八月花 (已搬遷) 新店位置

Item: 八月花
Rating: 5
Author: Gourmet KC

Jasmine

3.5

312 食记

味道

环境

服务

卫生

抵食

6486

九龙塘

$201-400

粤菜 (广东) 点心中菜馆酒楼

160

Gourmet KC

等级4

7.5K

183

四月下旬·晴几天的饭期，也是跟家人吃饭的好时间。就在第一天的假期，约了亲戚在这里吃晚饭。选这里，原因很简单，因为在又一城食肆虽多，但论服务水准及食物质素，还是这里的能令人投下信心一票。也知道店子很旺场，就早早著住在附近的亲戚来拿位子。一行六人的晚饭，点菜也不困难。知道这里最近推出「海南好日子」的新餐牌，将好几款当地的热门菜式囊括在内。这个集团不时推出的主题餐单水准也相当好，加上价钱看来非常合理（掀均整个餐牌，所有单点菜式最贵才是$260！）是日的菜式就全向这个方向进发吧。先来前菜，就是一味五指山香干野菜。这种盛产于海南岛中部五指山的野菜看上去平平无奇，跟沪菜马兰头一样要将之刴得幼细吃起来才会有香味。这里还加入香菇、豆干及松子仁等等做成凉拌，口感清爽好吃。要一赞的是麻油的份量是恰到好处，既有香味也不会盖过五指山野菜的独特幽香，很不错。品聚香脆猪板肉看上去就是惹味十足的小吃，将猪板肉切成四方小片再油泡，这是看似简单的一道菜，但要做到肉质松化不韧绝对需要上佳的火候。是晚的就做得不错，猪肉的油脂都在油炸的过程中跑了出来，而咬下去是爽脆的。腌得入味，不用添加任何调味料已很好吃。餐牌上的海南四大名

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四月下旬·晴
几天的饭期，也是跟家人吃饭的好时间。就在第一天的假期，约了亲戚在这里吃晚饭。选这里，原因很简单，因为在又一城食肆虽多，但论服务水准及食物质素，还是这里的能令人投下信心一票。也知道店子很旺场，就早早著住在附近的亲戚来拿位子。

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一行六人的晚饭，点菜也不困难。知道这里最近推出「海南好日子」的新餐牌，将好几款当地的热门菜式囊括在内。这个集团不时推出的主题餐单水准也相当好，加上价钱看来非常合理（掀均整个餐牌，所有单点菜式最贵才是$260！）是日的菜式就全向这个方向进发吧。

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先来前菜，就是一味五指山香干野菜。这种盛产于海南岛中部五指山的野菜看上去平平无奇，跟沪菜马兰头一样要将之刴得幼细吃起来才会有香味。这里还加入香菇、豆干及松子仁等等做成凉拌，口感清爽好吃。要一赞的是麻油的份量是恰到好处，既有香味也不会盖过五指山野菜的独特幽香，很不错。

品聚香脆猪板肉看上去就是惹味十足的小吃，将猪板肉切成四方小片再油泡，这是看似简单的一道菜，但要做到肉质松化不韧绝对需要上佳的火候。是晚的就做得不错，猪肉的油脂都在油炸的过程中跑了出来，而咬下去是爽脆的。腌得入味，不用添加任何调味料已很好吃。

餐牌上的海南四大名菜当然要试，当中沙姜东山羊就是冷盘。羊肉是来自海南东山岭的山羊，肉不厚而不带多少肥脂，而精髓就在其皮。做成冷盘就正好突显这个优点，口感是特别爽脆。东山羊膻味不算重，用作凉食就味道就更薄。用上沙姜粉做的酱汁去调味，正好弥补了这个弱点。每客只是$198，划算也值得一试。

海南另一「宝」就是文昌鸡，此品最原汁原味的煮法就是「白切」。正宗文昌鸡的特色是皮薄而爽兼肉味浓郁，这里将其先蒸熟再淋以冻水，咬下去真的是做到皮脆肉爽的境界，就是看到鸡肉夹层的啫喱状胶质就知是好东西。附上的佐料是葱油及辣椒酱，但个人而言觉得净吃已够味。每只索价$198，自己煮也不只这个数，真的是必点。

另一味性价比特高的就是加积鸭，跟文昌鸡相若，正宗加积鸭也是皮薄而不带很多的油脂，跟一般鸭肉不同，吃起来恼人的膻味也没那么浓郁。爽脆的外皮加上肉味香浓的鸭肉，好吃。最特别的就是加上海南特产的酸柑，更添一份清香味道，席上的老人家尤其钟爱这个做法。原只鸭份量很多，六人是吃来吃去也吃不完，也只是$260一只，非常抵吃。

东山羊、海南鸡、嘉积鸭之外还有什么？当然就是和乐蟹了。这其实是在海南东山岭东的泻湖生长的青蟹，该地为咸淡水交界，出品以羔丰肉足驰名。是日的和乐蟹羔不算很多，但蟹肉就十级细嫩鲜甜。今时今日吃蟹要多羔不难，肉鲜才是极品，是晚的和乐蟹很对我的口味。吃蟹以外，不要错过垫底的抱罗粉。蟹是加入了花雕同蒸，细嫩的米粉渗入了花雕及蟹汁香味，绝对是精华所在。