
采用烟韧的米纸包裹著脆卜卜的软壳蟹和软滑的牛油果，一口一件，清新轻盈，作为开胃前菜就是最好不过。
香芒龙虾锅巴配是拉差辣酱
上面铺满爽弹的龙虾肉和天然清甜的芒果切粒，再以口感香脆的锅巴垫底，加上是拉差辣酱酸辣又醒胃。
香芒龙虾锅巴配是拉差辣酱
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龙虾茶碗蒸
热腾腾的茶碗蒸蛋软软嫩嫩，犹如豆腐花般彷佛吹弹而破。
里面藏有爽甜的龙虾肉，让龙虾的鲜味与滑溜溜的蒸蛋相互交融。
上汤龙虾伊面
波士顿龙虾肉质Q弹扎实，新鲜爽口，以自制鸡上汤煨煮，煮得非常入味，让每一撮伊面都彻底吸满龙虾的鲜味精华。
上汤龙虾伊面
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港式粉丝蟹煲
以姜、葱、胡椒等爆炒肉蟹，香气扑鼻，镬气十足，让口感弹牙的粉丝吸尽蟹汁，浓香惹味得叫人食指大动。
港式粉丝蟹煲
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阿拉斯加蟹肉鲜茄芝士意大利饭
鲜茄酱汁调较得香滑浓稠，拌入肉质结实的阿拉斯加蟹肉，risotto 煮至软硬适中，入口奶滑烟韧。
香煎羊架保持肉质细嫩腍滑，煎得略带微微焦香，膻味不过重，却又不失羊肉本身的香味，另外还有烧美国西冷牛扒及烤德国肠拼盘。
香煎鸭肝
每晚7时半起于铁板炉区供应，油脂丰腴的鸭肝煎得表皮香脆并带有焦香，内里却是软绵顺口，与脆卜卜的多士互相辉映。
其实每次来湾景厅吃buffet我都必定会吃北京片皮鸭，由师傅现场即叫即切，鸭皮烧至赤红色，闪亮发光。
北京片皮鸭
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饼皮软绵烟韧，包著皮薄肉嫩的鸭肉、青瓜和甜面酱，一口咬下唇齿留香。
还有我最喜欢大大条又厚肉的清蒸沙巴龙趸，鱼肉鲜嫩，不会蒸得过了火候，高蛋白低脂肪，可说是老少皆宜的菜式，而且最原始简单的做法原汁原味，反而能更突显出食材本身的鲜味。
清蒸沙巴龙趸
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泰式红咖喱鸡
由各种香料交织出的独特风味彻底渗透到鸡肉中，突显辣味上的丰富层次感。
泰式红咖喱鸡
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吃完这么多肉食之后，也可吃点沙律平衡一下，款式亦算多选择。
虽然已经吃到十成饱，不过吃甜品的又是另一个胃，这天款式有朱古力喷泉、豆腐花、红豆芝麻球、窝夫、芋圆DIY、迷你葡挞、纽约芝士蛋糕、曲奇芝士蛋糕、阿华田木糠布甸、红豆绿茶布甸、朱古力布朗尼、香蕉杏仁蛋糕、芒果奶冻等等.....
甘栗芝士蛋糕
期间限定的主题甜品，栗子泥香醇绵密的口感，加上栗子切粒，满口充满浓厚栗香，对我这个栗子控而言，真是毫无抵抗力啊！
甘栗芝士蛋糕
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椰香菠萝奇亚籽布甸
同样都是主题甜品，上层舖上一丝丝的清甜菠萝蓉，下层则是用浸透椰汁的奇亚籽，甚有咬口之余，渗出阵阵椰汁飘香，散发沁人心脾的清凉气息。
椰香菠萝奇亚籽布甸
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而我就特别喜欢布朗尼brownie，质地扎实之余略带湿润，介乎于蛋糕和饼干之间的口感，里面混有不少朱古力粒，可可味够浓郁。
香煎冲绳紫薯饼配海盐雪糕
8时起就会于甜品专区即席炮制，紫薯饼口感外酥内嫩，包裹著绵滑软糯的紫薯蓉，暖烘烘的伴以海盐雪糕，一冷一热，就是最高享受。
最后不要忘了任食瑞士名牌Mövenpick雪糕，这里供应足足有八款口味之多。
Mövenpick雪糕
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题外话/补充资料：
凡透过网上平台预订，可享特别独家优惠价 (已包括加一服务费)，
星期一至四：成人及长者 $378 小童 $268
星期五至日及公众假期：成人及长者 $408 小童 $298
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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