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2014-07-11
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初次来到洲际的日本餐厅，店员热心推介了很多不同的佳肴!长碟放上了四件不同馅料的粟米脆片，分别是金枪鱼, 三文鱼, 龙虾及蟹肉。我试的是金枪鱼，刺身切成粒状混合在酸性调味酱。用上一块粟米脆片，吃的时候不会太狼狈，这是很不错的开胃菜。松露海胆饭伴海苔脆片造法跟粟米脆片有点相似，用上脆身的海苔脆片盛著松露海胆饭。海胆份量虽然不算多，但却十分鲜甜，加上松露片，色香味俱全!数款刺身﹕三文鱼腩、顶级金枪鱼腩、海胆寿司和池鱼，当中以三文鱼腩和顶级金枪鱼腩最有水准。厚切三文鱼腩很有口感，腩位的油甘味道让我不得追加多数片! 顶级金枪鱼腩没有三文鱼腩的厚度，但油脂分布均匀，入口即融，完全没有可批评的空间。霜降烧三文鱼刺身沙律配柚子汁以三文鱼薄片加上了榄油及柚子汁，是比粟米脆片更开胃的菜色!虾天妇罗配香辣忌廉汁让我想起了Outback的爆谷虾，制法同样是将虾壳先去掉再炸至脆身。这里的虾天妇罗脆浆很很薄，伴入了特制的酸辣忌廉汁来吃，十分惹味而且去掉了油腻感。迷你荳腐和牛汉堡伴松露蛋黄酱点单时这华丽的名字吸引了我的目光，一碟有2件，份量很小，只有拳头般大。荳腐取代了传统的汉堡饱，夹著和牛及松露蛋黄酱，再以竹签固
长碟放上了四件不同馅料的粟米脆片，分别是金枪鱼, 三文鱼, 龙虾及蟹肉。我试的是金枪鱼，刺身切成粒状混合在酸性调味酱。用上一块粟米脆片，吃的时候不会太狼狈，这是很不错的开胃菜。
松露海胆饭伴海苔脆片造法跟粟米脆片有点相似，用上脆身的海苔脆片盛著松露海胆饭。海胆份量虽然不算多，但却十分鲜甜，加上松露片，色香味俱全!
数款刺身﹕三文鱼腩、顶级金枪鱼腩、海胆寿司和池鱼，当中以三文鱼腩和顶级金枪鱼腩最有水准。厚切三文鱼腩很有口感，腩位的油甘味道让我不得追加多数片! 顶级金枪鱼腩没有三文鱼腩的厚度，但油脂分布均匀，入口即融，完全没有可批评的空间。
霜降烧三文鱼刺身沙律配柚子汁以三文鱼薄片加上了榄油及柚子汁，是比粟米脆片更开胃的菜色!
虾天妇罗配香辣忌廉汁让我想起了Outback的爆谷虾，制法同样是将虾壳先去掉再炸至脆身。这里的虾天妇罗脆浆很很薄，伴入了特制的酸辣忌廉汁来吃，十分惹味而且去掉了油腻感。
迷你荳腐和牛汉堡伴松露蛋黄酱点单时这华丽的名字吸引了我的目光，一碟有2件，份量很小，只有拳头般大。荳腐取代了传统的汉堡饱，夹著和牛及松露蛋黄酱，再以竹签固定形状。荳腐与和牛都比较干而且后者更欠肉汁，整体口感一般。
鳕鱼西京烧是这里的招牌菜，鱼的表皮烧得恰丁好处，吃的时候带点脆感。整体火喉果然控制得相当不错，鱼肉质感滑一点水准会更上一层楼!
朱古力软心蛋糕是我渴望已久的甜点，心太软的形状无可挑剔，十分完美! 从它微微下陷已经能预计切开后将会有澎湃的流心朱古力涌出来。朱古力软心蛋糕下陷的位置加上了脆口的可可，丰富了品尝时候的口感。朱古力甜品配上绿茶雪糕也十分美味，唯雪糕比想像中融得快，不能慢步伐去品尝。未点甜品已经感觉很饱，但终究还是敌不过诱惑，吃毕甜品已经饱上加饱了，这时到海傍漫步会是个不错的选择!
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