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2018-05-12
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连续下了几天雨，天色灰暗，心情也好不起来。跟妈去海港城行街，逛了半小时，甚么也没买，实在提不起劲。上次去完Papermoon 庆祝我俩的生日，见到几间中菜都想试。过了几个月，终于订了六公馆的枱。订了6:30。没有心情行街，晚市6:00开始，提早去开饭。原来六公馆有吧枱位置，有不少人在晚饭前在吧枱饮两杯，下次不用在商场hea，可以坐下，点杯饮品。楼底很高，加上向海的落地玻璃，十分开扬，没有了都市的压逼感。装潢高贵也有气氛。被安排在窗边的餐桌，望出去一望无际，只可惜天空灰蒙蒙。樟茶鸭一上茶就闻到很香的烟熏味。两只鸭脾竖起，都几精致。皮的表面干身。看到一层皮下脂肪，但咬下去一滴油都没有，只有少少上脆下软韧的感觉。肉都几多，香而不咸，最正是连著下面的不是骨，而是爽脆的软骨。一啖咬下去，皮、肉、软骨混在一起，有层次。反而鸭脾不及预期好吃。努力咬著又瘦又硬的皮和肉，成功扯出来，但肉很少，口感麻麻。水牛奶龙虾球眼前来了只龙虾，不是想像的中间酿了鲜奶馅的虾球。不能称为龙虾球，只能称作龙虾仁。龙虾肉很碎，有龙虾的甜，但不爽，只属一般。下面的炸米粉全都腍掉，少少脆都冇。本来蛋白和奶又滑又嫩，加了这些不脆的
上次去完Papermoon 庆祝我俩的生日，见到几间中菜都想试。过了几个月，终于订了六公馆的枱。
订了6:30。没有心情行街，晚市6:00开始，提早去开饭。原来六公馆有吧枱位置，有不少人在晚饭前在吧枱饮两杯，下次不用在商场hea，可以坐下，点杯饮品。
楼底很高，加上向海的落地玻璃，十分开扬，没有了都市的压逼感。装潢高贵也有气氛。被安排在窗边的餐桌，望出去一望无际，只可惜天空灰蒙蒙。
樟茶鸭一上茶就闻到很香的烟熏味。两只鸭脾竖起，都几精致。
皮的表面干身。看到一层皮下脂肪，但咬下去一滴油都没有，只有少少上脆下软韧的感觉。肉都几多，香而不咸，最正是连著下面的不是骨，而是爽脆的软骨。
一啖咬下去，皮、肉、软骨混在一起，有层次。反而鸭脾不及预期好吃。努力咬著又瘦又硬的皮和肉，成功扯出来，但肉很少，口感麻麻。
水牛奶龙虾球眼前来了只龙虾，不是想像的中间酿了鲜奶馅的虾球。
不能称为龙虾球，只能称作龙虾仁。龙虾肉很碎，有龙虾的甜，但不爽，只属一般。下面的炸米粉全都腍掉，少少脆都冇。本来蛋白和奶又滑又嫩，加了这些不脆的脆脆反而画蛇添足。蛋白和奶的味都够明显，感觉柔和也平衡。口感厚滑，比不少地方的炒鲜奶好吃，奶味够出，亦胜在很清而毫不油腻。
扬州炒米型意粉被它的中西合璧吸引，新鲜感十足。曾经吃Risotto遇到米型意粉orzo，一来新奇，二来没有饭太腍的通病，一试难忘，爱上了米型意粉。
竟然来个中式版本，不得不试。蛋下得够多，炒出来金黄色，色香味俱全。米型意粉似饭，没有期待的意粉的al dente。放凉后反而变得弹牙，口感不俗，可是不热了又显得有点油腻，意粉始终不及饭粒吸油。
份量几大，而且足料，内有很多爽口的虾仁。叉烧切细至丁点，虽然由于颜色的对比而明显见到叉烧，但放到口里味道和口感都不突出。趁热吃，炒得很香，蛋、虾、米型意粉的口感拼在一起，再加上葱花的清新，算不错。
腐竹慕丝配山莓啫喱甜品十分精致如西餐出品。
腐竹慕丝的腐竹味很出，甜度偏低，没有一般慕丝的滑但反而喜欢这盒装豆腐花的口感。慕丝下面有条拿破仑，又脆又松，吃到酥皮一层层的层次，边吃边想起帝苑饼度的蝴蝶酥，质素接近，比起一般饼底好吃得多。
旁边有洒上金粉的蓝莓、红桑子和龙珠果，看上去特别高贵。有甜有酸，十分开胃。山莓啫喱即山楂味，酸酸的，细细件恰到好处。
跟妈近来都没吃过甚么好吃的，每次出外用餐质素都未如意，终于解除魔咒，吃了颇满意的一餐。价钱并不便宜，地段、环境和服务都计在价钱里，都算值得一试。
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