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2010-08-09
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港人钟意食海南鸡饭，惜好吃的店子不多，而这家海南少爷可说是新星。它主打海南鸡饭，sell自己用鲜鸡，但我问过阿厨，其实根本是冰鲜鸡，只是内地清晨即㓥即运来，所以较新鲜罢了。亦好彩大厨很会烹调冰鲜鸡，选用2斤多的鸡只浸制，鸡肉油润而不过肥，肉亦嫩。鸡油饭好吃，则用鸡汤配合南姜、香茅等烹调，不油腻，满口清香；且黑漆漆的豉油浓稠、芬芳，吃得出是星洲货，不错。好吃，因店子请来新加坡文华大酒店旗下Chatterbox的行政总厨坐镇，他于当地已经好出名，做海南鸡做到全国最好，所以这次来港亦没有令人失望。店内另有少量星马菜，必试肉骨茶，叻沙有行家话好食，个人就不懂欣赏了。不过先旨声明，店子虽开业不久，但已经人龙满患，唔知系咪因为大厨做开酒店，唔多惯冲锋陷阵，故出菜出得慢，且水准一时时，大家要有心理准备咯~~
它主打海南鸡饭，sell自己用鲜鸡，但我问过阿厨，其实根本是冰鲜鸡，只是内地清晨即㓥即运来，所以较新鲜罢了。
亦好彩大厨很会烹调冰鲜鸡，选用2斤多的鸡只浸制，鸡肉油润而不过肥，肉亦嫩。鸡油饭好吃，则用鸡汤配合南姜、香茅等烹调，不油腻，满口清香；且黑漆漆的豉油浓稠、芬芳，吃得出是星洲货，不错。
好吃，因店子请来新加坡文华大酒店旗下Chatterbox的行政总厨坐镇，他于当地已经好出名，做海南鸡做到全国最好，所以这次来港亦没有令人失望。
店内另有少量星马菜，必试肉骨茶，叻沙有行家话好食，个人就不懂欣赏了。
不过先旨声明，店子虽开业不久，但已经人龙满患，唔知系咪因为大厨做开酒店，唔多惯冲锋陷阵，故出菜出得慢，且水准一时时，大家要有心理准备咯~~
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